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標題: [旅遊資訊] 藝伎表演+精緻料理 回味京都盛世 [打印本頁]

作者: d82622    時間: 2011-9-18 08:03 AM     標題: 藝伎表演+精緻料理 回味京都盛世

在日本,藝伎表演是一種女性藝術表演,藝伎會為客人侍酒、上餐,並在宴席上跳舞,令在場每一位賓客盡興而歸。要體驗這種奢華;未必一定要親自飛去日本,位於中環的日本餐廳Taku,剛剛推出了「榻榻米貴賓房藝伎表演派對」,客人既可欣賞藝伎即場表演,同時藝伎更會為客人侍餐。邊吃傳統京都料理,邊欣賞藝伎舞姿,恍如走進時光穿梭機,回到昔日的京都。5.39.217.77:8898  C" U$ b% C1 N
藝伎備受尊崇很多人對藝伎的深刻印象,都是從電影《藝伎回憶錄》中留下。這種日本獨有的女性表演藝術,起源可追溯至17世紀京都東山的八神社;藝伎除了要為宴席中的賓客服侍餐飲外,還會即席以舞蹈、歌唱和演奏,娛樂每一位在場賓客;看藝伎表演,是當地最高尚的生活享受之一。雖然藝伎要侍餐娛賓,但在日本人心目中,藝伎是非常體面的職業,女孩子能成為1名合格的藝伎,是非常了不起的事情,家中有人曾任職藝伎,都會感到光榮。tvb now,tvbnow,bttvb- I# R# N! P0 S0 ?! O) j
簡單版表演今次Taku的藝伎表演派對,都算似模似樣。請來的兩位藝伎表演者雖然不是日本人,但都經過長時間的嚴格訓練,並有豐富的表演經驗,樣子不及日本藝伎標致,舉手投足卻相當專業。每晚她們都會在貴賓房外上演一場歷時30分鐘的傳統舞蹈表演,優美的舞姿加上傳統奏樂,留神的看,會以為自己身在古代京都!藝伎更會為食客侍餐,奉上共10道菜的京都料理晚宴。餐廳負責人說,傳統的藝伎表演時間很長,而且表演項目比較多,這裏的版本較為簡單,只有舞蹈及奉餐部分,但也足夠讓食客體驗藝伎文化的精粹。5.39.217.77:88988 _5 e" T( x8 i7 O! p5 H
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  • 三式前菜5.39.217.77:8898. X  u( `  C  b( B$ q
    有炸沢蟹、青瓜明太子和芥末八爪魚,由淡到濃依次來吃,可以嗒真每一道前菜的滋味。

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  • 燒日本一夜干魷魚
    $ l  z1 I- p6 ~, x5 u魷魚來貨時已煮熟,加入自家製醬汁再燒,香噴噴,佐酒一流。
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  • 日式蒸蛋公仔箱論壇% |+ f8 @1 I  d: Z5 C3 i4 e3 U: w
    蛋蒸得很滑,又有金箔作點綴,令簡單的蒸蛋顯得貴氣。

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  w" ^; {) k6 R  L. etvb now,tvbnow,bttvb當造鰈魚看完表演,正式開餐!10道菜的京都料理晚宴由餐廳總廚Danny設計。菜式包括前菜、沙律、刺身、燒物、串燒、佐酒小食、炸物、壽司、蒸物及甜品。為配合這次藝伎派對主題,Danny以傳統京都料理為餐單設計藍本。首先,食材不時不吃,用的是日本入秋後最當造的食材,來自日本不同地區,像北海道的沢蟹、海膽及帶子、九州的鰈魚及牡丹蝦等。最特別是九州鰈魚,每逢夏末初秋最肥美,魚身如巴掌般大,骨少而幼,肉質軟腍鮮甜,原條炸至脆卜卜,佐酒一流。除了吃時令,菜式也貫徹京都料理的精緻造型。每道菜都用上不同形狀的餐具盛載,各款菜式亦有不同裝飾伴襯,色彩多元化,而且富有立體感,未入口已教人胃口大開。) ?7 b4 i( B# Q& y. |7 I2 ?- k
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  • 日式炸時令魚/ H- k3 b. J* b3 `: c- N/ M
    魚的品種視乎來貨而定。採訪時是鰈魚,整條炸至脆卜卜,很甘香;連骨都吃埋。

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  • 壽司盛合0 {# Q( f/ C8 L6 T/ K
    有法國鵝肝、北海道帶子及日本牡丹蝦,吃得出新鮮,鵝肝入口即融。

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  • 火燄吞拿魚' a0 c7 B( @7 s( v2 r
    用火燒過的吞拿魚逼出油脂香味,鮮香油香迸發。

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& b% x" Y1 X+ y$ K9 u2 S: p榻榻米貴賓房藝伎表演派對
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  • 甜品
    . {( `+ v! W8 `* Z- S- utvb now,tvbnow,bttvb甜品每天不同,有時是柚子雪葩,有時是綠茶雪糕,這款蜜糖紅豆糕,豆味香濃。
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  • Danny覺得京都料理配合傳統藝伎表演,風味夠地道。

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  • 負責表演的兩位藝伎雖然不是日本人,但都經過嚴格又長時間的藝伎訓練,並有豐富的表演經驗。
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