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標題: [旅遊資訊] 搓陶瓷 載私房龍躉球 [打印本頁]

作者: d82622    時間: 2011-9-8 05:52 AM     標題: 搓陶瓷 載私房龍躉球

吃頓飯也趕頭趕命,何苦?飯前學做陶瓷,過足手癮再頂肚癮,笑住吃精美魚子蛋白龍躉球,吃飽捧着肚子兼獨一無二的自製陶製品回家,有得吃有得玩,這頓飯才最稱心!
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人在「梓桐堂」的工作室,見男女老幼專心繪畫或做陶瓷,負責人 Terrence於 1997年開始辦私房菜,希望推廣陶瓷藝術:「陶瓷自古皆有,很多日本人也製作自己的陶瓷配合食物出售。」最初,私房菜由太太負責,他則製作盛菜的陶瓷,後來私房菜大受歡迎,他想到不如辦個興趣班,即食客可在用膳前個半小時,按個人喜好學習陶瓷、繪畫或釉上彩繪,別以為只是柴娃娃鬧着玩,每次學員都可將作品帶回家,「反應很好,試過有情侶來做結婚紀念品,有公司開班做 Training,以增加各人的合作性、自我增值。」人客過多,太太也難以應付,於是邀請曾是劉鑾雄和胡仙的御廚 David掌廚,並設計全新夏日菜單, David:「每道菜式都會選擇合適的陶瓷盛載,即使同一個菜單,每次造型也有分別。」 tvb now,tvbnow,bttvb& b) i9 L$ f; w/ B+ R

# G7 X6 j0 z  w有得玩有得食放大圖片 / `/ P) K8 z% V

: z. C! I! H+ p  A. |9 [tvb now,tvbnow,bttvb■學員在工作室繪畫,晚上則變身用餐區,齊齊大快朵頤。
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( F( Q; D( Y" ftvb now,tvbnow,bttvb■用膳前有個半小時學習繪畫,儘管畫,畫得醜,沒有人笑你的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N1 E1 R1 I5 C

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0 ~5 X  }0 m0 ~. P5 P( d* i9 w2 ^$ X/ @5.39.217.77:8898■陶瓷工作室,導師會把你的陶瓷作品風乾入爐,燒好讓客人取走。tvb now,tvbnow,bttvb% G6 u) a' Q. L/ k: h9 I. E
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■釉上彩繪, Terrence特地燒製陶瓷器皿作餐具使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B! s, }5 v5 J3 p8 t
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' q8 m, b5 Y7 j5 F■鸚鵡 PR SamSam,很受大家歡迎。
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! w3 e: U- d( ?) {& r3 ~7 e5.39.217.77:8898■滿架導師作品, David會用來盛菜。
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陶製品可帶回家tvb now,tvbnow,bttvb- K1 d8 q9 k1 g
冷盤內容很豐富,有用頂級舟山紅蜇頭製成的燕京拌海蜇、用溏心皮蛋、蝦乾茸、四川榨菜和自製豆腐汁製成的濃香皮蛋豆腐、用黑白芝麻醬混出來的胡麻香茄子、用大連鮑魚炮製的一醉凍鮑魚和芥末鮮紅茄,尤以後者最討我歡心,有機番茄夠鮮甜,芥末籽夠醒神,凍得夠刺激。凍吃過後,來個熱食點心三拼,三鮮蒸包用鮮膏蟹肉做餡,熱辣辣吃極鮮味,煙鴨絲春卷用煙熏鴨肉做餡再炸,濃郁香口,愛清淡的話,必吃用小棠菜、雜菌作餡的素菜餃,好讓味蕾休息,迎接更美味的主菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m2 ]$ F, |2 t/ j
五道主菜之中,薑煸牛柳絲堪稱牛柳絲版咕嚕肉,醬汁用荔枝醋、茄汁和日本生粉製成,酸甜醒胃,下墊餅皮一塊方便送入口,盛載器皿選用重身長碟,賣相可人。講賣相最精緻,必數杯上的魚子蛋白龍躉球,由底層數起,依次序為上湯蒸鮮奶蛋白、龍躉球和魚子,蛋白滑,魚肉鮮,加拿大魚子味濃,靚到不捨得舀散吃。秘製茶皇煙熏雞,用六安茶葉熏新鮮三黃雞,嫩滑得無話可說,高湯大白菜,半湯半菜上碟,湯甜菜香味濃。嫌無飯下肚?素八寶炒飯絕對是飽肚之選,薑粒、欖角和素菜粒等餡料很清淡,入口有飯香。最後的甜品三弄,有齊糖水、糕點和煎炸食物,蘆薈芒果露用菲律賓呂宋芒,極香甜;仙草椰汁糕用鮮椰汁製,味道清新;炸湯圓餡料為傳統芝麻茸,脆口十足!
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■魚子蛋白龍躉球
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! f& r- {: r) Z, y; N; Mtvb now,tvbnow,bttvb■點心三拼
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  q  h7 m+ G5 dtvb now,tvbnow,bttvb■薑煸牛柳絲2 o1 f9 a; W' u, F" B

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■素八寶炒飯
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梓桐堂( 2527 3448)tvb now,tvbnow,bttvb; G9 a" \, C* b! y( }! |
地址:西灣河太康街 45號鯉景灣 GB27-28號地下
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夏日菜單收費:成人$380,小$190,包冷盤五食、點心三拼、翡翠鴛鴦海鮮羮、五道主菜和甜品三弄,兩日前預訂tvb now,tvbnow,bttvb5 v7 [5 O" w) J4 @# \
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飯前學藝收費:每位$250,陶瓷、繪畫或釉上彩繪三選一,有專人教授基本技巧,完成品可帶回家tvb now,tvbnow,bttvb! b/ _6 c4 U" B8 X2 i+ V

1 E% b% {0 u. w; ztvb now,tvbnow,bttvb註:三十人以上可包場,一星期前預訂公仔箱論壇1 \9 N" x+ L5 F2 S/ A& B. N3 w. ]

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