Board logo

標題: [旅遊資訊] 千八蚊懷舊 佛跳牆 口 [打印本頁]

作者: d82622    時間: 2011-9-9 06:08 AM     標題: 千八蚊懷舊 佛跳牆 口

話曾特首最近靜靜雞去「大喜慶私房菜」開餐。循迹而至,借勢問特首吃過甚麼,原來埋單不算貴,連經典佛跳牆也無喫。如我是他,必點每位$1,800的懷舊經典套餐,一嚐七十年代富豪名人鮑參翅肚當家常便飯、佛跳牆口的豪吃滋味。5 }2 \6 {& Z2 m, |# ~- e9 |

; e+ \7 J9 f+ ]2 Z/ j2 c# ]2 Q6 g5.39.217.77:8898% K# R6 Z, s$ d

4 O; d: u  B1 x1 n2 R* Y- b6 h
. s$ S6 j' g* s5 ftvb now,tvbnow,bttvb7 Y* e2 ^6 ^- P# S5 w5 u- n
$ \* F; O* {% M3 g
七十年代,可說是鮑參翅肚最不可一世的時代,那年頭的有錢佬真的如山珍海錯,十隻手指數盡,哪似現在一街財大氣粗俗不可耐的暴發戶?入行 49年的高榮新師傅,多不勝數的達官貴人盡是他的知音人,何謂上一代富豪品味?魚翅龍躉是家常菜,佛跳牆口是等閒事。
0 ?+ O9 S' Z/ h) L( ?( I) \" E/ C佛跳牆,龍頭地位排在懷舊經典套餐之首,先食為快。「真正佛跳牆是一大煲的,內裏有十多二十種材料,」高師傅說:「除鮑參翅肚,還有熬足十多二十個小時的山瑞掌和鹿筋等等。」他還打趣說,正宗佛跳牆可參考電影《食神》,結賬最少五千元,最貴一圍甚至索價二十萬,以至無限上綱,因為冬蟲草、吉品鮑、上等花膠等材料的結算單位,統統以一後面加四個零計,瓣瓣過萬,果非一般市民吃得起。現在的迷你版佛跳牆呢,有齊魚翅、花膠、海參、瑤柱、鮑魚仔等等材料,盡收入原汁原味的一級火腿老雞頂湯之內,煲足半日,一樣是極品,味道濃郁到沒話可說,別心急灌入肚,謹記咬多兩咬才捲動舌頭送入喉嚨,好讓每顆味蕾也嚐盡真滋味。 : r2 ?! [+ k1 Y7 X4 D
5.39.217.77:8898. w2 q  Q' f, k8 R, n' K! [
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q3 z7 ]5 J3 ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _. v# P% `- n
杏汁燉官燕
! g1 i; T6 q  P" k7 X
: \' V, N: n! v6 C, S$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g2 R( M1 u9 P. I  }

) s6 \7 h1 x% w放大圖片
4 q: ?/ `5 G3 a+ a- f7 x5 vtvb now,tvbnow,bttvb
- s9 U4 j) j& F4 X( z3 G3 d6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠花尾躉炒球tvb now,tvbnow,bttvb0 q. d, n# ~" _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i& d' v- P2 d
tvb now,tvbnow,bttvb/ e  v* e/ O8 O; N5 Q% l9 D, J
公仔箱論壇, u6 n. _; ^: y: ^/ F, G- C  d
, {/ M) \0 o* Y6 X- r/ B) I5 l
6 o. f- [0 m: ^& T$ q4 l, |/ Q
5.39.217.77:88980 _2 k$ p) y6 s; `; @

1 {8 V. C# ~6 w# l5.39.217.77:8898放大圖片 : [" j! d! F" S3 d/ C

% E3 o+ {% z  I5 Z紅燒迷你佛跳牆3 |. r! n3 [+ L8 c) E' a# ]% y  R+ N
tvb now,tvbnow,bttvb, D$ J; \, ?7 ^; L, ]/ v" F5 R2 J

4 S- J% I* }. P$ [& Q& n0 v; K+ N5.39.217.77:8898* i# u. ]. V8 {3 J1 u  i- i
放大圖片 公仔箱論壇* O6 L7 Y- e+ F  A

! _8 X1 ~' o) ]2 Ltvb now,tvbnow,bttvb前菜三選一TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O8 E/ G1 e9 O8 v
拍青瓜皮蛋、麻油海蜇、五香牛
& o% n- {# s' X4 N) o, ^公仔箱論壇 * {+ h# [1 N: m, s

- W2 f2 ?/ k/ U6 G) T( w5.39.217.77:8898
9 Q! ]. M! x! ^$ M- N! k3 i8 Q6 b5 e6 W% @( A( w6 ~3 Y, ]+ \5 N" t

; A/ t. I; R5 @6 Z/ W公仔箱論壇放大圖片
( G2 ]+ d+ E; |5 B: c. s8 ]1 Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d% _5 a7 F# b% p0 n6 z! u
五頭南非網鮑(半隻)
4 j$ j! z0 |, L# T/ h1 |) G公仔箱論壇
2 {1 B7 u9 J( o- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x3 T8 \( D! M; u& b% M
tvb now,tvbnow,bttvb9 g( Z- F% n& q* Q9 F" s
放大圖片 5.39.217.77:88987 b; |; Z, @7 X7 y

: `1 E: d1 W$ z/ C, l7 N, }& V5 J公仔箱論壇頂湯焗芥蘭度
( p. Q$ J/ V) d$ w' t( f, `. b5.39.217.77:8898
8 H% o- Z& t2 K3 s  a: O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) |( a) {7 P2 r' A1 c

4 O' x% e. R1 Y" l) t公仔箱論壇
+ y( Q6 H7 z- s! S) k( B5 L1 G+ w3 _7 \* _

9 n7 u8 K# M; A+ a) e公仔箱論壇
! C8 G& q- v+ j9 W2 u; [放大圖片
# h# q! ?2 b+ E, {0 c7 T公仔箱論壇 0 e* [! c, ?5 d" |* V  j
南澳洲頭抽帶子皇5.39.217.77:8898% q7 W$ ?5 n4 K1 h0 N

$ V. J& Y# v# r! M5 H
( [1 h8 {) _( M) y公仔箱論壇9 j$ ?2 A, A6 ]. h/ n
放大圖片 2 o3 o$ L4 s" M4 m6 |) T1 `

' E# G0 r( N4 ~大喜慶炒飯皇
$ H: i% M/ n8 ~公仔箱論壇
. o! Z; X) Z/ {0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [# Z/ u6 \3 \# }

+ o& U( a# L( L5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?9 Z, \! h. u, h
2 j  q1 ^1 o. j+ w% i# |

0 s: U9 C+ ~& t* J6 T; z4 {4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g) z- y0 c3 j# q1 ]* H
無敵彈牙帶子皇放大圖片 5.39.217.77:8898( a$ T! R1 @" C* e

% w+ C1 y4 _8 y, R! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■地方細細勝在與世無爭,最適合恨不得遠離群眾的曾特首。
! ]0 F8 G, R4 C- wtvb now,tvbnow,bttvb
% }; [0 f- T) r5.39.217.77:8898. D) D6 J! h7 j  Z

: y! ]0 s' I. e* M# |7 q0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾幾何時,一頭金毛的高師傅,手起刀落,生劏二三百斤的野生大龍躉是他的日常工作,「龍躉最矜貴是龍躉皮和龍躉扣,龍躉扣即龍躉胃,五六斤重是等閒事,不過已有十多二十年,我都未聽聞過有人捕捉到幾百斤重的野生大龍躉了,有錢都無得吃。現在的龍躉只得十餘斤重,叫花尾躉,龍躉扣內層很爽口,用來炒,外面一層軟綿綿,用來燜。」公仔箱論壇% t4 W  Q- V; Q$ u$ Q
「大喜慶私房菜」的魚翅和花膠很出名,「現在人人講環保,魚翅銷量大減,但魚翅扣得好,的確很美味。幾十年前的頂級勾翅、海虎翅,入口索索聲,以前煲翅不為個『爽』字,要煮到用手一捽,翅針卜一聲應聲而斷,就是標準最靚。」翅不離鮑,「最早期人人吃網鮑、吉品鮑,我年輕時賣幾十元一斤,好便宜呀,不過當時學師仔一個,每月人工也只有幾十元。」愛搞笑的他沒為五頭南非溏心鮑魚吹捧,但可以肯定的是,單點叫半隻都索價$780。不得不提的還有那道南澳洲帶子皇,高師傅用頂級頭抽炮製,帶子彈牙極鮮味,與其花筆墨形容味蕾的共鳴,倒不如親口品嚐,吃過你就知…… 5.39.217.77:88983 @2 C# H# {. R: p3 s0 r8 Y

+ a0 l) U8 D% `% h# b$ f! B公仔箱論壇海蜇重麻油香放大圖片
9 f) }! B/ A$ J4 h+ ~8 wtvb now,tvbnow,bttvb
& U, R+ @9 ^0 U公仔箱論壇■同場有賣有高師傅嘜頭的蠔皇鮑魚罐頭,$398。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- N9 y$ M4 I/ @
5.39.217.77:8898* o, T0 A8 x9 s$ M1 [
; n- Y) U6 e' L1 b
( L! z- s' H, l1 ?( P0 C, s, V
鮑參翅肚等主角固然美味,但也要綠葉扶持。開胃前菜三選一,拍青瓜皮蛋又如何?再不來個麻油海蜇,海蜇與青瓜同樣彈牙,愛濃味者可選五香牛。另一道頂湯焗芥蘭度,去蕪存菁爽到入心,壓軸登場有大喜慶炒飯皇,盡得炒飯第一真義──少油、粒粒識跳。最後一道杏汁燉官燕,印尼白屋燕熱住上,養顏之選。tvb now,tvbnow,bttvb, t  Z4 R; l+ }4 a- F5 r9 t
想知曾特首當晚吃甚麼?答案是杏汁白肺湯、鮑魚汁扣花膠鵝掌、古法生燜龍躉、玻璃蝦球、煎藕餅、炸子雞、高師傅星洲炒肉蟹、頂湯焗芥蘭度、鮑汁薑�蝦子�,結賬$7,800,貴?未講完,足十位用即每位$780,絕對不及經典懷舊套餐矜貴! * y2 o' k- t. V* J

9 R5 `$ _1 W$ T- H& D$ {7 Utvb now,tvbnow,bttvb大喜慶私房菜( 2891 1182)地址:灣仔灣仔道 83號 9樓  5 I3 s, Y& O3 D1 `; P9 i  H+ p
經典懷舊套餐收費:每位$1,800,兩位起,包八道菜




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0