材 料 : 1 隻大花蟹公仔箱論壇1 l7 ~+ }) k( J8 u3 J7 ^' N0 X
2-3 茶匙糖 . y' e: ^7 O [! P. ~. q公仔箱論壇 3 u `9 @9 ?( b7 u2 r0 p& S& E0 \tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的5.39.217.77:8898& X6 X& t1 k: L6 P
時候比較方便。 $ R6 }( K a* ~. [# Z (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。 : Y5 h% t+ C2 O/ X1 ?5.39.217.77:8898 (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。 + N% ]8 [9 W. p7 X$ C' `5.39.217.77:8898 (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。6 W' t3 Q" D- N; D; G3 q
( ~7 m9 e O' T6 S8 `tvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。作者: laucsandli 時間: 2007-10-2 11:58 AM
thank you very much , i did it before but i reverse the step .作者: skyyblue989 時間: 2007-10-13 07:34 AM
Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange..... ( [ Y! x9 a ~0 r7 [- Y/ ftvb now,tvbnow,bttvb4 @2 h; L/ n# @1 ~: q% p& X4 h% |4 g
the key will be the sugar.... ; f" D' }0 d2 z5.39.217.77:8898 & c; A$ S( R' A% r/ F" L1 vtvb now,tvbnow,bttvbthankz
