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標題: [中式食譜] 蕃茄牛肉麵 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-5 04:59 PM     標題: 蕃茄牛肉麵

蕃茄牛肉麵公仔箱論壇2 B4 l; D3 T6 |# z
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0 s) M. n, Q9 h0 O" W6 k公仔箱論壇【材料】:  
/ m- Q& r' L) U& m黃牛肉 ... 2~3公斤 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; b: @' z: N3 Q( M
糖色 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S! J7 L8 h+ ]# W5 W- X6 \5 g% _& q* ~
蕃茄 ... 5~6個(中) 公仔箱論壇, f8 i' Z! J+ M. g$ O5 [
蔥 ... 3支
( c& n, H6 O0 F+ e/ _4 A( |% q* U公仔箱論壇老薑 ... 150公克 3 p1 h/ Y" y# C2 D( m/ x( A
蒜 ... 40公克
& d7 C, B: c! T6 f8 b2 v. KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1飯碗
4 Z% O; q0 M, v, }2 w  p& I# f8 [3 `鹽 ... 2小匙
. Y6 b: e1 Z( ~tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 2小匙
$ f" o( D/ \. F. M5.39.217.77:8898高湯 ... 5飯碗
8 x: x5 z) d& B: n4 G公仔箱論壇酒 ... 1飯碗
3 D8 d" n" }" U; @( h' {1 p2 F5.39.217.77:8898花生油 ... 2大匙
; @0 N. p, G: L7 I8 [% I/ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條1 ... 75公克

7 P  Y6 G" b$ t3 a4 o公仔箱論壇
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# q* x5 Y9 M6 d8 X- H- r. @【作法】:  
& D/ m# S! @! D" b/ r% C  Y3 s" C$ K7 K1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊,用開水略煮去血水,見肉變色即指出瀝乾;蕃茄洗淨,去蒂,切成小塊;蔥去乾皮,切成小段;薑洗淨,切成小塊,拍裂;蒜去皮,拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb( w; n5 |& B' L* }% I. N& B

) o. k3 K  ]. W8 i6 p" d4 H4 ~$ D& i2.花生油入鍋燒熱,糖色、蕃茄下鍋炒香,再下牛肉、酒同炒,見牛肉附上糖色,即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
* _! w; \. u; {+ w/ y/ h  y5.39.217.77:8898
1 y9 C7 ^1 W; r1 ?公仔箱論壇3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋,加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ~ 8 小時,見牛肉軟爛即可。2 u3 U( m2 y8 j) E6 l

! o5 y8 ]4 c' R7 Q& G8 c4.另鍋煮滾清水,麵條下鍋煮熱,撈起放入碗中,再加肉塊及牛肉湯,即可上桌供食。
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  e: j7 @$ O0 o, ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q" I* ]" I# I( R  H, n& T3 w8 a) P
【其他】:  
) t1 g: Z1 o2 H2 p# C; O9 j  |公仔箱論壇1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ~ 3 小時。
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! p) |. B7 [' w$ z( p# o* S5.39.217.77:88982.這種做法,牛肉湯中不含辣味,所以嗜辣者可自行加入油。

作者: blueeye_dw    時間: 2007-10-5 05:13 PM

thank you for your share
作者: carmen_girl    時間: 2007-10-6 10:25 PM

i like this dish so much.simply but tasty.thank you




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