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標題: [中式食譜] 潮洲凍蟹 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-2 11:54 AM 標題: 潮洲凍蟹

材  料 : 1  隻大花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H% W# i8 a$ H2 `: Q! ?
      2-3 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb4 S8 [2 I- T8 `  a2 S& _4 A; z0 w1 O0 j3 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y1 i( S& b* ~! D# L+ P+ |& N2 a
做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
            時候比較方便。tvb now,tvbnow,bttvb* B+ d$ ~- |( p+ ]4 e% ^
      (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。5.39.217.77:8898' m. L) F9 Z7 A! K
      (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。* J7 C7 |6 i+ r4 j
      (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 G0 W+ I4 a0 q, ]7 T9 r

備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

作者: laucsandli 時間: 2007-10-2 11:58 AM

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

作者: skyyblue989 時間: 2007-10-13 07:34 AM

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange....., R4 k3 F8 r& j# U$ J' y
5.39.217.77:88982 C* P; F- P% q5 m# a
the key will be the sugar...." U V- g' X _
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thankz

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