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熱量:235大卡5.39.217.77:8898) A$ K1 X" h, _/ e. K% L
醣類:19公克 : q. Q& b5 Q9 r; U9 @3 itvb now,tvbnow,bttvb蛋白質:16.2公克 . i9 Y! A. t( x# I1 T( G脂肪:11.2公克$ m9 h$ u+ e& Q
膳食纖維:5.4公克) Z9 d Q. C' D( c7 X
! u u7 R5 d m! X9 N8 `0 f5.39.217.77:8898營養價值:茄子性涼味甘,可清熱活血,利尿解毒,此外,纖維素含量高,可幫助腸蠕動,進而預防便秘;豆腐含豐富植物性蛋白質,可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力,異黃酮為抗氧化劑,可幫助預防慢性病,輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化,相當適合咀嚼能力差之老年人。