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標題: BBQ食法 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-5 10:04 AM     標題: BBQ食法

[燒朱古力香蕉]  tvb now,tvbnow,bttvb, c1 i( Q# X$ r5 N( u, W
1.  將蕉皮撕開少少,然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置  
7 x3 p  f4 ^9 r2.  將蕉皮蓋上,用錫紙包好,再放在火推旁燴十五分鐘- ^4 [  T; Q3 L3 Z0 F" H
  
. F9 `, M) y( T2 R, A7 r  l點好食法?0 _4 X9 W$ j, w0 o% v1 _( \8 A

) Q5 ]' j: y# d' |- c2 e公仔箱論壇朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態,兩種味道加起來,真係冇諗過咁好食!  $ U* K2 k9 u2 K
注意:純朱古力粒要整成細細粒,因為太大粒會好難熔。另外,將放朱古力一面擺向火,效果就會更加好。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u" H3 b7 X3 J3 w* {+ H9 U

. [& g5 H! l7 i5 j# ~公仔箱論壇[燒牛油冬菇]  
$ t. w0 d6 `$ k# J3 I5 m1. 用大大隻的鮮冬菇,塗上大量牛油  
! \7 D+ I* }; k) q# }3 S5.39.217.77:88982. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘  
, y$ v6 @' B; r, I) i% [/ ~+ L5 ctvb now,tvbnow,bttvb5 T' c, E: l, I" S: r
點好食法?  ' A% W7 {: R+ M- M* R
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如果你一向都喜歡食鮮冬菇,這種食法就真係一流!牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味,加上蒜茸一起燴味道亦好好。  
* q0 Z" a# [& S7 _6 h1 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意:冬菇都幾易燒焦,所以要加倍留意火候。  
! C$ _% L; g# G; e公仔箱論壇* w$ q3 m# }! k+ X" Z0 {  ]
[燒芝士茄子] TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W# \% H" E7 r. h) R
1. 將茄子切成一舊舊,然後舖上適合大小的片裝芝士  tvb now,tvbnow,bttvb- S: G. w' k9 e9 }4 |8 A! P6 ^! X
2. 將茄子燒成金黃色,就可以挖茄子肉出來食  
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( d- e! x  q4 ~1 j, u" a5.39.217.77:8898點好食法?  
& I7 u" d5 S9 X" @9 e8 K! ^5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) R! F1 ~4 |" f( i5 l" Q0 X
茄子肉好軟、好滑、好鮮味,加上芝士的香味,嘩!好味!注意:芝士未熔之前,好容易會離茄子而去,所以燒的時候要睇實佢!  公仔箱論壇) V2 N2 ]* \" u3 C- r
   
. k. x9 F. Y3 |2 |5 Ntvb now,tvbnow,bttvb[燒薯皮] 5.39.217.77:8898& y1 y* R5 W# F2 H8 [& e6 W
1.  事前要將薯仔出水,再切片(話明燒薯皮,當然每片都要保留薯皮啦!)  
0 S" y9 J2 u9 F  l0 V) Q, ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  燒之前塗上大量牛油  4 I/ q! r+ A7 w* _$ O: q8 Z. A

% E) I. ~0 r8 J: {' O點好食法?  
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0 w: O+ ?% R4 c7 V& r一個字,「香」!如果你喜歡甜味,塗上蜜糖燒一樣咁正!  
2 g! {- S; b, O7 Z# j6 h5.39.217.77:8898注意:將薯仔出水時要適可而止,因為出水時間太長,薯肉就會太軟,燒的時候薯皮就好容易斷。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 Q3 G; [$ l, n0 c2 F  w* U
   
9 F+ a( }* W) Q; J  m其他好味推介:
) B/ s  e- I0 `# x3 Vtvb now,tvbnow,bttvb1) 燒燈籠椒,好甜架  . e& V2 n, W/ V
2) 燒矮瓜之後挖d肉出黎撈麻油食  5.39.217.77:8898' o+ r% g4 w# |4 U; I3 c% |' f4 N2 B
3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,
1 T; a; S& ]; ?& ^& u' S5.39.217.77:8898               or淨煨開封後放入腐乳  
! e& `0 ~; [5 Z6 ]4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,8 {8 `) k( f7 T% |1 R
    燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.  5 c4 F! y; b* j' `9 G
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!  
. [; n% w5 [2 G6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.: S. B6 H# n' k- M! R2 {: h
7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,& r% l. h$ }  B# D. B( [
    可加美極調味.  公仔箱論壇  Q, m& [: _7 B, s8 d
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D  
) }1 F1 P' r+ t9 g8 jtvb now,tvbnow,bttvb9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......
- h4 R" [: b( ~/ r& _5.39.217.77:8898    之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣  
% k8 v0 X* T# I$ mtvb now,tvbnow,bttvb10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,公仔箱論壇: `. r0 V6 V9 K3 |" C8 V* ~8 S8 b! C0 \
    可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......  # F% r8 B0 S, _# a) g. J" t% v
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗  9 q1 ?0 N7 y0 b3 r* K2 ~
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.  tvb now,tvbnow,bttvb) |8 P/ j- e, H- G1 Z/ Z
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.  5.39.217.77:8898( ]3 g5 P4 s: W
14) 燒蕃茄:買一d大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱  tvb now,tvbnow,bttvb7 u; M  V. B& c
15) 燒粟米  
# e0 x- C& Z9 q* k! W- \5 `16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.  5.39.217.77:8898% t/ t1 k. d9 a) q6 q7 n
17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........
/ Q0 f. C2 e- G. G) U18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,
5 r! Z+ T' f8 V$ i( {+ g公仔箱論壇     加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( Y7 I4 b4 `1 @/ P6 p' z" q
19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,
9 h- h8 H% ^* F% c5 ^/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R' A( V9 B! `" k5 L; M- q" R
20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意4 k  u6 @  d$ T7 s1 k2 @( G
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒  
! a4 O- N, }0 z  H7 b8 j5.39.217.77:889822) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜  5.39.217.77:88983 _, n$ U, Z- K5 f
23) 大眼雞  2 Z' \+ z$ j% Q$ F% _
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @& t- w' o+ v; e' i! U
25) Crab legs with salt and butter  
' G( s+ D. i7 l8 A26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平,又唔駛點醃  / d& S/ K7 c5 m+ j: v( ?
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒,之後唔要雞皮,淨食麵包  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U) E0 _: ^* _
28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦(去殼)再串成一串,燒至煙肉開始香脆,
% _$ ~8 ^8 Y& v% [" I公仔箱論壇     就唔會太肥膩,而入面既蝦因為唔係直接受火,所以肉汁可以保留唔乾,
3 J: F: n) \+ x$ g: _( Z+ |7 }% r公仔箱論壇     食落面頭就脆卜卜,但內裡就鮮味無窮,好正架  
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[ BBQ FAQ ]  5.39.217.77:8898" W+ {. E# M; b$ y
1.  燔蕃著時,點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢?  
, n/ b2 {. k  Q0 X  D$ Y5 Etvb now,tvbnow,bttvb     先塗一層橄欖油在蕃薯表面,就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦!  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G# d, O0 C, F9 {3 q+ {
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2.  燒粟米,點先冇咁容易燒焦?  5.39.217.77:88988 N( j1 _3 `$ o2 R8 s5 o7 u
     連粟米葉一齊燒,就可以保存粟米的水份,亦會冇咁易燒焦。  
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3.  有人話燒烤燒得多會致癌,有冇辦法減少致癌物質?  公仔箱論壇+ |3 h* [0 m3 L
     研究指醃製過的肉類,可減九成產生致癌物的機會,信不信由你啦!  tvb now,tvbnow,bttvb& o& r2 C; z2 n7 G% f/ D
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4.  用錫紙燒焗食物時,有甚麼地方要留意?  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D1 j/ b5 ]1 ]  S2 ]' I. `& H
     避免加入檸檬汁或醋等酸性物質,因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物,大家要小心小心
作者: carmen_girl    時間: 2007-10-6 10:26 PM

原来bbq仲可以烧甘多嘢嘎..
作者: maes    時間: 2007-12-23 05:17 PM

多谢晒啊。。。正好要去BBQ。。。




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