標題: [甜品] 芒果慕絲蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-30 06:13 AM     標題: 芒果慕絲蛋糕

材料' ?  u  D( Y$ A4 ]" `! d
鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙5.39.217.77:88985 g& R) t& h! U4 g
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裝飾5.39.217.77:88980 i. d1 [# E! `/ ~4 V1 Y
士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量
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做法5.39.217.77:8898$ R3 s% @5 x  y- }6 V
1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。tvb now,tvbnow,bttvb' o  X. b  A1 i8 \" x$ q9 D
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2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。公仔箱論壇5 t- M2 \4 P; o5 X6 h& c4 X

5 g( M0 a8 j) a- x  Q5 `. j公仔箱論壇3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。
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4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。
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作者: vipercobra    時間: 2011-9-4 08:49 PM

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