標題: [冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？ [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-2 09:59 AM     標題: 為什麼受傷的水果會變黑？

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
6 V" ]: g) p& l: F' G( [1 J破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一tvb now,tvbnow,bttvb" m; I4 o% Z2 Y, e! K7 }( Y; q0 v' ?
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這tvb now,tvbnow,bttvb- g3 ~9 T. V+ Y# {
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
* K9 b: y8 O5 X# e4 k: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用4 b* U# J7 a, s- L) T* g: T
檸檬酸。  b' f3 o/ z* ^4 v" {% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W& R) Z0 ]) D9 e$ e
因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
* T0 @, U. H) R7 q" m防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
$ `$ b% E1 y  f& R; J9 h7 m: ?公仔箱論壇浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。

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