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標題: BBQ食法 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-5 10:04 AM 標題: BBQ食法

[燒朱古力香蕉]  tvb now,tvbnow,bttvb$ \0 Q( t! M" q) H0 |
1.  將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置
2.  將蕉皮蓋上，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘
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點好食法？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p0 v! b0 s6 f( x/ m( `

朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！  5.39.217.77:88987 G9 I4 j: ~& C8 q
注意：純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面擺向火，效果就會更加好。

[燒牛油冬菇]  公仔箱論壇3 H0 b, M) s) X3 w
1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油
2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘  ; w! Z* J4 k0 O7 W$ Z6 I

點好食法？

如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。  5.39.217.77:88988 Y& x# _' g7 g  Q
注意：冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。  / t- w+ E; G( }% x( K1 V- L
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[燒芝士茄子] tvb now,tvbnow,bttvb0 d3 m3 O* \+ q: Q5 Z' \0 _
1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士  4 Y2 {/ B! a( |. I( K
2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食  5.39.217.77:8898/ }6 ~" X; O$ e" k* H% j

點好食法？

茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！注意：芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實佢！  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z9 h) ^0 R7 X, |
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[燒薯皮] 公仔箱論壇! j: c- ^9 @- O
1.  事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！）  5.39.217.77:8898) m* m4 w% }1 @+ y' ^$ I! O
2.  燒之前塗上大量牛油

點好食法？

一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！
注意：將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯皮就好容易斷。  tvb now,tvbnow,bttvb  j9 H; B: u& y( z$ Y- i
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其他好味推介:
1) 燒燈籠椒，好甜架
2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食
3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,tvb now,tvbnow,bttvb. ?* ^$ R; s/ J) t+ C
            or淨煨開封後放入腐乳
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B% N8 m% \: h: c& l1 n
燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X) ^+ a/ Z2 m/ W3 i
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.
7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,
可加美極調味.
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D
9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......tvb now,tvbnow,bttvb; K7 r; r' Q- Z! @" G+ ~% U
之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣  5.39.217.77:88980 c/ H2 w7 j# V/ \) I& ?
10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,公仔箱論壇% h4 R4 |+ _& x
可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗  ' R: {/ {. W+ ]1 K. h9 g
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.  tvb now,tvbnow,bttvb, U- b8 @% l! f3 ^4 C
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.  5.39.217.77:8898, N' U# B1 Q0 U9 w0 i
14) 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱
15) 燒粟米  2 T. b& F+ q& [2 Y4 I5 j( \
16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.  # }# a5 t+ u; A
17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........
18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,
   加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........  4 V( O" K8 A/ e7 B- [# k
19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,公仔箱論壇5 t" q; f# N/ Q, c# |
   燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.
20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒  公仔箱論壇( f7 l; I  \2 B; P
22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜  : |" \1 N$ d5 G: B; V
23) 大眼雞  0 p- o5 r  V! c* {' n- g; b* i
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食
25) Crab legs with salt and butter  5.39.217.77:8898+ D# Q) k% n  ?0 E  i
26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平，又唔駛點醃  5.39.217.77:8898: j" ?; r7 z) S$ V' b
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包
28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，tvb now,tvbnow,bttvb% c% p: d( b# Q/ ?6 ^  f% d
   就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P$ d( m! G9 Y: }
   食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b7 i! Z/ T0 D5 r% W. F) I" F
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[ BBQ FAQ ]  公仔箱論壇, h! I- G: {& Q  g3 B
1.  燔蕃著時，點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢？
   先塗一層橄欖油在蕃薯表面，就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦！

2.  燒粟米，點先冇咁容易燒焦？
   連粟米葉一齊燒，就可以保存粟米的水份，亦會冇咁易燒焦。

3.  有人話燒烤燒得多會致癌，有冇辦法減少致癌物質？
   研究指醃製過的肉類，可減九成產生致癌物的機會，信不信由你啦！

4.  用錫紙燒焗食物時，有甚麼地方要留意？  " I/ }/ C: t) i; _) {
   避免加入檸檬汁或醋等酸性物質，因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物，大家要小心小心

作者: carmen_girl 時間: 2007-10-6 10:26 PM

原来bbq仲可以烧甘多嘢嘎..

作者: maes 時間: 2007-12-23 05:17 PM

多谢晒啊。。。正好要去BBQ。。。

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