標題: [食肆地點] 變革點心潮住登場 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-9-20 06:09 AM     標題: 變革點心潮住登場

今時今日，甚麼都講求一個「潮」字。衣着要潮、聽歌要潮，就是傳統不過的一盅兩件，也敵不過一個「潮」字。從前飲茶坐在龍鳳大禮堂，依家在骨子點心店；以前有阿姐推着點心叫賣，現在填點心紙；從前只有蝦餃燒賣叉燒包，現在蝦餃變成龍蝦湯三皇餃，燒賣加了黑松露，叉燒包披上「雪影」外衣；點心賣相味道3級跳。想體驗這點心新潮流，到剛於尖沙咀開業的點心吧「点一龍」！保證你對一盅兩件有新詮釋。公仔箱論壇; U+ H  N0 _' P/ f6 B1 S/ p* \3 Z
中點西做雖然傳統酒家有一定市場，但新派點心店無疑是個大趨勢。飲食集團Cafe Deco Group就睇準這個大潮流，開設點心吧，專攻中西合璧的點心，擺明針對年輕人和外國人。大廚明師傅於富豪飯堂西苑酒家出身，設計點心得心應手。他喜歡在傳統點心上，加添西式元素，讓食客覺得有新鮮感。當中有用矜貴西式材料，如黑松露、鵝肝、波士頓龍蝦等，提升味道；燒賣加意大利黑松露醬，雲吞用鵝肝做餡，春卷內是芝士白汁蝦……每款都新意十足。公仔箱論壇8 q+ Z; U/ {8 z2 B1 J8 p; {
部分更大膽製作成西餐模樣；像鎮店之寶龍蝦湯三皇餃，驟眼看還以為是龍蝦湯！薄薄的餃皮包裹着波士頓龍蝦、越南大白蝦及花蟹肉，一啖食齊3種鮮味，濃湯亦用上波士頓龍蝦加牛油、香葉、甘筍、西芹、洋葱和叉燒焦炒香，熬兩個半小時，鮮味濃得化不開。
' C9 p# ~5 n) Y- v' q; Y公仔箱論壇[tr][/tr]

雪影朱古力包 $20/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~0 |8 x# F& ?/ P; T: g/ i9 [ 明師傅自創，麵包用上法國Valrhona朱古力炮製，味道濃郁；咬一口流出滑溜的朱古力漿，朱古力迷必Like。 ! D( Z& x# \" D! e& x; p1 j5.39.217.77:8898

龍蝦湯三皇餃 $58/2件 6 K# a  L  ?* V: H公仔箱論壇湯頭用波士頓龍蝦與炒香的蔬菜同煲，還加入叉燒焦來增加香味；三皇餃則用龍蝦肉、花蟹肉和大蝦肉製成，啖啖海水鮮甜。 % T6 m+ p- h' s' ^

點一龍鮑魚雞粒酥 $38/件 , _. D) B9 C5 |5 `雞粒酥上的南非18頭乾鮑足有兩寸長，口感彈牙，內裏的雞粒則用老雞、赤肉和金華火腿熬汁煮，味道香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb8 [( `  S6 s" f( e& b2 a  a+ r0 H

公仔箱論壇0 B$ Z1 j. r- @
即點即焗雪影包既然師傅出身自西苑，這裏想必有其招牌雪影包吧！有！而且有叉燒、杏汁和朱古力3種口味！質素拍得住西苑，明師傅更堅持即點即焗，入口總是熱辣燙嘴；做工也細緻，麵包經多次發酵，更鬆軟；杏汁餡特別加入南北杏，加添甘香；雪影朱古力包，更以法國Valrhona 58%可可濃度朱古力炮製，咬開有朱古力漿流出，超香濃！小朋友和老外個個爭住食。
# H' w9 C# J3 G[tr][/tr]

脆網皮海皇鮮腸粉 $42 4 m4 i0 D1 z1 k, z* v腸粉內有乾坤，蝦粒、帶子粒和翠玉瓜先以威化紙包裹，再包上一層越南米網紙，即點即炸，最後包上腸粉皮，外軟內脆好過癮。 公仔箱論壇. y9 J$ n( b6 G2 ^# \" M2 u1 f) A

木瓜杏汁糕 $25/3件, q  H# p, X/ w! Q. G3 o 木瓜切半後挖走中間部分，將半凝固的杏汁倒進去，雪硬後切件，極花心機；清甜中散發濃濃杏仁香。 5.39.217.77:8898; M& p  a: ?2 Q6 E: D

鵝肝雲吞麵 $62' l8 {\" `4 Z# g: x& j 雲吞餡料除了鮮蝦和豬肉，還加入鵝肝，頓時變得矜貴，甘香爆燈，值得一試！ 4 {. e: B: Q, x  m4 j

9 I9 B: C8 x4 i; x& [公仔箱論壇

• 點心吧一室淺木色，裝潢設計簡約，環境比一般點心店寬敞舒服。

; K6 S% O- S% H. _9 v8 R3 i0 z( _型格裝潢創意點心有驚喜，點心吧裝潢也搶鏡，沒有傳統中式酒家的老氣，淡木色主色，牆上更飾以大大小小的竹製蒸籠，貫徹主題之餘，亦富有玩味。據說店子開業短短1個月，已吸引不少外地遊客和年輕人捧場；看來這股新派點心潮會繼續大放異彩。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0