標題:
[冷知識分享]
為什麼受傷的水果會變黑?
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-2 09:59 AM
標題:
為什麼受傷的水果會變黑?
這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
. M- y8 s. g D: B# l2 itvb now,tvbnow,bttvb
破裂,使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
5.39.217.77:8898, O3 P/ j3 p# F- c
些化合物發生反應(通常是嵌入到這些化合物中),把這
$ b. E6 y) j% K/ h6 A
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色,
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R) H; u( I! a7 G1 q2 |
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
tvb now,tvbnow,bttvb) U C0 x0 c7 |6 y. H' a3 a: C
檸檬酸。
! {* {- \* Z* h! f# a3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇( f& S9 q7 w& r3 u9 C: T; @0 ^
因為檸檬酸非常容易被氧化,因此可以用它來清除氧氣,
; b9 [ v. g3 ?1 W* d4 l) X8 J
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
9 ~0 I8 j3 n6 B* l1 W( I: ?公仔箱論壇
浸一下後,蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0