標題:
[甜品]
番薯冰皮月餅
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作者:
nt1972
時間:
2011-9-7 06:15 AM
標題:
番薯冰皮月餅
材料
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餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰椰子粉 10克、黃番薯茸(已熟) 200克、白菜油 15克、糖 40克、熟鹹蛋黃(切半) 2個
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做法
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1.製作餡料,番薯茸、糖、椰子粉、白菜油搓勻,分成 4份。
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2.番薯茸包入半個鹹蛋黃,搓成球狀成餡料備用。
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3.製作冰皮,冰皮粉、水拌勻,加入白菜油再搓勻,分成 4份。
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4.冰皮搓成球狀壓扁,包入番薯餡,沾上糕粉,放入模,壓模即可取出。
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貼士
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搓番薯餡時,若覺得番薯太濕,可分次加入少許糕粉搓勻防止黏手。
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