標題:
[烹飪技巧]
臭 豆 腐 制 作 全 過 程
[打印本頁]
作者:
甘仔超
時間:
2007-10-1 04:21 PM
標題:
臭 豆 腐 制 作 全 過 程
外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。
& `5 n9 M- M- ?% G- `
; C' n3 ]7 b1 \: s" R! i! B; I/ U
% W8 }+ T: {9 P9 `8 `tvb now,tvbnow,bttvb
一、 豆腐切成小塊，放白布中間。
, Z' ?; X& r' e8 N1 E
2 E+ l8 f3 T. E* [) y# O7 ^9 o N4 Q公仔箱論壇
6 j! J5 w& ^/ [' x/ T( t
二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
5.39.217.77:88984 n% e5 j$ y: U+ q6 p7 m8 y( c& m
5 k7 o7 g p+ U; g* m
1 T: d+ R6 R" D( ~$ r/ a
三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
2 ?) {0 W4 H* ^& z+ U9 A
0 l: F: B/ x; g9 G5.39.217.77:8898
0 _6 W. `8 Q5 I3 \: \
四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
3 f4 q2 y& o/ f, d' i- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q% D& K( t& R( G5.39.217.77:8898
6 ]' R- O7 T; v& R7 U$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
1 B# _9 z0 \1 x* a7 z0 ~; k
5.39.217.77:8898, h( L1 f; q2 g2 D' S8 `+ D M
5.39.217.77:88984 o% v5 o* |2 n& p) R
六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。
b6 h5 ^7 ^# S, \公仔箱論壇
+ B) P9 e8 H0 ^9 ^& [
5.39.217.77:88988 K# [6 }8 D8 ^4 ~. R- I
七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊!
作者:
gridiron_16
時間:
2009-1-12 08:26 PM
等豆腐長毛?? Is it safe to eat??
作者:
kwplee
時間:
2009-1-12 10:53 PM
This recipe is very risky. I dare to try!
作者:
无印良品
時間:
2009-1-13 08:34 AM
這種製作沒那麽臭,也沒那麽香啊....
1 }( b N/ e7 o( s$ Y4 j
3 A$ a W8 n; ]2 `5.39.217.77:8898
不過...可以肯定....樓主的...贊!!!
1 t: O7 u8 [- y/ g2 P1 _( R
tvb now,tvbnow,bttvb+ V" k. h: ^( q" {7 R0 n
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 08:54 PM
真的可以吗？
作者:
alexsky86
時間:
2009-12-26 09:28 PM
but look like normal fried tau fu le~~
作者:
13660295674
時間:
2010-7-26 02:51 AM
Thank you very much, Great work ...
作者:
joeybibi
時間:
2010-7-26 05:36 AM
I very like this toufu, but b4 cook, i need wash it ?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
6 j! J5 w& ^/ [' x/ T( t
1 T: d+ R6 R" D( ~$ r/ a
5.39.217.77:88984 o% v5 o* |2 n& p) R
5.39.217.77:88988 K# [6 }8 D8 ^4 ~. R- I