標題: [中式食譜] 蒜蓉粉丝娃娃菜 [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-10-3 12:36 AM     標題: 蒜蓉粉丝娃娃菜

娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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　　烹制材料(四人份)
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　　材料：
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　　娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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　　调料：
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　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 4 C# B6 u6 Z$ O
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- G* s! r* h) v2 D' V第一步
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　　1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y* ]3 I+ [  y1 Y( Q
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* W4 `' ^: G% Z3 h1 r5.39.217.77:8898第二步
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　　2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步 公仔箱論壇. E4 q+ ^) c0 z6 v& G1 @

1 v: I" ?# R; h9 g( e# H　　3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 5.39.217.77:8898" G! L* R. d* V6 E
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7 M  p! Q8 f0 z: e% @4 q第四步
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6 x2 A" ]' G8 J0 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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( h+ c$ {* d* B5.39.217.77:8898第五步
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: X8 R' o) X& }" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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" v* m3 ~6 W- f& Y第六步
  H' Z) c6 \% i: m9 W6 Z/ v
  L0 ?7 m+ g) ]8 j, q3 v　　6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 0 z) O: ^% t: S' W' N8 c3 f
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           完成 , U# D3 u. K" j7 L5 F' H6 Z
　厨神贴士
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　　1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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　　2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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$ P4 M8 T7 j, @. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 5.39.217.77:8898* Z: R8 g6 H% O3 I, X5 a
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　　4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。

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