標題:
[食肆地點]
型住食上環西日燒鳥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-7 08:21 AM
標題:
型住食上環西日燒鳥
上環的必列者士街一向靜侷，餐廳蠔吧、二手古董店、私人住宅「各自為政」，寧靜又神秘。不過自從近日日式燒鳥店Yardbird進駐後，頓時變得好熱鬧。新店主打正宗日式燒鳥（Yakitori），格局卻絲毫沒有日本燒鳥店或居酒屋的影子，裝修反而入型入格；飲的是Cocktail，耳邊是Hip Hop音樂，客人盡是外籍型男美女，究竟是甚麼新玩意？
tvb now,tvbnow,bttvb2 O7 l. ?# b N+ b0 \
公仔箱論壇9 `( O) ?' C5 u1 V1 |8 `
反傳統格局
/ q0 c5 y3 X' u) ^7 l5 h+ ^5 }公仔箱論壇
要知葫蘆裏賣的藥，就要問問外籍老闆兼總廚Matt Abergel。他是加拿大人，之前任倫敦過江龍名店Zuma的總廚，亦曾在紐約3星米芝蓮日本餐廳Masa烹調日本菜達4年，如今自立門戶，店子因而貫徹西日有型風格。裝潢沒半點日式感覺，分上下兩層，上層是站立式酒吧，下層是主餐區，白色牆身、黑色長桌加淺啡木椅子，還有開放式廚房，好Hip；型男大廚一邊燒烤，一邊與客人有講有笑，Casual又輕鬆。客人也以外國人和ABC居多，一到晚上人頭湧湧，邊聽着輕快的搖滾音樂，邊飲Cocktail食燒雞，又有加拿大籍品酒師和日籍調酒師駐場，外語滿天飛，氣氛熱鬧透頂。Matt說這裏正是他的Dream Restaurant，沒有Fine Dining的拘束，客人可盡情暢飲兼分享，正如這裏的House Rule：「Sharing is Caring」。
" b6 }$ g3 Z! L
公仔箱論壇+ O8 q. o6 k1 V: @: x& C6 i
用新鮮靚雞
公仔箱論壇4 o% p+ b5 `3 c) s& D5 P
也許你會疑惑，新派的西日燒鳥店，風味正宗嗎？絕對正宗！翻開餐牌，清一色吃燒雞，除了雞腳外，雞隻的任何部位，都會用來燒；大路的雞心雞肝雞腎雞胸固然有，亦有刁鑽的雞棰肉、雞臀、雞翼皮和雞膝；試過雞膝有嚼勁，雞臀好甘香，雞心滿口豐腴。為了讓客人嘗到最原始雞味，Matt堅持每天到上環街市買新鮮雞，有雞鮮味之餘，肉質也富彈性，而且不下醃料，簡單以鹽燒至皮脆肉嫩，比一般燒鳥店有水準。不過礙於地方有限，各款燒鳥皆每天清貨，賣完就算，所以謹記這裏的另一個House Rule：「Come Early, Come Often」。
0 c; }, Y0 p+ |. \5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q9 S7 i: n3 U
試食報告
公仔箱論壇: m% H0 C. P v4 X: l; }# }9 n
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
5.39.217.77:88983 [; R0 V5 d' v9 ^, W
好味指數：★★★★
5.39.217.77:8898" v" ?, i3 k8 {- ]; T+ I4 j( h8 i5 A
必食推介：Thigh、Meatball、Heart
5.39.217.77:8898" a+ U/ x o$ G7 c ^0 J
人均消費：$300
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
