標題: [甜品] 黑色之戀 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-4 06:29 PM     標題: 黑色之戀

黑色之戀
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【材　料】 ! A5 l' i8 e% y! A# ?tvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶油	222公克 3 T, P- O) l7 b8 v( f/ H, l1 m1 K5.39.217.77:8898
蛋黃	67公克公仔箱論壇( j# W' S5 c; `; Y2 y  Y
巧克力	222公克 4 }: X. h$ B  P! M+ v7 W6 z) _
鮮奶油	444公克公仔箱論壇: c( {9 o. z8 J2 G- ^% `0 |! o
巧克力酒	44公克2 w9 W9 n1 }2 |: e' ^

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可

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