標題:
[西式食譜]
愛美拿腸酥餅卷
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作者:
nt1972
時間:
2011-9-9 06:15 AM
標題:
愛美拿腸酥餅卷
材料
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愛美拿腸 1包、黃金酥餅 6塊、生菜(切絲) 1/2棵
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粟米醬
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番茄粒/粟米粒/青椒粒/紅椒粒/黃椒粒各 15克、芫荽碎 1湯匙、青檸(榨汁) 1/2個、辣汁 1茶匙、橄欖油 5湯匙、黑砂糖少許、鹽/黑胡椒各半茶匙
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做法
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1.先準備粟米醬,番茄粒、粟米粒、青椒粒、紅椒粒、黃椒粒、芫荽碎、青檸汁、辣汁、橄欖油、黑砂糖、鹽和黑胡椒拌勻。
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2.預熱平底鑊下油,將愛美拿腸用中火煎 5分鐘至香脆,切成斜片。
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3.將酥餅放入平底鑊,用細火煎 1分鐘,取出,吸走多餘油份,切一刀,反轉,屈起成圓錐形。
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4.在酥餅中塞入生菜和腸仔片,再加粟米醬即成。
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酥餅要臨煎前才拿出冰箱,太早由冰箱取出酥餅會軟化,會較易黏鑊。
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