標題:
[甜品]
金華火腿瑤柱月餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-5 06:19 AM
標題:
金華火腿瑤柱月餅
材料
tvb now,tvbnow,bttvb; p, x. r B2 C- w6 r: \$ @
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
1 E/ h! x: V! s6 ~; i" _) F% s+ k. ?; u公仔箱論壇
5.39.217.77:88985 ?, E& N5 {" @+ r
餡料
公仔箱論壇3 U+ b* l8 n6 M9 m0 a. B6 [
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
5.39.217.77:8898" U8 B" B9 J$ i9 [: R5 l; e' f
# |9 f& L8 m, s* _. R7 A9 q5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88980 g% y2 h" D: w/ ^' L
做法
1 J! d9 |% @1 |& u; H2 B) P
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
2 J: H9 ]1 ?- l: O$ v/ Q5.39.217.77:8898
' T% A( `7 i" `$ ]. E4 ^8 Z+ xtvb now,tvbnow,bttvb
2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
0 p1 ~# k5 k* k$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇' q3 U! N4 }' I& i" `# \
3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
5 S+ x: |" g e9 `
$ s: A: O+ M: e# p% }& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
+ Q, G+ _9 z. }8 M+ S% |8 S. P
5 w# m2 e0 N$ N. D5 q" U, l0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
; F) t8 b E! ~* S+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇$ _& R2 \' k0 v2 M0 [
6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
) j: Y2 J' {; I/ T公仔箱論壇
0 ?. {8 S- |. L3 @3 a
7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb2 [1 h, s0 l9 h2 U0 ?6 C
tvb now,tvbnow,bttvb; }# s) J- k8 W; d1 U9 _$ h
, Q4 m, f8 S1 K7 [4 t( Z
貼士
, d" |- ^9 E! X D' `0 B; B' f
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
# B2 L# H' Q& Y& N# H$ C1 o7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
