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標題: [中式食譜] 蒜蓉粉丝娃娃菜 [打印本頁]
作者: 10606    時間: 2007-10-3 12:36 AM     標題: 蒜蓉粉丝娃娃菜

娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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　　烹制材料(四人份)
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* m/ J, _2 C8 |/ z# S: g　　材料：
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( A& M- }, J& k! z! H& I5.39.217.77:8898　　娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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　　调料： # x) w6 X$ P, }$ e
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　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 5.39.217.77:88987 {& ?6 [$ |, J: r$ _* ^3 {% }
5.39.217.77:88981 |! Q- U( I% {/ b. a3 G

8 z' d( `6 ~3 ~tvb now,tvbnow,bttvb第一步
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- }' J7 w  F& G& q8 Y+ _0 |tvb now,tvbnow,bttvb　　1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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4 v3 Q! o* Z8 Z% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步 tvb now,tvbnow,bttvb: M& n. z) ?# P, ?2 ]
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　　2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 5.39.217.77:8898$ n* h) Z" I' T! f

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/ Z# W1 _1 S7 H4 M9 L( Rtvb now,tvbnow,bttvb第三步
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3 t5 M# E& j' F. h4 k5.39.217.77:8898　　3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb% d7 G  [* Y9 J: E. b' u& X6 ~

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& ]9 T1 \+ w( T) w公仔箱論壇第四步 5.39.217.77:8898# Z* z9 B/ V8 g9 p2 e% G* c
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　　4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
) J6 O: s" x6 }7 k5 E6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w' B& w7 R; l" ^
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第五步 公仔箱論壇- I$ h* k- ~; p8 F0 O
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　　5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 6 r& ?- t: p- w7 T0 F
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) p9 u* t. l% u第六步
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" g5 s" I7 h% l: L3 m. j; m! J5 htvb now,tvbnow,bttvb　　6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n9 I7 F# V+ K

6 [7 H& v" ^8 d; [tvb now,tvbnow,bttvb           完成
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　　1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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) L7 c( F: T) M5 m! Z( J5.39.217.77:8898　　2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 ( U& g5 O8 }+ `9 P/ Z. u
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　　3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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& m7 L. \$ u# v) d5.39.217.77:8898　　4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。



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