標題: [甜品] 黑色之戀 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-4 06:29 PM     標題: 黑色之戀

黑色之戀
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【材　料】5.39.217.77:8898# c7 K( J. Y3 b% M( a
鮮奶油	222公克 8 j5 I8 l$ ~0 o0 b8 v/ [, Z2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃	67公克) B2 f- P4 M# w5 ?5 c1 Q
巧克力	222公克tvb now,tvbnow,bttvb" l; H# X6 s$ v
鮮奶油	444公克# Z0 Q4 c( Z2 S9 w! {
巧克力酒	44公克! f' L: I7 P& p: s2 B6 j

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可

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