$ g6 K) {$ g6 b9 W) L5 A; A9 q + O" i4 j; i- _$ Q0 }/ g5.39.217.77:88983 Y, E$ r# v. k; E9 G
一、饺子皮制作： 5.39.217.77:8898. Y; K/ @! H5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h' u: |( ]2 i$ f! d, K e, x
1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。 ' ?4 j9 O0 o% g1 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 C% C$ x! ?2 x, D7 a; {
2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。 8 U, X9 X( x1 a( x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d% [: r$ x9 O5 K% e B
5.39.217.77:88983 t! @: J4 \: m5 K3 s
+ W4 c) f z9 L C a: N二、馅料制作： 1 E" `' c4 s2 ?1 }5.39.217.77:8898 ! V1 g, }6 O# x2 L$ k+ I7 c1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 . K0 d$ t4 [4 p- w% l' Q: b
tvb now,tvbnow,bttvb9 _4 G+ K% f8 I! U
2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。 5.39.217.77:88989 e' f# E# i2 B0 e. Z `, N
* w# c9 p) _2 Y. X7 @) N4 A/ \0 |公仔箱論壇3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。 1 }4 F& v& S5 N/ p; \公仔箱論壇0 q Y! q2 P$ R) Q9 ~
4、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。 & _6 s K, C% M) ^ Y/ Y, w/ P, O+ u; E4 T- G
$ \ E0 k4 H9 X7 R: m
8 Y, o. j, m+ A% |7 Qtvb now,tvbnow,bttvb三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。 : X$ n# P2 F( N! A* C4 a $ j) Q- A( H# l6 P公仔箱論壇 : P! E& T, r8 }. f5 A7 Y$ a* Q # T8 _% i- t3 p9 q, n1 e四、饺子煎制： 7 L" n9 a: Q2 J8 B5.39.217.77:8898公仔箱論壇% \( @/ y9 q/ Z
1、红椒、葱切末备用。 e% e5 [ t2 t8 O9 O0 R9 l" h公仔箱論壇 + S9 H7 L: Z; ?公仔箱論壇2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g. j: o3 l- l3 A+ B5 o* A0 g% c6 y
5.39.217.77:8898; q) ?! i% B( }' d# q( A' D+ I
3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。 $ t7 _6 g$ V1 L) h6 ?# ^, w4 }) z5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 ?4 j) d) W$ ^4 q: X7 `tvb now,tvbnow,bttvb4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。 7 }. k4 u! s' t3 N b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, j& A* p1 [& h& l8 c
5、最后撒入熟的黑芝麻即可。 # c5 X9 O: e! r8 `: u h0 D
$ a9 Q' y2 ?' ?4 M: I* J7 F7 p M / u n; A" v$ W! ^( a* d* d为了节省时间，我的操作流程如下： / Q( u, k% G( A/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j7 E- K8 t7 ]" L5 g/ P3 a
和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子 + Y e x9 d$ d* R. F5 F( y
5 L1 b. f7 x4 o7 Y5 W5 I9 y3 S5.39.217.77:8898 4 g: j4 m2 I7 a% W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: c' |8 L- T( E, V& P1 W
制作关键： / N' Z. I5 _* W/ c8 e+ ~7 y
$ x9 a3 O1 T9 H& [% W1 k5 k
1、饺子面要软硬适中。 6 P8 L- R: w6 b5 C6 o9 S/ F+ I5 G$ n
tvb now,tvbnow,bttvb+ J# o+ E h* u3 a: U% Z
2、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。 % ^% k7 ^$ ?0 i! b( X
