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標題: [中式食譜] 潮 洲 凍 蟹 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-2 11:54 AM     標題: 潮 洲 凍 蟹

材  料 :   1  隻大花蟹
- j  A2 K1 u4 n# }          2-3 茶匙糖
( _2 E" S( d5 b+ j: f5.39.217.77:8898. [+ y/ Q* `  E! {8 S. a/ \$ T. l
做  法 :  (1) 不要洗蟹,先將蟹放入冰格兩小時,這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼,吃蟹箝的
, U3 t5 P) G; ^9 q. a              時候比較方便。
  k0 h" Q4 {3 [& L, i4 S5.39.217.77:8898          (2) 將蟹取出,洗刷乾淨後備用。
% o3 G( Y9 J5 ~' g- O          (3) 煲一鑊熱水,放 2-3 茶匙糖,水滾後放蟹入去煮半小時,放糖可以保留蟹的鮮橙色。5.39.217.77:8898; M; z0 D; p4 I5 F( ~, C
          (4) 把蟹放涼,放入雪柜,雪凍便可隨時食用。
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' J  T% B9 J- z8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼;以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。
作者: laucsandli    時間: 2007-10-2 11:58 AM

thank you very much , i did it before but i reverse the step .
作者: skyyblue989    時間: 2007-10-13 07:34 AM

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange...... T  S2 [9 ~" a3 ?

: g0 s/ U- N- l5.39.217.77:8898the key will be the sugar....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T7 }! r5 e& W& |) C6 g/ |7 w

' Y$ J7 w/ V; K- B5 }: ]- _5.39.217.77:8898thankz




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