Board logo

標題: BBQ食法 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-5 10:04 AM     標題: BBQ食法

[燒朱古力香蕉]  
' Q1 a; n4 j6 a+ m* u1.  將蕉皮撕開少少,然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置  
1 j& _5 w; j% Z/ @/ ~& C4 _9 ^8 T/ T2.  將蕉皮蓋上,用錫紙包好,再放在火推旁燴十五分鐘公仔箱論壇" O. m) p; U# ~5 }
  5.39.217.77:88989 K; X7 q+ b) N, h! d
點好食法?
: R# m$ J1 [5 x( [. }3 f' W# v1 x+ y: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% G8 F6 Z% a( c- C: o3 l
朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態,兩種味道加起來,真係冇諗過咁好食!  tvb now,tvbnow,bttvb5 \' h# M/ L" A) Q0 T
注意:純朱古力粒要整成細細粒,因為太大粒會好難熔。另外,將放朱古力一面擺向火,效果就會更加好。  
) [9 g) g3 V0 ^/ ]! h* O1 \
3 V- W% p1 Z% J8 H  X) l( i/ ltvb now,tvbnow,bttvb[燒牛油冬菇]  公仔箱論壇" S( T+ `2 j% M3 W* Z# c
1. 用大大隻的鮮冬菇,塗上大量牛油  
" ~' F/ @) |- R  Z: Q2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘  公仔箱論壇3 B, J$ T8 d/ L# ?$ V
3 |& P9 ]6 v$ z' R
點好食法?  
. a" q! Q, |6 A! O" O9 r8 L( v7 G. S! J+ S
如果你一向都喜歡食鮮冬菇,這種食法就真係一流!牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味,加上蒜茸一起燴味道亦好好。  
& r! d. b$ `' U8 [& I+ P' I! @5.39.217.77:8898注意:冬菇都幾易燒焦,所以要加倍留意火候。  
: C1 }9 r* t+ l公仔箱論壇
6 f% i2 R5 M$ b9 C5 \公仔箱論壇[燒芝士茄子]
1 A! k& Y8 I2 y4 n* O5 u5.39.217.77:88981. 將茄子切成一舊舊,然後舖上適合大小的片裝芝士  
7 A0 t1 i. M- @* T) R- z2. 將茄子燒成金黃色,就可以挖茄子肉出來食  公仔箱論壇  J2 g! s% C6 [8 |1 d* {+ r0 d' c) P

  ]* `5 D% X6 w% L. Y點好食法?  # c( |: N# @  |  b6 Q2 D, ]

: B; l! N; Y/ g8 [$ c. P9 htvb now,tvbnow,bttvb茄子肉好軟、好滑、好鮮味,加上芝士的香味,嘩!好味!注意:芝士未熔之前,好容易會離茄子而去,所以燒的時候要睇實佢!  5.39.217.77:88988 u' V# C' a2 f8 D- S
   
' E5 c2 y3 l" p5 N. f: F% x7 |6 utvb now,tvbnow,bttvb[燒薯皮]
' W( A  n, Y. D' o9 l1.  事前要將薯仔出水,再切片(話明燒薯皮,當然每片都要保留薯皮啦!)  
+ T8 }: c6 W! e  ^' R, U) N' ^. F公仔箱論壇2.  燒之前塗上大量牛油  tvb now,tvbnow,bttvb* B1 o& d/ ^' p" ]# o2 t, N& p( _
% p' N: k7 z! d* R1 p$ N( C
點好食法?  
5 r& c! ^2 j+ W5 l& E( _公仔箱論壇
0 Q3 B6 s- U. N$ r, l- Q* E: N0 \一個字,「香」!如果你喜歡甜味,塗上蜜糖燒一樣咁正!  公仔箱論壇$ n0 B9 o/ H; Y8 J# j' n( |, T
注意:將薯仔出水時要適可而止,因為出水時間太長,薯肉就會太軟,燒的時候薯皮就好容易斷。  公仔箱論壇- I. o9 @- u  F5 w
   
! M4 ]& @$ f/ I5 v+ p0 Y5 o公仔箱論壇其他好味推介:
, c) I( C4 u  B2 M1 M7 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 燒燈籠椒,好甜架  tvb now,tvbnow,bttvb2 \8 K9 H5 |; P6 x
2) 燒矮瓜之後挖d肉出黎撈麻油食  
0 b) ?$ z+ E9 W0 k+ j# {3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,
. {0 p2 }; p, O$ y               or淨煨開封後放入腐乳  5.39.217.77:88986 _5 n% V, Q- s5 R
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y; Z' ~1 E' F& V! c: f: }
    燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I9 @( S  `# ~) ]( Q
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!  
- Z6 H; j! \  o0 `+ g% N3 Rtvb now,tvbnow,bttvb6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.
+ b% u- M; `& Z' u1 v; h' Z6 I+ i7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,5.39.217.77:88983 ?# ]3 g+ _6 x" b; q
    可加美極調味.  
* M2 p4 }! M& Y. p5 N+ W9 r5.39.217.77:88988) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `& _3 M! d7 g6 f4 U/ }
9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......
' K& h+ M' U- `9 }: OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣  
5 q# i; ?- r% J, |; _- a5.39.217.77:889810) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,4 D+ {: q0 @# s2 q& j4 E6 b7 D
    可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......  
. Q" ?2 L  W. e! ]11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗  # Y; ]+ Y" c5 p3 K/ {' \
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.  * h# S; Z5 ^8 t: o$ s5 @$ ]: c/ h+ ~6 }
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.  
  i  y# I; P6 e0 Wtvb now,tvbnow,bttvb14) 燒蕃茄:買一d大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱  公仔箱論壇; K$ T& V# i5 x; D( p0 h
15) 燒粟米  
( _3 Z/ [+ J  @2 P+ wtvb now,tvbnow,bttvb16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.  
0 s! A# g4 G% H2 ~3 L! x1 p5.39.217.77:889817)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........tvb now,tvbnow,bttvb! `8 ^: D# U( s. K+ v# a
18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,6 O: ~2 j' |# m
     加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........  
% v# Z' M6 C5 ~6 f  {/ e+ m; V& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,7 B+ g( O1 G6 B9 e
     燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.  公仔箱論壇0 H7 \/ W" u, h) Y  ~* o
20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意
+ @5 Z- d5 x, U; j6 m1 \; A* C1 }5.39.217.77:889821) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒  tvb now,tvbnow,bttvb+ B( F9 S7 @: f: k/ C% N
22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜  公仔箱論壇2 w. M7 B) v  ]/ I/ h$ k3 M- L
23) 大眼雞  
1 b7 r2 A2 [& j# k/ z% ]24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食  tvb now,tvbnow,bttvb+ b9 g- f4 Y) _0 N: I3 H. i
25) Crab legs with salt and butter  公仔箱論壇# w1 e9 b: G$ g, ~5 U6 V7 h
26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平,又唔駛點醃  公仔箱論壇' Z- C5 D; W% b) I  V2 t
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒,之後唔要雞皮,淨食麵包  
% q' L& r( [& Z" R$ Z7 ]5 P28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦(去殼)再串成一串,燒至煙肉開始香脆,
1 M$ Q7 A4 {0 Ytvb now,tvbnow,bttvb     就唔會太肥膩,而入面既蝦因為唔係直接受火,所以肉汁可以保留唔乾,
0 ]& H7 S7 X- g7 V3 Y     食落面頭就脆卜卜,但內裡就鮮味無窮,好正架  5 u3 \! S" m0 p/ {8 _# p& T
5.39.217.77:88987 J8 q1 H$ c3 i0 ?- V4 s* W+ J
[ BBQ FAQ ]  
  S9 e* l* z9 q5 }/ {! F' r5.39.217.77:88981.  燔蕃著時,點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢?  
- c+ V6 h. M8 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     先塗一層橄欖油在蕃薯表面,就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦!  
; K. i8 l1 @: ~3 d, h7 a! ]% _; atvb now,tvbnow,bttvb
$ X7 v* E( @( d! r3 Q, T公仔箱論壇2.  燒粟米,點先冇咁容易燒焦?  6 k& ~. k" I0 C0 o
     連粟米葉一齊燒,就可以保存粟米的水份,亦會冇咁易燒焦。  
- k+ u6 g0 t6 X, `% Y; E# N8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m/ l1 b9 u8 m3.  有人話燒烤燒得多會致癌,有冇辦法減少致癌物質?  tvb now,tvbnow,bttvb) o4 q7 I+ z) \. s$ y+ D! ]% ?& C" v
     研究指醃製過的肉類,可減九成產生致癌物的機會,信不信由你啦!  & o: K, E6 `7 ]* i

" h/ A' j* G  r% f3 t4 H" ?2 C9 r5.39.217.77:88984.  用錫紙燒焗食物時,有甚麼地方要留意?  
) P4 A; {- X" K9 y* {6 z, w/ {* S     避免加入檸檬汁或醋等酸性物質,因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物,大家要小心小心
作者: carmen_girl    時間: 2007-10-6 10:26 PM

原来bbq仲可以烧甘多嘢嘎..
作者: maes    時間: 2007-12-23 05:17 PM

多谢晒啊。。。正好要去BBQ。。。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0