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標題: 素食烤肉大全 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-5 10:05 AM 標題: 素食烤肉大全

材料：
雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕公仔箱論壇$ t. Z+ H5 \8 |6 F
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素烤肉醬的調法：+ W3 h+ T  s8 X1 b6 F  J
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。

第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。- v8 e5 q7 d8 @; f" Z- c
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第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。

第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!tvb now,tvbnow,bttvb. b% I3 ]* |# d) ]8 p* ]1 K
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第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。! {! l" F- N' L5 I
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醃泡醬汁的調法：9 v* S, f% M8 C/ I! f; b( z8 C
醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長、老薑約小指頭末節大小。
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※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。

素食烤肉的烤肉法分三大類：tvb now,tvbnow,bttvb% r+ H1 W4 l: N5 q6 B$ S+ i
一、直接烘烤類：/ T/ m- k$ Q5 Z  T4 V/ ~
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃5.39.217.77:8898% Y# Q) S4 G" _$ m0 e9 u/ {8 W
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二、鋁箔紙類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m+ G) @, l8 s4 B7 x5 i
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J6 |  w' F, }2 Q
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。5.39.217.77:8898' J1 g8 s$ U' v  }+ B3 m5 i) \! F
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。6 {5 |/ Y% V0 d6 b  d
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
7、青菜：
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb7 D# T3 N: s6 I4 K9 i
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。, O( K! R# d, M; M, z% i9 b* a

三、醃泡類：
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
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※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之

作者: leojohnny 時間: 2007-10-5 10:17 AM

唔錯，唔該曬！

作者: seagatequest 時間: 2011-4-14 04:24 PM

thank you for sharing

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