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標題: [中式食譜] 大豆芽炒豬紅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-15 06:22 AM 標題: 大豆芽炒豬紅

材料
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升3 U% \) ^* r7 V

調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 c6 R3 I+ m+ b7 o
鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升
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做法
1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。, B5 z+ Z7 o, P

2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。
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3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。8 f  V6 p6 e) n5 S" h5 C
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煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。

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