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標題: BBQ食法 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-5 10:04 AM 標題: BBQ食法

[燒朱古力香蕉]  tvb now,tvbnow,bttvb, c1 i( Q# X$ r5 N( u, W
1.  將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置
2.  將蕉皮蓋上，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘- ^4 [  T; Q3 L3 Z0 F" H

點好食法？0 _4 X9 W$ j, w0 o% v1 _( \8 A

朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！  $ U* K2 k9 u2 K
注意：純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面擺向火，效果就會更加好。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u" H3 b7 X3 J3 w* {+ H9 U

[燒牛油冬菇]
1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油
2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘
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點好食法？  ' A% W7 {: R+ M- M* R
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如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。
注意：冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。
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[燒芝士茄子] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W# \% H" E7 r. h) R
1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士  tvb now,tvbnow,bttvb- S: G. w' k9 e9 }4 |8 A! P6 ^! X
2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食

點好食法？
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茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！注意：芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實佢！  公仔箱論壇) V2 N2 ]* \" u3 C- r

[燒薯皮] 5.39.217.77:8898& y1 y* R5 W# F2 H8 [& e6 W
1.  事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！）
2.  燒之前塗上大量牛油  4 I/ q! r+ A7 w* _$ O: q8 Z. A

點好食法？

一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！
注意：將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯皮就好容易斷。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 Q3 G; [$ l, n0 c2 F  w* U

其他好味推介:
1) 燒燈籠椒，好甜架  . e& V2 n, W/ V
2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食  5.39.217.77:8898' o+ r% g4 w# |4 U; I3 c% |' f4 N2 B
3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,
            or淨煨開封後放入腐乳
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,8 {8 `) k( f7 T% |1 R
燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.  5 c4 F! y; b* j' `9 G
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.: S. B6 H# n' k- M! R2 {: h
7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,& r% l. h$ }  B# D. B( [
可加美極調味.  公仔箱論壇  Q, m& [: _7 B, s8 d
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D
9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......
之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣
10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,公仔箱論壇: `. r0 V6 V9 K3 |" C8 V* ~8 S8 b! C0 \
可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......  # F% r8 B0 S, _# a) g. J" t% v
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗  9 q1 ?0 N7 y0 b3 r* K2 ~
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.  tvb now,tvbnow,bttvb) |8 P/ j- e, H- G1 Z/ Z
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.  5.39.217.77:8898( ]3 g5 P4 s: W
14) 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱  tvb now,tvbnow,bttvb7 u; M  V. B& c
15) 燒粟米
16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.  5.39.217.77:8898% t/ t1 k. d9 a) q6 q7 n
17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........
18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,
   加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( Y7 I4 b4 `1 @/ P6 p' z" q
19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,
   燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R' A( V9 B! `" k5 L; M- q" R
20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意4 k  u6 @  d$ T7 s1 k2 @( G
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒
22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜  5.39.217.77:88983 _, n$ U, Z- K5 f
23) 大眼雞  2 Z' \+ z$ j% Q$ F% _
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @& t- w' o+ v; e' i! U
25) Crab legs with salt and butter
26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平，又唔駛點醃  / d& S/ K7 c5 m+ j: v( ?
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U) E0 _: ^* _
28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，
   就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，
   食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架
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[ BBQ FAQ ]  5.39.217.77:8898" W+ {. E# M; b$ y
1.  燔蕃著時，點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢？
   先塗一層橄欖油在蕃薯表面，就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦！  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G# d, O0 C, F9 {3 q+ {
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2.  燒粟米，點先冇咁容易燒焦？  5.39.217.77:88988 N( j1 _3 `$ o2 R8 s5 o7 u
   連粟米葉一齊燒，就可以保存粟米的水份，亦會冇咁易燒焦。
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3.  有人話燒烤燒得多會致癌，有冇辦法減少致癌物質？  公仔箱論壇+ |3 h* [0 m3 L
   研究指醃製過的肉類，可減九成產生致癌物的機會，信不信由你啦！  tvb now,tvbnow,bttvb& o& r2 C; z2 n7 G% f/ D
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4.  用錫紙燒焗食物時，有甚麼地方要留意？  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D1 j/ b5 ]1 ]  S2 ]' I. `& H
   避免加入檸檬汁或醋等酸性物質，因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物，大家要小心小心

作者: carmen_girl 時間: 2007-10-6 10:26 PM

原来bbq仲可以烧甘多嘢嘎..

作者: maes 時間: 2007-12-23 05:17 PM

多谢晒啊。。。正好要去BBQ。。。

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