材 料 : 1 隻大花蟹 0 x- Y$ s6 g6 V2 |2 g 2-3 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb7 x9 P0 g, e* ^- n- P4 M
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做 法 : (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的公仔箱論壇9 b7 s- [0 ~) c: j! T3 ?
時候比較方便。 * g6 l4 T5 f ^5 A5.39.217.77:8898 (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。 / k" ?/ Z& Y6 x5 k2 @' U5.39.217.77:8898 (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 Y( [: ?6 }1 V
(4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。 " J9 k( p. U8 n$ t. X" Y% {2 ]- }5.39.217.77:8898, m+ w W9 j7 Z0 r& ?( F
備 註 : (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。作者: laucsandli 時間: 2007-10-2 11:58 AM
thank you very much , i did it before but i reverse the step .作者: skyyblue989 時間: 2007-10-13 07:34 AM
Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange..... . P/ {9 ~0 I6 y+ p公仔箱論壇5.39.217.77:88986 ?1 S5 y& O9 f; [8 x4 @+ }
the key will be the sugar....tvb now,tvbnow,bttvb9 t. I8 b' r. V: B
