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標題: [美食介紹] 無影釘對太陽 戴超煎雞翼 好火 [打印本頁]

作者: d82622    時間: 2011-9-8 05:45 AM     標題: 無影釘對太陽 戴超煎雞翼 好火

太陽能唔一定慳
# ~# G. {' S: L6 c5 D" n) z& \公仔箱論壇太陽能是一個不可多得的能源,今次我們介紹的當然不會是太陽能電筒,馬灣公園近來大搞新意,購入了太陽能煮食爐,讓大家可以一邊煮食一邊親親大自然!老老實實,我是典型港人,即時想問這個太陽能煮食爐是否可省電,省回電費,我喜歡日本發明家滝沢本春先生的老實:「這太陽能煮食爐不能幫都市人省許多電,在日本,此爐用作環保教育,教育學生善用可再生能源,愛護環境。其實在一些發展中國家,像印度、中國等,當地居民早已活用太陽能,這已不是省電問題,而是落後得沒電用,太陽能便成了好幫手。」 5.39.217.77:8898$ M7 W! `8 Q3 ]* _& ~
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戴黑超擋紫外光放大圖片 5.39.217.77:8898  S# n. L& p5 c8 ?: ]* d: o5 @" V9 J

% i0 L1 y0 P' |" u5.39.217.77:8898■日本發明家 滝沢本春話,煮食時要戴黑超以防紫外線傷眼。
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滝沢先生的太陽能煮食爐呈鑊形天線狀,將爐面對着太陽光線,再反射到中間的一個焦點,對準煮食用具,便可烹煮食物!要求滝沢先生示範,只見他戴起黑超,扮型影相?「用這個爐必須先戴黑超,不然強烈的紫外光會傷害眼睛!」怎樣知道陽光是否對準爐面,原來爐邊有一根釘來探測太陽,只要它沒有影子,就代表焦點正對着煮食煲。以為晴天實無走雞,原來天色也有影響,若天空呈白色,即代表水蒸氣多,太陽光線被阻隔,影響爐的火力。最好的烹煮時間是沒那麼多雲的藍天,最好在 10am-2pm陽光最猛烈時段。基本上,除炸外,此爐蒸煎炒樣樣皆能,細爐可達約 205℃火力,相對家用煮食的細火;大爐約 345℃火力,好比家中的中火。公仔箱論壇2 u. o! t8 i3 n/ t  E% c4 {0 S3 b
以後終於可以對住郊外大玩煮飯仔,而這個太陽能套餐,每小時盛惠$150,並有即食麪、中式點心、蒸餾水及爆穀供應,睇住爆穀爆出來,小朋友一定好開心。 ' j7 T% v! [9 f( P
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■印度人早早已懂活用太陽能,原因不是省電,而是窮得沒電用。tvb now,tvbnow,bttvb! y" g9 H9 t8 g% }( B( y

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  @" {4 Y6 f5 u' L$ T7 R6 H2 k■細大爐火力分別可達 205℃及 345℃,相等於煮食爐的細火及中火。
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點樣生火?tvb now,tvbnow,bttvb: T, D6 x  M  b
■將爐面對着太陽光線,聚焦後對準廚具即可!
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; a. Y3 N. @  y$ ^點知對正陽光?5.39.217.77:8898# p! Z- i# h: u2 ?
■探測太陽的釘有影代表爐非面正太陽,火力大減。
. t/ J, M; ?4 n5 }0 a& `# r3 ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S, O% F, s" y7 P7 T
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/ v' y/ w4 ?/ c3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣雞翼放大圖片
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煎雞翼看似是普遍的菜式,沒甚麼技巧可言,因為醃料才是其靈魂,這個雞翼十分惹味,加上陣陣酒香,真的令人愛不釋「口」。
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! w% S7 W  H& M# o公仔箱論壇材料雞翼 9隻tvb now,tvbnow,bttvb; m5 ]4 H  D7 T4 \4 s
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醃料:泰式雞醬 4 1/2湯匙、雞粉/生抽/米酒各 1茶匙、鹽半茶匙、水 50毫升、洋葱碎 75克、蒜茸半湯匙、黑椒碎適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ V. I1 w6 r( j; b* B- z
1.雞翼以泰式雞醬、雞粉、生抽、米酒、鹽、水、洋葱碎、蒜茸、黑椒碎醃 1小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j, g1 l1 |+ F& k
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2.燒熱鑊下油,下雞翼煎至金黃,冚下蓋焗 3至 4分鐘。! I3 k2 z# g$ v2 H3 A  c
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3.打開蓋反轉雞翼煎香另一面,冚蓋焗 5分鐘,煎焗至熟透即成。
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煎雞翼時,可先煎香雞翼面,因為剛剛煎的時候,油比較純淨,煎出來會比較金黃,上碟時賣相會更佳。
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$ P9 C* n/ x9 Z+ l5 K5.39.217.77:8898香草雞肉伴蜜桃莎莎放大圖片
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, p( M  h  J' ytvb now,tvbnow,bttvb雞肉和水果是個極佳的配搭,香草把雞肉的鮮味提升,加上清甜的蜜桃,一啖雞肉伴着蜜桃,十分 Fresh,不油膩之餘又開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb3 S  Y5 O; k6 |# i0 C- a6 ~
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材料雞肉(去皮切粒) 1件
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醃料:迷迭香 1/3茶匙、紅椒(去籽切碎) 1隻、檸檬汁/生抽/蒜茸/薑茸/糖各 1/2湯匙
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( k3 c; H7 K" Y! |4 ~! n8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜桃莎莎汁:蜜桃(切粒) 3個、甜紅椒(切碎)/洋葱(切碎) 1/5個、青檸汁 1/3茶匙、葱/鹽適量
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# Z! z( X/ v8 H5 k; g% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法放大圖片
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+ H; l, a7 r+ W+ g5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb8 @7 u0 |6 U' }8 Q! C0 m4 @4 F& {# S
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: ~7 ]* T9 N" x) _3 l8 O6 V) etvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉以迷迭香、紅椒、檸檬汁、生抽、蒜茸、薑茸、糖略醃。tvb now,tvbnow,bttvb4 t- T2 l- k# h; E  a& Q

% C' `9 E6 j: Q& C公仔箱論壇2.洋葱碎中加青檸汁略拌,放紅椒、葱、鹽拌勻,最後下蜜桃拌成莎莎汁,備用。
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2 o: f/ E6 E9 U# X5 Y( c3.燒熱鑊下油,下雞肉煎香,冚下蓋焗至熟透,上碟,淋上蜜桃莎莎汁即成。
作者: yonyon2    時間: 2011-9-10 12:15 AM

hi tect.good good




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