標題:
[中式食譜]
辣椒花生甜丸子
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作者:
nt1972
時間:
2011-9-12 06:07 AM
標題:
辣椒花生甜丸子
材料
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粘米粉 170克、暖水 170毫升、花生(切碎) 30克、乾辣椒碎 1茶匙、糖 1湯匙
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醬汁
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水 150毫升、糖 135克、日式醬油 50克、芡水適量
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做法
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1.花生碎、乾辣椒碎及糖拌成餡料,備用。
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2.暖水、粘米粉拌勻成麪糰,分成小塊,略壓扁放入適量餡料,搓成丸子。
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3.煲滾水,放入丸子隔水蒸 10分鐘,取出待冷,以竹籤串起。
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4.水、糖、日式醬油及芡水放入鍋中,以中火煮溶,不停攪拌至稠身,塗於丸子串上,再以花生碎作裝飾即成。
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想餡料惹味點,可以用大火將花生和辣椒略炒約 1分鐘,再落糖即可。
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