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標題: [中式食譜] 潮 洲 凍 蟹 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-2 11:54 AM     標題: 潮 洲 凍 蟹

材  料 :   1  隻大花蟹
: E) Q: P' \3 s公仔箱論壇          2-3 茶匙糖. u( D& M" M' n9 `; L/ c  v7 v

9 P! K! ^. U% |& Z- W& Ztvb now,tvbnow,bttvb做  法 :  (1) 不要洗蟹,先將蟹放入冰格兩小時,這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼,吃蟹箝的
2 |2 @1 E  v. Y8 C& D7 o" o1 e+ E公仔箱論壇              時候比較方便。
' `; V' K0 @6 T* d          (2) 將蟹取出,洗刷乾淨後備用。5.39.217.77:8898" a  e! U$ J8 q$ b' ?
          (3) 煲一鑊熱水,放 2-3 茶匙糖,水滾後放蟹入去煮半小時,放糖可以保留蟹的鮮橙色。tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 F0 b" q% d- J$ c7 M0 D! ~: e+ U0 d
          (4) 把蟹放涼,放入雪柜,雪凍便可隨時食用。
5 f: h( ^% X  V# v1 T8 Q$ i/ e7 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 m. d" X2 B% ]  E. V
備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼;以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。
作者: laucsandli    時間: 2007-10-2 11:58 AM

thank you very much , i did it before but i reverse the step .
作者: skyyblue989    時間: 2007-10-13 07:34 AM

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
7 T. h) P2 {6 G7 {3 L4 ]9 Y) gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) `  q7 Q+ S$ M7 A/ k
the key will be the sugar....
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; {( X" ]% y; h1 s* [! L0 Dthankz




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