標題: [美食介紹] 無影釘對太陽　戴超煎雞翼　好火 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-9-8 05:45 AM     標題: 無影釘對太陽　戴超煎雞翼　好火

太陽能唔一定慳5.39.217.77:88984 L: J* h  ]$ i0 M$ z" |- C0 @/ z
太陽能是一個不可多得的能源，今次我們介紹的當然不會是太陽能電筒，馬灣公園近來大搞新意，購入了太陽能煮食爐，讓大家可以一邊煮食一邊親親大自然！老老實實，我是典型港人，即時想問這個太陽能煮食爐是否可省電，省回電費，我喜歡日本發明家滝沢本春先生的老實：「這太陽能煮食爐不能幫都市人省許多電，在日本，此爐用作環保教育，教育學生善用可再生能源，愛護環境。其實在一些發展中國家，像印度、中國等，當地居民早已活用太陽能，這已不是省電問題，而是落後得沒電用，太陽能便成了好幫手。」   K# C6 {  {# a1 `+ H) _! N
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戴黑超擋紫外光放大圖片 4 n, k) i1 D. ^
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■日本發明家 滝沢本春話，煮食時要戴黑超以防紫外線傷眼。; H9 `- @8 @3 `  s1 w( m, }, q; V

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滝沢先生的太陽能煮食爐呈鑊形天線狀，將爐面對着太陽光線，再反射到中間的一個焦點，對準煮食用具，便可烹煮食物！要求滝沢先生示範，只見他戴起黑超，扮型影相？「用這個爐必須先戴黑超，不然強烈的紫外光會傷害眼睛！」怎樣知道陽光是否對準爐面，原來爐邊有一根釘來探測太陽，只要它沒有影子，就代表焦點正對着煮食煲。以為晴天實無走雞，原來天色也有影響，若天空呈白色，即代表水蒸氣多，太陽光線被阻隔，影響爐的火力。最好的烹煮時間是沒那麼多雲的藍天，最好在 10am-2pm陽光最猛烈時段。基本上，除炸外，此爐蒸煎炒樣樣皆能，細爐可達約 205℃火力，相對家用煮食的細火；大爐約 345℃火力，好比家中的中火。* T- `3 w" [- d& Q! A0 n7 x4 ?
以後終於可以對住郊外大玩煮飯仔，而這個太陽能套餐，每小時盛惠$150，並有即食麪、中式點心、蒸餾水及爆穀供應，睇住爆穀爆出來，小朋友一定好開心。
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& Z! s# J* N1 e# U0 K4 [6 ^( A■印度人早早已懂活用太陽能，原因不是省電，而是窮得沒電用。tvb now,tvbnow,bttvb! g( U6 r9 p  K" ~  C4 g' e- P
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9 S1 {+ t  @5 i. P% N$ v. {■細大爐火力分別可達 205℃及 345℃，相等於煮食爐的細火及中火。
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$ v7 U7 G1 n; f2 L. T5.39.217.77:8898點樣生火？
) \! ?8 ~6 s. ?) q" P- j% O■將爐面對着太陽光線，聚焦後對準廚具即可！
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( _. q. m: Z) k! m點知對正陽光？tvb now,tvbnow,bttvb" o) ~4 J3 [" Z
■探測太陽的釘有影代表爐非面正太陽，火力大減。
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+ K7 `* _' u. \香辣雞翼放大圖片
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煎雞翼看似是普遍的菜式，沒甚麼技巧可言，因為醃料才是其靈魂，這個雞翼十分惹味，加上陣陣酒香，真的令人愛不釋「口」。
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材料雞翼 9隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W+ ?/ n9 t2 b9 Z* u5 y7 a; ^

+ R; B% \: K! `# i& W* Dtvb now,tvbnow,bttvb醃料：泰式雞醬 4 1/2湯匙、雞粉/生抽/米酒各 1茶匙、鹽半茶匙、水 50毫升、洋葱碎 75克、蒜茸半湯匙、黑椒碎適量
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5 ]& B, g5 c* ?3 C7 L7 \% [做法
  a  K& j$ L( ~( u& m" e3 C# l1.雞翼以泰式雞醬、雞粉、生抽、米酒、鹽、水、洋葱碎、蒜茸、黑椒碎醃 1小時。
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2.燒熱鑊下油，下雞翼煎至金黃，冚下蓋焗 3至 4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  t( l# C; A6 m& B; v+ L
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3.打開蓋反轉雞翼煎香另一面，冚蓋焗 5分鐘，煎焗至熟透即成。
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% z8 e" e$ D8 B1 q- D" d& W煎完一定要焗，咁先會熟！
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煎雞翼時，可先煎香雞翼面，因為剛剛煎的時候，油比較純淨，煎出來會比較金黃，上碟時賣相會更佳。
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香草雞肉伴蜜桃莎莎放大圖片
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0 A! P) N' g" a6 I公仔箱論壇雞肉和水果是個極佳的配搭，香草把雞肉的鮮味提升，加上清甜的蜜桃，一啖雞肉伴着蜜桃，十分 Fresh，不油膩之餘又開胃。 公仔箱論壇3 i; ?' q& w' c& K) i
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材料雞肉（去皮切粒） 1件5.39.217.77:88981 |9 q7 x9 n& w7 @1 U/ ?
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醃料：迷迭香 1/3茶匙、紅椒（去籽切碎） 1隻、檸檬汁/生抽/蒜茸/薑茸/糖各 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I# Q- n+ f" n- O$ J

6 [6 o$ b8 o" l2 ytvb now,tvbnow,bttvb蜜桃莎莎汁：蜜桃（切粒） 3個、甜紅椒（切碎）/洋葱（切碎） 1/5個、青檸汁 1/3茶匙、葱/鹽適量 5.39.217.77:88984 C5 B# `- ?6 g3 b; }. l

1 [0 Z  f) E1 m: u7 L+ u7 C, [做法放大圖片 公仔箱論壇& V( }: v) P* e1 v. x

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8 q8 B1 F- V1 f' o6 {" K1.雞肉以迷迭香、紅椒、檸檬汁、生抽、蒜茸、薑茸、糖略醃。5.39.217.77:8898% I7 ]( B6 _5 z' V$ J: c" a' _7 S. g

. o/ v' Y) O; E7 B8 E/ I7 G7 Q公仔箱論壇2.洋葱碎中加青檸汁略拌，放紅椒、葱、鹽拌勻，最後下蜜桃拌成莎莎汁，備用。7 a! ?# Q4 n+ {1 @# u7 Z, P

4 |$ h- r/ C  l% c4 |/ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，下雞肉煎香，冚下蓋焗至熟透，上碟，淋上蜜桃莎莎汁即成。

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作者: yonyon2    時間: 2011-9-10 12:15 AM

hi tect.good good

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