標題: [中式食譜] 豆腐燜茄子 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-2 11:43 AM     標題: 豆腐燜茄子

豆腐燜茄子（2人份）公仔箱論壇1 J3 \% `) S( _

; f5 h) r9 l) e3 [tvb now,tvbnow,bttvb材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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製備方式：5.39.217.77:8898  j+ L1 W$ J% S
1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。5.39.217.77:88987 q  A. w: }( Q1 j
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb; U- o9 g1 I) f5 l: m
3.加入蠔油及少許烏醋調味。tvb now,tvbnow,bttvb# i2 q* P' f' e" |7 [: a
4.起鍋前加入蔥花即可。
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脂肪：11.2公克
" u9 m& Z8 ]( B% M- G5 n4 g膳食纖維：5.4公克* U& X1 f' M0 [8 n# H% M: v- ^
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。

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