Board logo

標題: BBQ食法 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-5 10:04 AM     標題: BBQ食法

[燒朱古力香蕉]  / w" R6 y9 g* V2 y1 V+ B* ~
1.  將蕉皮撕開少少,然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置  
5 K, }( Y2 y# J3 A! ]8 ^% {$ w9 P% N2.  將蕉皮蓋上,用錫紙包好,再放在火推旁燴十五分鐘
+ ~$ j9 o6 d# f$ z  
5 S' [4 e" j1 _$ t點好食法?
5 }  C$ P" q. Q" F公仔箱論壇1 {. d) J# {/ o
朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態,兩種味道加起來,真係冇諗過咁好食!  
! f4 f: v0 E3 O' ?1 otvb now,tvbnow,bttvb注意:純朱古力粒要整成細細粒,因為太大粒會好難熔。另外,將放朱古力一面擺向火,效果就會更加好。  公仔箱論壇% Z+ q8 u# ~' }4 L6 |
7 F) u: m9 \+ Y9 t  Y, o
[燒牛油冬菇]  
: h" q0 j0 b9 F8 [% F4 X3 v5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用大大隻的鮮冬菇,塗上大量牛油  
& E- `5 |8 o- |; g  z1 X6 Y' N2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘  tvb now,tvbnow,bttvb1 e/ T5 x# U" ^! p1 k

. M2 B2 T, W6 ~: U% x, r  T! hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點好食法?  
! r# V' q% R' {1 o" P; V5.39.217.77:88980 X5 \0 e& m% `! L
如果你一向都喜歡食鮮冬菇,這種食法就真係一流!牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味,加上蒜茸一起燴味道亦好好。  
# ]6 a+ D; q8 `* m: N" B7 K5.39.217.77:8898注意:冬菇都幾易燒焦,所以要加倍留意火候。  
/ }% c) M3 {  o6 m: A8 J5.39.217.77:8898% C8 V0 G; o  w
[燒芝士茄子]
' z; J, o  O) T, @' r7 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將茄子切成一舊舊,然後舖上適合大小的片裝芝士  
6 u! u8 G/ f1 Y0 }8 {( Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將茄子燒成金黃色,就可以挖茄子肉出來食  
' Q! r  f% w6 H5.39.217.77:8898" n$ t1 T  E" K, j
點好食法?  
# A; S/ U8 S- E- e
* @, t1 _- M- }/ q7 X茄子肉好軟、好滑、好鮮味,加上芝士的香味,嘩!好味!注意:芝士未熔之前,好容易會離茄子而去,所以燒的時候要睇實佢!  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n; a1 i3 [* E8 r. C( _; K
   
6 u8 y+ R( _5 q, L0 V  stvb now,tvbnow,bttvb[燒薯皮]
. B- w4 Z& A, _5 ?: |5.39.217.77:88981.  事前要將薯仔出水,再切片(話明燒薯皮,當然每片都要保留薯皮啦!)  8 d6 N( w2 A  `2 M  t7 a$ h
2.  燒之前塗上大量牛油  5.39.217.77:8898; z. z, o5 Y. f+ v9 y

0 d( `/ V  w0 ]3 p點好食法?  ! t  |4 ]& v. C/ [! U9 R( G, T- h

( i  ]" V4 M. U6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個字,「香」!如果你喜歡甜味,塗上蜜糖燒一樣咁正!  
$ X/ v/ o" {! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意:將薯仔出水時要適可而止,因為出水時間太長,薯肉就會太軟,燒的時候薯皮就好容易斷。  & ~' N, O& K% t5 O% ?
   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G9 m; P% X+ k+ H" s  D. r; k
其他好味推介:
0 E3 I3 o$ F" @! `" h& r4 V/ v; |9 Ltvb now,tvbnow,bttvb1) 燒燈籠椒,好甜架  
' }: z4 l  x9 o. v- {2 j1 s0 \2) 燒矮瓜之後挖d肉出黎撈麻油食  5.39.217.77:8898& J4 U, C) h! p% M  n' a
3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,
+ Y5 E% f( N$ C# I1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               or淨煨開封後放入腐乳  * z0 q" S  I: m5 w5 ~+ y
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,
% _: j6 t* u6 G0 S1 h, z& Y5.39.217.77:8898    燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.  5.39.217.77:8898  ^3 [0 Y! U9 S; O, v& ~+ F1 y9 a
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!  tvb now,tvbnow,bttvb# b" j, D; Y2 G, p. V, c
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.
; X, k: t* I' H  H5.39.217.77:88987) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,
( ?& E9 `/ ]' p% Wtvb now,tvbnow,bttvb    可加美極調味.  9 Q' U! Z; J. {/ B) ]9 S8 o
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D  
. n' ~. }( ^* b* }7 I- x# c" X9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......
' l8 s  [1 }) r4 w" e# Ytvb now,tvbnow,bttvb    之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣  
9 z! A. q; S+ A0 Z7 b5.39.217.77:889810) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,tvb now,tvbnow,bttvb' w* {8 C" j! G& N) J! S
    可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......  
" V: C, [* K# U. m, l0 u$ R5.39.217.77:889811) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗  
" d; c- ~8 ~. ^12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.  3 c* Z( @) w) s  j
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.  2 d* [% A4 ^3 c8 k. u
14) 燒蕃茄:買一d大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱  
- Q1 v6 [% Q  n公仔箱論壇15) 燒粟米  
8 j8 f3 W) g! T公仔箱論壇16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.  
/ u8 B- H9 J/ A5 c, @( etvb now,tvbnow,bttvb17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........公仔箱論壇, g; X; _/ P( |
18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,6 V% z0 B6 v4 S9 d! x- U
     加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........  
0 m6 H- N" c# F5.39.217.77:889819) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,3 {6 K7 u$ A$ R& y$ F
     燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.  ' q* K7 l/ r5 h  y5 n5 x
20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意0 u( L$ D8 ]) Z+ ~& w$ T6 `
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒  
4 R. g/ Q* [/ u. d# k5.39.217.77:889822) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜  
, I- Y2 R8 B4 G% [( n3 w. S23) 大眼雞  
: X/ t! U3 B& I1 b; ttvb now,tvbnow,bttvb24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食  
  q9 b" z4 s. s2 h! {# x5 i0 a25) Crab legs with salt and butter  
7 [; t! e7 q( I% ?8 z6 i5.39.217.77:889826) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平,又唔駛點醃  
" ~- ^" t: S. }27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒,之後唔要雞皮,淨食麵包  公仔箱論壇: e: X+ e6 W6 l* [8 G
28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦(去殼)再串成一串,燒至煙肉開始香脆,
/ @. O8 X3 W9 G0 ]公仔箱論壇     就唔會太肥膩,而入面既蝦因為唔係直接受火,所以肉汁可以保留唔乾,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A5 }' S# x& e6 _+ w* u
     食落面頭就脆卜卜,但內裡就鮮味無窮,好正架  
8 h5 s, {, D) ]& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M9 ^: S+ W  P# H
[ BBQ FAQ ]  5 q: {7 ?  f9 y3 I6 q
1.  燔蕃著時,點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢?  5.39.217.77:88987 G7 R! l& Q4 H) [$ c! b9 u
     先塗一層橄欖油在蕃薯表面,就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦!  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( Q" Y4 `% L1 H+ r2 H- z6 T, z

1 j; c- c3 k" q0 `2.  燒粟米,點先冇咁容易燒焦?  ) b9 d  z- C, w; X; u( e$ U
     連粟米葉一齊燒,就可以保存粟米的水份,亦會冇咁易燒焦。  
- s+ _. X# d# x6 L7 l3 I# }4 ~- ?6 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V3 K3 W6 ~; O& q. P2 \; t
3.  有人話燒烤燒得多會致癌,有冇辦法減少致癌物質?  
1 s, \: `4 L+ g     研究指醃製過的肉類,可減九成產生致癌物的機會,信不信由你啦!  
4 ]% ~. g" K3 M% l. F: w! Y+ r5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ E( \1 r: N. V8 H$ [) g
4.  用錫紙燒焗食物時,有甚麼地方要留意?  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z% S6 n. O3 z8 ~) b1 z5 q
     避免加入檸檬汁或醋等酸性物質,因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物,大家要小心小心
作者: carmen_girl    時間: 2007-10-6 10:26 PM

原来bbq仲可以烧甘多嘢嘎..
作者: maes    時間: 2007-12-23 05:17 PM

多谢晒啊。。。正好要去BBQ。。。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0