標題: BBQ食法 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-5 10:04 AM     標題: BBQ食法

[燒朱古力香蕉]  
; t6 Q* Q$ I0 |8 b) G( r5 R公仔箱論壇1.  將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置  
6 L/ Q. t+ C' _, E, M2.  將蕉皮蓋上，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |+ x6 J( d- a7 W( F. {
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點好食法？5.39.217.77:8898- Q5 f' |& y7 L
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朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！  tvb now,tvbnow,bttvb1 H1 Q2 R8 U3 R
注意：純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面擺向火，效果就會更加好。  1 x' @# k/ a8 I, O% K2 G! d

5 {/ p7 A& V; E& H+ h8 K[燒牛油冬菇]  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t3 ?. s! {! y6 ?- P  o
1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油  
  ^. ~, n; C. c* e' S2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘  2 d/ t8 r" |5 f+ b% d
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點好食法？  
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, f/ c# z; l9 D8 s5 h( i; ~' |) X$ ]tvb now,tvbnow,bttvb如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。  
% \5 k& \% ?2 [0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。  
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0 d5 V4 q0 c4 R3 `3 n# i9 l: b- T5.39.217.77:8898[燒芝士茄子]
5 v" {! i1 j/ p* j- C+ d" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士  # x' c) J& f1 M
2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q" v3 ?. }, U. `1 `3 y* W1 \
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茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！注意：芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實佢！  
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/ v  m4 H2 n, D7 ]tvb now,tvbnow,bttvb[燒薯皮]
: T8 d1 ~' ~' Q" m6 `# J/ g3 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.  事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！）  / w9 y7 G2 S0 r$ K. t% }
2.  燒之前塗上大量牛油  5.39.217.77:88989 v9 X$ l6 C4 [% {  `
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點好食法？  5.39.217.77:8898% f, c$ s7 ^3 w7 `

1 D; N: Z; K+ T4 I# V公仔箱論壇一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m( y1 Z* q) h2 G5 G$ H
注意：將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯皮就好容易斷。  
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其他好味推介: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 Y1 d6 \" [
1) 燒燈籠椒，好甜架  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `& W- B7 n8 E' _4 b, d, D
2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食  tvb now,tvbnow,bttvb- V! G( ?( I( h% C+ N3 W3 S4 o
3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,- A" k( N5 r* p9 ^& w: }
               or淨煨開封後放入腐乳  " g* K3 w; p4 v
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,
: I" x7 J  j5 L  ]. X) F% E) V" i公仔箱論壇    燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.  
/ `  y9 C! U+ V+ J( r+ [' L' M* x( Ctvb now,tvbnow,bttvb5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!  5.39.217.77:8898% j  x! c0 Y% S* Y
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D9 R3 M( E: C: x
7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,1 Z# y. u4 n. d+ b
    可加美極調味.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S8 r4 H4 \1 K: k
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D  
7 F* T5 W0 O% B! z9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......
8 H- F( i0 ]% z7 k    之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣  
7 b! P- G: s1 s/ |5.39.217.77:889810) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,/ q' R' U6 N- p2 M' i) S
    可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......  公仔箱論壇" L5 J3 A8 p4 Q6 ?6 G
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗  
1 }0 C  n$ N' Y  ~' F: Stvb now,tvbnow,bttvb12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.  
( y) U- l0 |; b1 H13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.  % r7 R; p/ O1 S$ i2 e2 @5 S7 @
14) 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z( p3 {' Y" |
15) 燒粟米  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]4 c! E- S% H1 e& Q
16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.  公仔箱論壇' w( n. A" a3 ^3 C
17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........5.39.217.77:8898, M) B- t: e3 Q, b$ h" C) F
18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,公仔箱論壇, D  ]" b! A! T& P2 }  l" @  E8 B
     加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........  
/ j2 e1 U- ?9 G0 m公仔箱論壇19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,
6 b+ @0 N4 ?% k" n/ ~5 t( V公仔箱論壇     燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.  
9 B' G* c' p+ X- J' Z1 T7 utvb now,tvbnow,bttvb20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意. F& L$ P) c/ _" k" O" y1 J/ j" u
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒  tvb now,tvbnow,bttvb, k  f5 U+ k' p4 c1 e  _
22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜  
3 F% W9 n' V; u$ m7 R' O  G& o1 m公仔箱論壇23) 大眼雞  
* a" K2 _8 L! \/ K$ Ctvb now,tvbnow,bttvb24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食  
) ~4 _! k  ]. @2 ^9 I( H1 s25) Crab legs with salt and butter  6 s* E1 Q- Y* u, D! g  K& l
26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平，又唔駛點醃  tvb now,tvbnow,bttvb" Z) d8 n: n" s" [; K
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包  
+ w3 _( u2 i, ], T  b  e; W9 F. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，
/ K6 L6 t0 J2 j+ F0 X% @     就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，公仔箱論壇; u: ~& ]6 p% ~- W  K
     食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架  2 b$ C1 g8 K6 P4 T. H' [7 M

/ O& h7 Z" M* U' U1 R7 l0 l# k[ BBQ FAQ ]  9 ]9 S7 J2 V/ M8 q
1.  燔蕃著時，點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢？  tvb now,tvbnow,bttvb. Q$ [/ r, l$ r- Z
     先塗一層橄欖油在蕃薯表面，就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦！  
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/ c$ d$ n# v  F2 w% J4 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.  燒粟米，點先冇咁容易燒焦？  
( I( b1 J+ P! P: h7 Btvb now,tvbnow,bttvb     連粟米葉一齊燒，就可以保存粟米的水份，亦會冇咁易燒焦。  tvb now,tvbnow,bttvb9 |( l/ v1 }( M! q1 z" o
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3.  有人話燒烤燒得多會致癌，有冇辦法減少致癌物質？  % J; E- q# ]: \
     研究指醃製過的肉類，可減九成產生致癌物的機會，信不信由你啦！  tvb now,tvbnow,bttvb2 w: z/ i+ F/ i
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4.  用錫紙燒焗食物時，有甚麼地方要留意？  公仔箱論壇5 _* i1 n/ ]' M6 p$ k# Y! E
     避免加入檸檬汁或醋等酸性物質，因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物，大家要小心小心

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作者: carmen_girl    時間: 2007-10-6 10:26 PM

原来bbq仲可以烧甘多嘢嘎..

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作者: maes    時間: 2007-12-23 05:17 PM

多谢晒啊。。。正好要去BBQ。。。

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