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標題: BBQ食法 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-5 10:04 AM     標題: BBQ食法

[燒朱古力香蕉]  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B: i' j7 F4 }# f- A- ^# |. e
1.  將蕉皮撕開少少,然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置  
8 n% G; ?  I: {* q! W1 \3 _" |2.  將蕉皮蓋上,用錫紙包好,再放在火推旁燴十五分鐘5 ^/ Y' l* U+ u% t# c+ f) P, K5 m
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點好食法?
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朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態,兩種味道加起來,真係冇諗過咁好食!  
5 G1 F; N" C5 v9 b- Ttvb now,tvbnow,bttvb注意:純朱古力粒要整成細細粒,因為太大粒會好難熔。另外,將放朱古力一面擺向火,效果就會更加好。  
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2 j1 c+ U) w+ P2 a9 q! s6 p5.39.217.77:8898[燒牛油冬菇]  ) ~' _/ ^4 C" V% ?6 v& L
1. 用大大隻的鮮冬菇,塗上大量牛油  - |% Y* m  g- c7 Q7 b4 }
2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘  5.39.217.77:8898* @: S5 g) M! A
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點好食法?  $ G- X( ^# A5 j3 @+ G% ]6 D
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如果你一向都喜歡食鮮冬菇,這種食法就真係一流!牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味,加上蒜茸一起燴味道亦好好。  9 k: T* X1 \7 a# G
注意:冬菇都幾易燒焦,所以要加倍留意火候。  5.39.217.77:88987 v* U, Z) w* x" c: r) Y

& d1 [3 t( A9 t3 L[燒芝士茄子]
9 E' ]  V8 {: ]! mtvb now,tvbnow,bttvb1. 將茄子切成一舊舊,然後舖上適合大小的片裝芝士  
8 X2 H. c" w: V+ F5 ]2 w! C5 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 將茄子燒成金黃色,就可以挖茄子肉出來食  
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+ |$ W6 H, S- J1 ?! Y3 I3 p0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點好食法?  tvb now,tvbnow,bttvb$ N6 O4 s6 c! T, A! E
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茄子肉好軟、好滑、好鮮味,加上芝士的香味,嘩!好味!注意:芝士未熔之前,好容易會離茄子而去,所以燒的時候要睇實佢!  公仔箱論壇1 H2 D* D; a% F9 ]: @6 p  {
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[燒薯皮] , v" A- q# F' w. V) u
1.  事前要將薯仔出水,再切片(話明燒薯皮,當然每片都要保留薯皮啦!)  
1 ?, a. [+ Y4 Z( ptvb now,tvbnow,bttvb2.  燒之前塗上大量牛油  
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  ^2 `5 Q0 W. r& E- |& D. Z點好食法?  公仔箱論壇4 ^$ Z: O4 |, }4 T

, a$ Q! k- a* S# K  Q% Ktvb now,tvbnow,bttvb一個字,「香」!如果你喜歡甜味,塗上蜜糖燒一樣咁正!  1 b- ?, A- o: V; E
注意:將薯仔出水時要適可而止,因為出水時間太長,薯肉就會太軟,燒的時候薯皮就好容易斷。  - E& q, s( f0 u% D7 }1 h9 k
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其他好味推介: 5.39.217.77:8898- N$ @$ G. K; V
1) 燒燈籠椒,好甜架  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @$ i" T1 b. e8 p$ ?( P% M, U
2) 燒矮瓜之後挖d肉出黎撈麻油食  
" B# i& u, c  S6 \; I! s+ [公仔箱論壇3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,
# E, O/ k& E) @* F& C% G5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               or淨煨開封後放入腐乳  tvb now,tvbnow,bttvb4 N0 J/ N- w3 o+ t* T' U; J
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,
- R9 V, i: z2 p) {公仔箱論壇    燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.  5.39.217.77:88980 s' ^, X/ N. g: l6 B
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V( t& n, j8 C; ]- K$ m
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.
8 ~8 f4 O, c) j6 u7 K7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,
5 L$ U$ T( M: a公仔箱論壇    可加美極調味.  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E: s! I# |% C6 o$ F
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D  7 n+ P) J& m$ u( U6 J8 n! J
9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ m; ~; a& _# o% w
    之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣  tvb now,tvbnow,bttvb3 w" U4 Z$ L; e$ _- `) v( q
10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,
1 B6 k+ O- Q. _) C公仔箱論壇    可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......  
6 |! C' d: \) T- A6 d; z# B  a. g+ F公仔箱論壇11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗  tvb now,tvbnow,bttvb2 t3 O4 {3 e% o& c3 @6 \7 m
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.  tvb now,tvbnow,bttvb/ }5 u5 {# b7 c$ v
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.  
0 d' T/ e2 D# O  T& C公仔箱論壇14) 燒蕃茄:買一d大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱  
% J% a# v$ ^2 ^7 A% P15) 燒粟米  ' l0 _+ i" i! P2 x* l" n$ i3 w
16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.  5.39.217.77:88989 e- m( a  t/ k/ b, U' I  J) m
17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........
9 ?/ P; m( C6 v' J5.39.217.77:889818) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,公仔箱論壇+ g* o: Y: G; ~9 F
     加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........  tvb now,tvbnow,bttvb# m# |# t$ y7 S2 Y9 v: @
19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,5.39.217.77:8898- a- b% p/ {' o$ v7 w3 e" B1 t
     燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.  
4 E4 |. m& A/ ~% C, }; y2 [9 f4 g20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意tvb now,tvbnow,bttvb; p  f4 ^# h, W1 X, s. ~
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒  
: }" E' P& @% E6 N; @5.39.217.77:889822) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜  0 U& j$ g7 ]- L$ Z, i, t+ k- I1 B
23) 大眼雞  
- t) ~  W. Z, ]6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食  
% ^1 Z, C  |- ]/ w5.39.217.77:889825) Crab legs with salt and butter  5.39.217.77:8898* O+ \- G" }" ]& v
26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平,又唔駛點醃  5.39.217.77:8898( y6 @- _  i# U/ i
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒,之後唔要雞皮,淨食麵包  tvb now,tvbnow,bttvb% }- O1 b- }9 l4 h1 S
28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦(去殼)再串成一串,燒至煙肉開始香脆,公仔箱論壇- c$ ~- }9 M* z( P
     就唔會太肥膩,而入面既蝦因為唔係直接受火,所以肉汁可以保留唔乾,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G- X" Y9 x* d0 l: E
     食落面頭就脆卜卜,但內裡就鮮味無窮,好正架  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?# B$ X: Y- O! o( G! S9 Y' v; a! M
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[ BBQ FAQ ]  
/ ^* y6 \( y2 F1.  燔蕃著時,點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢?  
" x3 I6 y4 E. F$ R( N& d$ {     先塗一層橄欖油在蕃薯表面,就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦!  
) a" b" i* {0 k8 H. Dtvb now,tvbnow,bttvb
# d3 b0 R* m2 I% p  D; z( E9 I2.  燒粟米,點先冇咁容易燒焦?  
5 s9 O- M* {7 V7 @3 s5.39.217.77:8898     連粟米葉一齊燒,就可以保存粟米的水份,亦會冇咁易燒焦。  公仔箱論壇( p. B2 c4 }/ s5 \

8 C9 Z! n2 N( h1 ]$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.  有人話燒烤燒得多會致癌,有冇辦法減少致癌物質?  
, R2 i/ ^/ Y6 ]7 J6 y5 l" q! ]: G3 @公仔箱論壇     研究指醃製過的肉類,可減九成產生致癌物的機會,信不信由你啦!  
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4.  用錫紙燒焗食物時,有甚麼地方要留意?  
* |! H' h2 Z8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     避免加入檸檬汁或醋等酸性物質,因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物,大家要小心小心
作者: carmen_girl    時間: 2007-10-6 10:26 PM

原来bbq仲可以烧甘多嘢嘎..
作者: maes    時間: 2007-12-23 05:17 PM

多谢晒啊。。。正好要去BBQ。。。




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