標題: [中式食譜] 美女厨房--蒜蓉粉丝娃娃菜 [打印本頁]

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作者: ljw1982    時間: 2007-10-1 06:01 PM     標題: 美女厨房--蒜蓉粉丝娃娃菜

菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份); H. {) C, G1 u# w2 j& u
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
* ~4 @4 \- v1 H$ p) ~+ {2 @# ?tvb now,tvbnow,bttvb调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
9 p. `8 ]" [2 Dtvb now,tvbnow,bttvb方法：
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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/ Z6 B  T3 A9 B7 N) w2 k公仔箱論壇4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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% a: w3 L; n7 ^5 {7 {% o- S/ rtvb now,tvbnow,bttvb5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。公仔箱論壇6 D  i' r* @6 D( O- G

4 o3 }; K9 X* o6 _; x+ A$ i" t5.39.217.77:8898+ k! x, t) O+ n" a$ ~3 u
6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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7 r$ ~+ P( Q8 @* O# i厨神贴士( O& `% P3 j# n* N% v9 f$ ~! p
　　1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
+ m  ~7 N  O) L: _; _9 j0 w　　2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( v" v: X6 A  \, L/ L
　　3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。5.39.217.77:8898/ y. ~: I7 B# b: p: i
　　4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。

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