標題: 麻醬雞絲粉皮 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-3 11:40 PM     標題: 麻醬雞絲粉皮

麻醬雞絲粉皮
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材料：
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• 粉皮 2 片5.39.217.77:8898% I5 q1 s$ j4 s
  
• 雞肉 50 克
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• 配菜
  3 j7 Y5 n6 h- @2 O; U" }5.39.217.77:8898適量 (如青瓜、甘荀、木耳、蟹柳等)

醬汁材料：6 i4 b% M! e3 f2 ]; Z% d7 g& S
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• 蒜茸１茶匙
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• 芝麻醬公仔箱論壇+ S; H4 ]- ?  j/ g- b9 O& T
  1湯匙5.39.217.77:8898, o4 E8 D9 B5 z" J' x
  
• 花生醬 1湯匙5.39.217.77:88987 m1 }8 e' q7 u+ u# A2 k% z* h
  
• 白醋 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 s  o0 s% i4 ?& h4 J; _8 F# J1 c
  
• 麻油 1 茶匙
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• 魚露- x( U2 v/ F( \2 t
  2 茶匙
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• 糖 1 茶匙0 E5 _4 R" |! H, b6 ^/ D
  
• 暖水6 v. G' ^: i; |' h- `8 K8 W) z
  1 湯匙5.39.217.77:8898" i; l+ j' q. |/ `
  
• 桂林辣椒醬 1/2 茶匙 (選擇性)

做法：2 L1 M; n  g: o! e- x2 q$ F+ p
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• 醬汁材料拌勻，備用1 \! {2 I. F9 k0 A% _; e
  
• 粉皮浸泡凍開水 30 分鐘或至軟身透明，瀝乾備用
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• 煮滾水放入雞肉煮 3 分鐘，水滾後熄火焗 10 -15 分鐘，撈出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲
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• 粉皮切成喜愛形狀，放在碟上，面放上雞絲及喜愛配菜
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• 淋上麻醬汁，即成

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