標題: [美食介紹] 11歲廚神　秘製芒果慕絲奪獎 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-8-30 05:49 AM     標題: 11歲廚神　秘製芒果慕絲奪獎

還有一天便開學，暑期作業理論上已完成，不如趁最後機會，跟同學仔開小派對告別暑假！今日請來小廚神陳亮教大家做他的得獎作品──芒果慕絲，原來得獎秘密在於……廚神小檔　陳亮放大圖片5.39.217.77:8898/ r. v5 u! A  K$ b
6 j7 [8 z3 F5 }

' n' ?; v4 f# S6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _9 m( l; h2 O) K6 s
公仔箱論壇6 J2 W1 ?9 l# ]; j/ w3 S

9 h+ ~2 V# V" c: C0 D快要升小六的陳亮，自幼稚園 K2已開始跟 Cake 1 Cake的 Bowie學做甜品，媽媽只在旁作若干協助，早前更在《福祿壽放暑假》節目中憑芒果慕絲勝出甜品比賽，成為小廚神！
8 _) p- I( v: C( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~9 o. D7 J  B* I5.39.217.77:8898打忌廉神技以為做慕絲只是打拂忌廉和蛋白便完成，偏偏很多人在打忌廉時出錯，結果做出來便太硬身，就看小廚神亮哥仔給大家示範，怎樣打出幼滑的忌廉吧！
1 S4 c# E5 }( Stvb now,tvbnow,bttvb
3 D2 _; ~& [- X' m8 g$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb1 n* ]: ]* _& I' |4 R6 `3 J9 n2 ]1 H
' |0 T3 m! U9 e" t" m
秘技一：順向拂打5.39.217.77:88985 M' ~8 r$ {7 n0 ~* O  V
打忌廉時忽左忽右，原來會把空氣打出來，所以宜順時針打拂，讓空氣進入忌廉中，才可膨脹鬆軟。
# y: x) W7 u$ q) [: x4 i' D公仔箱論壇& X4 L1 y  r7 G

9 B4 p0 T9 U6 m; C) u. M1 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, `2 m) H' ]" k' U" n
放大圖片$ |" K$ m5 v8 p9 \( q  d1 W

' k1 ], w* |; g! F秘技二：慢速打. a  X0 _9 A1 ?# U  i( ^" r& e
電動打蛋器調校至最小速度，才有足夠時間讓空氣進入忌廉中，太快會讓忌廉過早成形而變得太硬。
) N3 ?, |0 Z& `$ u/ G公仔箱論壇/ D, S. _0 ?( {% a/ C% i: }* Q

2 C* \/ H# u2 o0 L- b
0 I1 H& {7 L( m6 d1 w5 o* ?8 Q/ Ctvb now,tvbnow,bttvb, Z8 L0 t$ ~; {8 H- |9 o5 j

* f& }% K5 {3 U4 ^1 b公仔箱論壇放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb, B: x) \2 T. _0 }5 G7 F1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X4 E1 z$ Z  G8 b! F$ s: h
■打好的忌廉要帶點流質，提起時像慢流的水滴便已 OK。
" H  f2 b% t+ N5 S- o  E6 z
' W! H2 J* G# C( k2 A9 X
4 r0 F2 L0 @7 d- }4 N( T/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A1 b1 K& d( ]+ L, x: l5.39.217.77:8898放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m+ V8 B; o  p8 X) s8 A

' l7 x9 g+ W3 g8 m% l" \  V; O& I1 O5.39.217.77:8898■打蛋白加糖後則要用高速盡快打至企身，蛋白才不會下塌。
3 \' Z1 [0 ~" X! q+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _# R6 a6 O5 T公仔箱論壇5 z* O( W! |+ v/ ~4 Z. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E; r+ z  q$ H- g, u9 x1 T$ A0 C
* R0 U- h# I: c- F4 ]

" Y! I4 {3 s7 }tvb now,tvbnow,bttvb 0 A" Q. p" R, G6 z# [" K' _" H5 X% ]

. U0 r" h$ ^# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同學仔搶住食做完甜品，當然要分甘同味！
' Q/ ~- v0 \" Y/ s0 q, }; B1 p
, s( M( u# }$ u1 |' J! \( h+ R! t" ^( Y放大圖片
" e4 f* j. }2 W# X% \& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D5 E9 m, a. D" Z. O
星雨：好味道，我仲要食芝士杯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N* w% k2 d4 W

  t& s/ W0 ]" I& P: O/ y3 p' i5.39.217.77:88983 u) \/ a4 [, ]3 O
公仔箱論壇5 _" G; d. Y  c
放大圖片
: f0 q0 W$ M( c) D
6 C! b" J5 ~# z: ?4 O/ |Ocean：我鍾意藍莓芝士杯！
7 z* [' m0 a  R; [公仔箱論壇
5 q1 T3 m- D& y% @# a' B6 ?* h4 A5 q
' U$ s5 D6 [, G: D1 z( {tvb now,tvbnow,bttvb. r7 g+ \  ^* _! f% S7 }

3 g' t* d. k4 S0 l% N/ n3 H# ]& C7 \2 E9 }* u
放大圖片
' R) H. E7 @# e1 O! G$ p) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \$ e* N% }; v, z. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿瀚：木糠布甸，我有份整！
( W$ E$ l  B) N( A" e$ c公仔箱論壇
- n' z( g; T; s- q( R& N& z7 B* I9 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @" q7 w" t: |/ S
5.39.217.77:88989 b  M. a' V+ E: `& |
tvb now,tvbnow,bttvb: \- {5 D) u$ f' ^# `( s
( Q# G" g( p5 x" X) ]; d
3 D4 n! f1 K- @0 v. Z0 D- F5 [* ^
公仔箱論壇  T1 Q5 K' h3 h! g. [7 m1 g
芒果慕絲蛋糕放大圖片
2 \8 ~  }9 c- }; N* z- {% O0 w- S  \
/ ~$ ]' i3 g2 a6 ^" W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t2 ]  m: J: e* {: s" s" N
5.39.217.77:8898) v8 @+ P+ t2 w% {& i

' Y% [6 T5 j( Otvb now,tvbnow,bttvb
7 Q  Q; E0 v$ K! O5.39.217.77:8898甜中帶微酸，很適合小朋友的口味，但芒果慕絲要做到又軟又滑，莫講小朋友，連很多大人都不易應付，今次小廚神陳亮便教做滑慕絲的技巧，原來係要順方向打入空氣！
* O2 ]+ k, Q5 @: P  N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- t# u( J, L, P/ O# E# Z, ]/ l# K
材料
$ M9 f3 D3 b6 v- f+ _0 c2 i! t7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙
( ~1 {0 l2 O7 l4 e+ l" ~+ O6 V; W" Q4 X& Y! c& U( I, i. z
裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量
9 g& f5 ]: P9 H! f8 V: D2 `  Dtvb now,tvbnow,bttvb/ v! |$ S& Z  ~
做法
. w3 ~! Q) O& h8 U, D) t7 d公仔箱論壇1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。( f/ G+ A5 S7 Z

# o- e- Y$ Y$ N' ~+ J5.39.217.77:88982.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) Q9 K# c: q  T% u8 v- V4 _8 u) d

$ k1 w& T( A+ g  M( J4 [公仔箱論壇3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。
+ d6 M1 y! C1 X& t3 \' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 h- [/ q7 C- b! e1 \tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。
( C% _- q# C9 x5.39.217.77:8898, P: F% u- |9 l7 R) u& a
放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i8 L/ k+ n8 j+ q7 H

$ v: G% G/ R; n# M9 s" q& X& x2 U! l7 Q1 ~' a' M0 p: O& z& l+ I
# \- U  {: F1 C! _  `6 K/ H
) M. o- E  j9 m+ }
+ ~0 I. N5 q: i
放大圖片
8 c8 K  H/ g2 ]" a5 r5.39.217.77:8898

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0