標題: [中式食譜] 芋絲翠玉鹹蛋浸泥鯭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-2 06:24 AM     標題: 芋絲翠玉鹹蛋浸泥鯭

材料5.39.217.77:8898: n- ~8 w- Y. ^( C
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許0 O7 S! n. b9 U) Q8 q% {

& k. S. T5 F( @# Z) H公仔箱論壇5.39.217.77:8898  i! n% I, O% `' W/ z
做法
: y/ V0 b3 u. Z" E, g1.翠玉瓜切段，再切條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F& k. f/ {: k* \3 j

* d7 K2 j5 E6 J公仔箱論壇2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。5.39.217.77:88982 J9 _( L' T7 W+ r

5 F3 ?1 r# D0 H) l6 y5.39.217.77:88984.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。5.39.217.77:8898, t6 h: d: Z3 o& G
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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