標題: [中式食譜] 家常便飯 [打印本頁]

---

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-4 02:09 PM     標題: 家常便飯

豆腐魚雲湯  x( Y: E: `# t5 \: J0 {! D

0 N2 d8 O+ \% m( ]  W6 K0 V5 Z' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片5 h: F8 b8 ^# \2 Y3 L- X8 S
調味：鹽適量
0 ^: Q. `3 j& K0 e) e5.39.217.77:8898做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，5.39.217.77:88980 |/ P& p# C$ d3 T/ |
           滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \4 p  `$ n( q' H* b! R/ E) B
$ N& I9 N, @3 E( o+ t# q' |/ M
心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。5 [) i, z2 t3 ~2 K# [

& ?  o# }/ V# G) E8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）tvb now,tvbnow,bttvb# q, x4 p7 r2 R+ t

0 D- A# H$ x: t' P& J  p公仔箱論壇材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
* v9 k# Z; ]* {9 M5.39.217.77:8898調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
* \% G9 h& B$ `) J做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
, @: E" d0 e/ V5.39.217.77:8898           2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
% y5 Y1 s; A0 l, ~           3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
" p4 O6 x! d9 U; C9 f" z: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；& p8 S" q- m1 m% A4 v5 G7 k
           5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0