標題: [中式食譜] 蒜蓉粉丝娃娃菜 [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-10-3 12:36 AM     標題: 蒜蓉粉丝娃娃菜

娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 tvb now,tvbnow,bttvb' {1 H! z3 L+ K
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　　烹制材料(四人份) tvb now,tvbnow,bttvb9 n5 c7 T8 a; i: U% F; H- {

8 C' ^# Q  n5 k5 `* {$ `6 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　材料：
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　　娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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　　调料： tvb now,tvbnow,bttvb: s6 s! P; Z  u& ?

- t  d  a' a9 E7 f: F+ ~9 `　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 5.39.217.77:8898. O7 [; n# ^% ^: S9 ^3 ~1 N% a

& }% \6 f9 ?+ `; m' ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E" N7 K, L& g8 f9 F0 e: R( o
第一步
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　　1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步 # A( [" ?- \9 e3 r  W" U2 u# Y" G  T
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　　2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 公仔箱論壇1 m6 [7 ^& a+ ?* @( \1 d

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第三步 $ Z; @. D/ i$ X, {

( X0 C7 a/ n) q; \" ]# u( ~4 itvb now,tvbnow,bttvb　　3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb  f- Y7 Z4 i. T  ?2 V1 P
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第四步
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2 R1 |! a7 ?' n+ e5 K5.39.217.77:8898　　4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 ; e$ d; b% r! M9 T! I
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第五步 % P! O+ x  \/ E+ R. n' d7 @  G* _5 \
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　　5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 公仔箱論壇/ j; B$ m$ y' L  ]$ x( z& H

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1 h# e7 n6 u5 N# p/ Q0 a7 Y5.39.217.77:8898第六步 公仔箱論壇3 @. u& i: `% j& q7 D8 z' s

0 J. i) h# r# o" v- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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           完成
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　　1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 0 a$ E5 y% [) n# b! k* ~

2 c1 h9 G& y2 X6 _7 K4 y) h　　2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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　　3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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* k  \1 z9 u& _9 |4 N　　4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。

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