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標題: [美食介紹] 9月飄香 牛肝菌上市 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-9-7 08:21 AM     標題: 9月飄香 牛肝菌上市

被譽為意大利瑰寶的牛肝菌9月當造,其口感豐富,味道濃郁清香,入口帶有微微的泥土香氣及果仁味道,可塑性甚高。君悅酒店的意大利餐廳Grissini,新上任的主廚Chef Andrea Fraire,於9月份以牛肝菌炮製多款菜餚。他曾於數間米芝蓮3星餐廳工作,對意大利美食充滿熱誠。今次他亦絞盡腦汁,以牛肝菌炮製出野豬火腿伴豬油野菌、香脆煙肉迷迭香野菌大麥湯、焗比目魚魚柳伴野菌薯仔及牛肝菌意大利飯等,以不同角度凸顯牛肝菌芳香。公仔箱論壇/ ?0 f7 W0 C$ W7 M: f) n# u
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