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標題: BBQ食法 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-5 10:04 AM     標題: BBQ食法

[燒朱古力香蕉]  
' e# A- N$ b" l5 H  E# t6 s% x5.39.217.77:88981.  將蕉皮撕開少少,然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置  
1 ~- G% e" m. A1 y2 X2.  將蕉皮蓋上,用錫紙包好,再放在火推旁燴十五分鐘
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點好食法?公仔箱論壇$ c1 C6 K) [- i6 U7 x2 M. Y
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朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態,兩種味道加起來,真係冇諗過咁好食!  公仔箱論壇: e2 }5 y/ @1 a0 |
注意:純朱古力粒要整成細細粒,因為太大粒會好難熔。另外,將放朱古力一面擺向火,效果就會更加好。  公仔箱論壇+ s/ S$ C& d9 o" m

% B/ A& F* }  Q2 a' ?0 M8 v[燒牛油冬菇]  
" S$ A/ F7 |. Z: a: J5 a# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用大大隻的鮮冬菇,塗上大量牛油  6 K1 q1 W  K  Q+ y" d8 A
2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘  
1 b0 E1 x* B; A/ t  D( [  ^5 c8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 D) a# U$ X" y% `2 o0 |3 `, H) r
點好食法?  5.39.217.77:8898; o0 }$ i) |" T- r6 p; W

/ @( A/ f* ]& g. z如果你一向都喜歡食鮮冬菇,這種食法就真係一流!牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味,加上蒜茸一起燴味道亦好好。  
2 V) z+ M. L( M% I/ p  R0 r% O/ O" ntvb now,tvbnow,bttvb注意:冬菇都幾易燒焦,所以要加倍留意火候。  
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* n! E6 Y3 k; h$ f6 ftvb now,tvbnow,bttvb[燒芝士茄子]
5 m* b  V( {& p. N1. 將茄子切成一舊舊,然後舖上適合大小的片裝芝士  公仔箱論壇# k/ k2 ^. t7 y, S& d
2. 將茄子燒成金黃色,就可以挖茄子肉出來食  
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* s. ]5 `$ P5 N6 Z- x$ Q點好食法?  5.39.217.77:8898& v) y# I8 t# F% d5 _1 H8 J

% z! v" Z2 v/ x( T7 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子肉好軟、好滑、好鮮味,加上芝士的香味,嘩!好味!注意:芝士未熔之前,好容易會離茄子而去,所以燒的時候要睇實佢!  
- `* o! B9 M1 \+ l1 q8 z5.39.217.77:8898   5.39.217.77:8898" a, J* }& S% q0 d3 A  S  \+ i
[燒薯皮] ) j8 H% _9 d* Y/ Q: B' x0 _
1.  事前要將薯仔出水,再切片(話明燒薯皮,當然每片都要保留薯皮啦!)  
+ y# v9 _$ t( L- b) ~tvb now,tvbnow,bttvb2.  燒之前塗上大量牛油  tvb now,tvbnow,bttvb* h  ^" s- t/ D6 F) M
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點好食法?  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j9 K( [8 t% s# a
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一個字,「香」!如果你喜歡甜味,塗上蜜糖燒一樣咁正!  公仔箱論壇, V+ o3 D) `. k7 z
注意:將薯仔出水時要適可而止,因為出水時間太長,薯肉就會太軟,燒的時候薯皮就好容易斷。  公仔箱論壇, C6 q$ r# Z) `2 k
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其他好味推介:
, O/ F9 S3 |* K  e3 h7 H/ S1) 燒燈籠椒,好甜架  ; m& |# d/ Y- e& A$ l
2) 燒矮瓜之後挖d肉出黎撈麻油食  
8 b9 _* K2 a9 r) x# D9 r5.39.217.77:88983) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f$ e$ R7 O, y% b
               or淨煨開封後放入腐乳  6 s$ v2 \. S1 q* s# \9 ^
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,
6 N" G. v  j5 }$ V  ^/ D6 `7 ?. w: O  Z5.39.217.77:8898    燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.  5.39.217.77:8898( a& r4 R! l1 n9 s1 j0 i* V
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!  
% _1 S9 z* E. X6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.公仔箱論壇8 o: B4 z% A' r; O0 s9 r+ V
7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,tvb now,tvbnow,bttvb- J% g$ e6 K: x& H  v
    可加美極調味.  ! g) s+ _$ c! ~! z
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D  
) z# z1 |( Y4 G! ]9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......5.39.217.77:8898# x/ d" l: _2 v$ ]
    之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣  , h2 B+ C" A8 a& P! n
10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,
# ~6 U' C: [1 w9 P) [) K3 ^$ c2 A5.39.217.77:8898    可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......  # w, ?  S6 x- T# a0 {. G
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗  tvb now,tvbnow,bttvb( I! z% m- u) n! x- ?6 v
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.  tvb now,tvbnow,bttvb; N6 R5 \& f# \/ K' n) V
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.  
7 ~0 ?% s+ k1 e, h% M- a6 R14) 燒蕃茄:買一d大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱  6 z8 V0 \$ Q4 B5 T$ O. G+ N
15) 燒粟米  
% d7 Z, q' D5 [16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.  8 M+ e$ w6 M4 D% D" s4 N4 d7 A+ s
17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........6 r+ Z2 U$ f. p7 n- T( F7 X
18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,tvb now,tvbnow,bttvb8 d* R& a5 n4 a) ~8 ^' D
     加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........  
  a8 E2 B" c4 d% n" B9 Z公仔箱論壇19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,
. u4 \# |+ u- q' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.  
2 j6 j% b4 y$ N, @/ S5 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意5.39.217.77:88988 a( u: X- v) c( G: z3 k
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒  
* D3 r9 m9 f4 v2 }0 M9 a9 P/ Q% [7 @; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜  
1 H2 O5 M$ N4 a' z23) 大眼雞  " V. E1 c/ u9 |2 c/ j% j5 G# U
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食  
. K0 {) H* ?/ p- e5.39.217.77:889825) Crab legs with salt and butter  5.39.217.77:88983 O$ G; w6 k; |, o5 b8 ?
26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平,又唔駛點醃  
9 O* [+ h+ \# E6 R1 R: m$ }tvb now,tvbnow,bttvb27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒,之後唔要雞皮,淨食麵包  
% G. n; C- T7 J0 a8 V" M5.39.217.77:889828) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦(去殼)再串成一串,燒至煙肉開始香脆,
- i, U3 s( Q# R/ [公仔箱論壇     就唔會太肥膩,而入面既蝦因為唔係直接受火,所以肉汁可以保留唔乾,  Q. ?3 b( Q9 }+ W) u: l
     食落面頭就脆卜卜,但內裡就鮮味無窮,好正架  9 J& \7 m$ v0 g8 ^; e" ^( ^9 b
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[ BBQ FAQ ]  3 }9 R8 U. d5 [1 B' T% q. G
1.  燔蕃著時,點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢?  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j( H3 Q2 W2 v% t/ D$ z& I( D: t' k
     先塗一層橄欖油在蕃薯表面,就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦!  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J, E1 X8 T9 i1 a  w: `# b

# B/ u  U$ a' X' x* l9 \/ h2.  燒粟米,點先冇咁容易燒焦?  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W0 x5 @+ q+ m% W
     連粟米葉一齊燒,就可以保存粟米的水份,亦會冇咁易燒焦。  ' w5 U( a3 b( ~2 {; C; v

1 u/ R, G& x$ z5 ]9 m3 @4 l5 Y3.  有人話燒烤燒得多會致癌,有冇辦法減少致癌物質?  
, o2 U& M+ T; M3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     研究指醃製過的肉類,可減九成產生致癌物的機會,信不信由你啦!  
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# u+ Y# O5 T& B) I+ @公仔箱論壇4.  用錫紙燒焗食物時,有甚麼地方要留意?  tvb now,tvbnow,bttvb2 w+ c  y$ M- a2 v, v
     避免加入檸檬汁或醋等酸性物質,因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物,大家要小心小心
作者: carmen_girl    時間: 2007-10-6 10:26 PM

原来bbq仲可以烧甘多嘢嘎..
作者: maes    時間: 2007-12-23 05:17 PM

多谢晒啊。。。正好要去BBQ。。。




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