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標題: [中式食譜] 蒜蓉粉丝娃娃菜 [打印本頁]

作者: 10606 時間: 2007-10-3 12:36 AM 標題: 蒜蓉粉丝娃娃菜

娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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　　烹制材料(四人份) 9 e- ?. z, w8 B) M* J

　　材料：

　　娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 5.39.217.77:8898: q% P" s. k9 Y3 Z7 f" G$ c# |/ y8 H
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　　调料：

　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 9 [) u. s! i( s$ V; ~! `+ ~" d$ ~

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第一步公仔箱論壇( L9 j8 M( K4 u' E: o6 F

　　1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c) |4 |1 G+ E
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第二步公仔箱論壇( ?& ]! q1 ~3 @3 U' \" U
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　　2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 ; \1 R+ R% \! a& c! r7 c- d$ s
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第三步 5.39.217.77:88984 d4 b2 T) o: a
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　　3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P! \1 I2 v; n4 i
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第四步

　　4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 0 v6 n9 `4 K$ P
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第五步公仔箱論壇. }) y' G( d  `- K' D  O( M
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　　5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步
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　　6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。

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         完成
　厨神贴士

　　1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。公仔箱論壇$ e/ m6 u7 g. @: T9 [* |& i* L$ x" Q
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　　2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x# R5 ?% B! y  A+ p: X" @
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　　3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 3 f2 v3 G3 D5 s4 i1 w; S4 F! s, h: r
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　　4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。

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