材 料 : 1 隻大花蟹tvb now,tvbnow,bttvb% b' N) `- d6 Q
2-3 茶匙糖 7 u) C+ }4 N' W0 `, P7 c! x4 _tvb now,tvbnow,bttvb8 w! e6 a9 D0 U
做 法 : (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的 " q5 q% L; R0 J: U6 i( J( { 時候比較方便。 L! T4 r# [+ J公仔箱論壇 (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。 " \+ E7 W# z# Z7 Y, ~/ n, L1 u( L (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。tvb now,tvbnow,bttvb6 v9 [1 ^# T( p3 ^7 K6 {# X
(4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。" P3 ~ G3 Z; h
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備 註 : (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。作者: laucsandli 時間: 2007-10-2 11:58 AM
thank you very much , i did it before but i reverse the step .作者: skyyblue989 時間: 2007-10-13 07:34 AM
Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....tvb now,tvbnow,bttvb2 B- t f t R- z. j( ^0 F
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the key will be the sugar.... ; n4 Y/ n8 {4 ^ . Z- m# Z# W3 }# p0 @$ uthankz
