標題: [中式食譜] 冰花醉雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-15 06:23 AM     標題: 冰花醉雞

材料
! E" _  L/ ?9 {1 V6 w雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片公仔箱論壇5 t' f6 G4 S  L4 }: F$ X. h3 t: y
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調味料
  N, m& K( q% k6 Y9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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做法0 i9 J9 O7 ]6 U; _5 P
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。公仔箱論壇5 }5 K& v8 f  e
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。5.39.217.77:8898# F0 V( L: P: M& K) |
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 公仔箱論壇5 ^4 O! o6 k- P- Z' H0 X
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- I' _# z+ g0 z  j1 ?3 b5.39.217.77:8898貼士
/ O6 q, F4 T$ J7 d! ltvb now,tvbnow,bttvb湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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