標題: [旅遊資訊] 金錢雞加蝦球　送鳳凰單欉最夾 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-9-14 05:51 AM     標題: 金錢雞加蝦球　送鳳凰單欉最夾

近年流行紅白酒餐宴，其實中國茶也可以配搭中菜來個特色「茶讌」，最近有餐廳和茶莊合作 Crossover，八道菜配四種茶，茶由淡喝至濃。吃一箸新添加明蝦球的改良版金錢雞，不用送酒，改送鳳凰單欉，更回甘潤喉，與海鮮味道最夾。茶淡喝到濃！放大圖片
" ?& a0 `( c$ p7 ^/ Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W) \& d4 P2 d- l0 ?% k8 H& w- s: ^
女兒香片tvb now,tvbnow,bttvb! l, ^9 X- w2 b

5 g) `0 ]8 Z& s4 Z& }, J  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S0 v% _: j* I, Z8 H

# {6 P9 P) w( R# n) f& V2 Y7 G% @: Ytvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
& z3 p) ^" s) @4 Z( n! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B9 x* n) V( b+ _" D1 j; }5 f5.39.217.77:8898鳳凰單欉
9 U/ ?" w  ]9 I# N4 M5.39.217.77:8898 ) ^3 f$ h  X2 K5 K  i
公仔箱論壇+ I4 Z& V2 A- K6 D

0 |. A: ]! Q% o7 u0 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {/ B- l* P. ?9 m- P& l& F7 l

9 O! l( l# N9 htvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
4 c0 T) ?0 S- Y4 `) R* X / B$ K0 Z8 z( k. @/ L9 `
頂級雲南普洱
7 z* ?7 t  s) @9 G9 |8 ^5.39.217.77:8898
* _% q, F" N7 k! Y公仔箱論壇
* A8 h- L9 U& \) i/ K
! f7 N  g2 Q& x3 F放大圖片
4 a6 Q1 W, t' v: N9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {5 A% D3 q; R' ~
千日紅開花茶tvb now,tvbnow,bttvb7 m, Y6 b  |( @$ J
5.39.217.77:8898' ?! x+ z6 K4 p" [0 w
公仔箱論壇3 r0 |2 T+ M. t
tvb now,tvbnow,bttvb7 s+ i5 U4 d- }- u9 v
- p6 T* F3 A' P8 l

' d- b& M* Q0 E. f% X! z" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p8 ~4 O  R# P. F2 u& d公仔箱論壇
2 K* Q& `/ e# \/ s8 K, y公仔箱論壇戈渣凝固再炸5 H% G: @' _3 f$ l/ T7 K" v
要泡靚茶不難，大廚亦經常用茶葉入饌，但打正旗號茗茶配中菜卻不多見。「富豪軒」行政總廚楊國偉師傅與老字號「英記茶莊」合作，找出傳統中菜和靚茶的最佳配搭，煮出「茶讌」，八道菜配四款茶，茶由淡喝至濃，不會搶去食物真味。2 q+ U, ?+ x% F- M, N$ P' p9 J/ G
先來前菜風味三小碟，有金華戈渣、蒜泥白肉和脆皮牛坑腩，年輕一輩或許不知甚麼是戈渣，楊師傅：「這是道懷舊菜，『戈渣』即加蛋和麪粉攪成糊狀，雪凍凝固再炸，我用金華火腿做戈渣，外脆內軟。」蒜泥白肉做法傳統卻賣相改良，肉片捲青瓜吃盡肉汁，脆皮牛坑腩也是進化版，用秘製醬汁醃一日，蒸腍切件上脆漿脆炸，脆得來腍身，厲害！三小碟宜配清香的女兒香片，「一級女兒香片屬花茶類茶葉，味道清香，冲泡出來茶味較清，配首道菜最好不過。」tvb now,tvbnow,bttvb7 p" g: b& ~/ t( N* J2 L7 T
說傳統菜式，又怎少得金錢雞的份兒？豬肉、肥肉與雞肝夾住吃，超滋味，楊師傅在這基礎上加入油泡蝦球，用海鮮減低油膩感又不失啖啖肉口感，一流。鴻圖牡丹翅，選用長短適中、肉少針多的青片翅做蟹皇翅，上桌前用鮮百合在翅面砌出立體花圖案，中看中吃。「這兩道菜式味道偏濃，宜配濃一點的茶幫助消化，鳳凰單欉屬青茶類，濃度中等，味道帶甘，耐泡潤喉，配海鮮喝最好。」
) t8 t7 N; B' Y7 O# r" q( F. c公仔箱論壇
, _$ q$ m6 B% E8 Z' e% @0 F% U公仔箱論壇放大圖片 . o2 `5 c. ~2 d4 _# ~' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x' N/ v8 |0 A5 @8 p+ c4 Y
大大個蝦球，非常彈牙。5.39.217.77:8898! P9 W* c* [! b5 Z( _
/ [* M/ l/ j/ ~
1 q2 m  `$ S7 K% X# T( T) B* W8 d, T9 {  o
$ Y% [. ~  p' D( }9 Z
放大圖片 % R6 j% e& P# W1 ]7 E
5.39.217.77:88982 R- i  \/ r' S2 X  T, G
■裝修簡單，大堂擺放了一部人力車，又一影相靚位是也。
! g/ P! P; N4 _5 k  E+ a! l( @
+ G$ k9 }7 a- Z& v. L' _+ Q6 K5.39.217.77:8898+ w4 O  Y5 e* U" S
5.39.217.77:8898. F. ]6 ], u8 S0 P

* r" w  k2 B: M' K) H9 o  @; A) P5.39.217.77:8898; a( K) f4 k3 W0 s! y5 U4 \5 n

- k0 U$ |) E0 M5 y8 |4 b公仔箱論壇
+ U6 i/ B9 W8 v" O公仔箱論壇依次吃八道菜！放大圖片
* n5 u1 V& l/ T& i5.39.217.77:8898
$ r- u8 [/ x% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■風味三小碟公仔箱論壇! K) k0 [5 t9 z! \( h. ]2 Y

% B9 y4 y8 f8 w1 i' I2 t" w$ ~公仔箱論壇
( A; Y. x* A+ M: @: W, b1 Ktvb now,tvbnow,bttvb$ D! u6 s3 t  u
放大圖片
; `& g( s7 w9 w+ {5.39.217.77:8898
8 a% N) {& E& K5 o' G/ {■金錢雞明蝦球5.39.217.77:88980 c0 N- o% q( z, q* s$ q( s
公仔箱論壇& W& k7 C% R" t$ ]$ B  X
; z; o7 j- H& ^5 _
5 G0 ^" q" r6 Y0 N9 ?3 k7 h1 N

3 J6 G$ L$ I( Q4 }# o" G' ^$ P: j$ K: V! L6 {+ x
放大圖片
) l5 q& B  o9 V% D8 F5 M) j公仔箱論壇
4 j0 j( x: H) M0 r: Y% z7 P% C6 D  \% x公仔箱論壇■鴻圖牡丹翅
1 d% d+ K3 ?( w5 {7 c  t* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @# l$ l" ^6 |1 {  W* C% F; M1 \+ `4 Q2 @3 A2 K
4 ?# [( X$ r7 `, l% O2 L: w4 i7 C, O6 s
放大圖片   n" G( M) R5 P: m; j
tvb now,tvbnow,bttvb7 q8 \% p5 f/ H  w3 L. d
■蝦子花膠海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I5 i6 z6 g  I1 Q
) Z/ A& h3 q' ]8 I1 T/ c  J8 Y
5.39.217.77:88983 X8 U  R3 u4 Y  W
" b; R0 t9 o# l: b1 Y

2 _$ L: b) c7 t9 Z& C5 @8 U6 H/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A6 }+ g) Q) M" A7 V- T( v

, N  \6 y% O+ @( w0 y% |) qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 Y; s5 ?6 ^- g- G
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb0 w9 L1 t* E) [3 P! J& \
公仔箱論壇% ]2 F, u$ T/ g8 q$ f/ `7 _6 T2 d
■金雀藏白玉5.39.217.77:8898# J1 }& _( d, r# W- c. \, \9 A
$ I, D  ]% V0 j0 x8 n) |

- h2 q+ P, f2 U6 `! M  \tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ C1 |7 m4 [5 q7 W5 W6 d
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb, M. H7 `, H: [8 v

2 x9 O6 H/ a2 |$ Y) R$ d7 C# X) R■蟹肉片兒 麪
- @- ?; J/ r% Y6 F: L' o
; S. _& d! d& o6 K. A, b1 J5 b( g5.39.217.77:8898
( i# I+ M4 O! i8 S6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x$ @8 z4 {4 O5.39.217.77:88980 u! o( _! ?6 t
tvb now,tvbnow,bttvb* M& a# O# s( M; Z; S
放大圖片
5 |9 n9 Y4 I/ w5 v* N' p公仔箱論壇   v8 k, [. [, ?
■栗茸焗西米布甸、雞心紅棗糕和欖仁馬拉糕tvb now,tvbnow,bttvb# C+ N" y7 ^1 m8 V* b( [# V

# n  U8 ?: F) p4 ?5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 r) N4 K% N4 k& y" i( m

* U. ?8 j" L1 s+ G( g  ktvb now,tvbnow,bttvb
+ Y) Q- B& {' s( c. D2 j% ~* ~$ u! Z# H/ h

: {. T) O6 G. k% n3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p+ l8 J0 l& ?. }9 Q; @" K5 n* R
片兒麪加蟹肉添香放大圖片 1 }6 x7 @% s/ X

! D+ Q+ F$ i& E" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酥香玉女峰豆腐$65
! r0 v/ ?0 o( G ; f5 c, C2 \- F3 k

4 c9 {- m  h, A# P* a4 v- \5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 D# @8 {$ W  ~( |9 ?5 s! R
接着上桌有蝦子花膠海參，用火腿、赤肉和雞扣腍花膠與海參，上灑蝦子口感軟滑。再來的金雀藏白玉屬健康菜式，冬瓜切薄片包豆腐和雞肉，上淋南瓜汁和黑松露碎，濃郁芳香。楊師傅：「茶讌已吃到中段，宜喝一口最濃郁的頂級雲南普洱，屬黑茶類，比一般普洱厚身，色澤較深，味濃回甘，有消滯去脂作用。」
3 r  W/ F& E$ H  L0 ~$ o3 }. p5.39.217.77:8898大家可曾吃過片兒麪？「片兒麪是傳統廣東麪食，用搓雲吞皮的方法搓麪糰，然後切片再炸脆，加蟹肉一齊放湯吃，很鮮味，麪未變腍前趁熱吃，還有脆卜卜口感。」布甸方面，把普通的蓮蓉餡改為鮮栗子茸，栗子更香又不如蓮蓉甜膩，女生至愛。甜品同樣豐富，傳統雞心紅棗糕，用頂級去核雞心紅棗煮成紅棗汁，加粘米粉和糯米粉搓成像腸粉皮一樣的薄片，叠十多層攤凍切件，少點工夫也不成；馬拉糕現在已買少見少，加欖仁是最傳統吃法，「吃到尾聲，宜喝杯有茉莉花香的千日紅開花茶，味道較清，注入熱水，茶葉會慢慢打開成花朵狀，很有視覺效果。」
2 w9 A, w- f  o7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ^! |2 P' p: p; @! n放大圖片 公仔箱論壇; V1 E/ c/ o- [; Y" s

/ ]2 U9 x( b. |: Y$ m& s■台灣熏凍頂鴿$168
; r' l$ y( x, n5 C' }* M4 r: c0 I , \! \/ e, B! x7 l

) A0 \# V) Q  Y0 A/ K1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v. G; t6 B( J- k9 R! M7 q公仔箱論壇放大圖片 5.39.217.77:8898, a$ Z/ x0 M) g* T% L) }0 s7 A

4 s$ g" g3 c" O% Q  i■海皇白玉家藏六安茶漬飯$168
& [) M# g8 j3 q5 d% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l. Q) o6 c+ Z. M$ d1 V  e8 M- xtvb now,tvbnow,bttvb2 f1 {7 }6 h2 w; F0 A2 u7 ]3 t4 K& v
公仔箱論壇5 t9 \( h: z0 P0 o, F9 U& y8 U; y
) d& C: j+ z0 Q( s% F  q( ~7 Y2 U$ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V. |1 {. o" s& O) i

, r8 `0 b3 z1 B$ f
3 T  j' \. \1 m- e富豪軒（ 2313 8681）地址：尖沙嘴麼地道 71號富豪九龍酒店 2樓
8 B$ Y$ z. P( b: }. H$ m3 p/ f' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶讌套餐收費：每位$7885.39.217.77:8898& E1 ~; ]) L0 l) D. x
註：所有茶葉菜式及茶讌套餐供應至 10月 16日

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0