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標題: [甜品] 竹炭奶黃月餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-9-7 06:17 AM     標題: 竹炭奶黃月餅

材料
6 ]- U, _- z1 |, X. f5 o# ltvb now,tvbnow,bttvb餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量公仔箱論壇2 O) j$ _3 \9 h' t5 H5 [$ T1 X

6 s9 ?* ?) V& d% V6 j7 ~. u5 X! @tvb now,tvbnow,bttvb餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎(切半) 25克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ {! c, v1 M5 Q! U' ^: C
tvb now,tvbnow,bttvb, s! a; w4 L6 s: x) p; \

) o8 z* `- r, N' ~4 ]+ [tvb now,tvbnow,bttvb做法
) R8 E8 J/ k# ?/ u: B( v+ `0 A5 g1.先做冰皮,冰皮粉、竹炭粉和水拌勻,加入白菜油搓成冰皮,分成 4份。
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+ E. Q; j' v8 d' h; d8 s; k4 P. M公仔箱論壇2.製作餡料,吉士粉、水拌勻,待 10分鐘後變得較稠身,加入麥提莎,拌勻成餡,分 4份。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R0 F) @3 ^% n# B/ P2 Q4 L/ K9 J

! Q  c* V& T& Wtvb now,tvbnow,bttvb3.餡料沾上糕粉,搓成球備用。
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& T, p8 U3 w/ F; o公仔箱論壇4.冰皮粉糰搓圓壓扁,包入餡料,再沾上糕粉,放入模,壓模即成。 8 r% C4 Y" N. L* R# k! _
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮,所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。
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