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新派沖繩便當——和風快餐不馬虎
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作者:
nt1972
時間:
2011-8-29 02:52 PM
標題:
新派沖繩便當——和風快餐不馬虎
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沖繩今歸仁豚生薑燒飯，今歸仁豚配涼瓜炒蛋，一次過食齊兩道沖繩名菜。
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同樣是盛飯載菜，但日式便當比一般飯盒精緻多了，一盒分成幾小格，沙律、主菜、飯麵都在其中，卻又不會亂作一堆。不但賣相吸引，坊間的便當專賣店，還愛以特色餸菜作招徠，例如貴價沖繩健康豬肉、手打漢堡扒、自家製咖喱等，雖然是快餐，但製作絕不馬虎。
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Okinawa Route 58這家位於新精品超市AEON MaxValu Prime內的小店，主售沖繩美食，當地名菜如涼瓜炒蛋、海葡萄均設外賣，但論人氣一定是Agoo豬肉便當。此豬產自今歸仁村，所以又叫今歸仁豚，向以健康見稱，因為其膽固醇含量只是一般豬的四分之一，肉味清鮮爽嫩，甘香而不膩。高級日本料理店平日一客Agoo豬肉賣百多元，現在花$68買個便當即可一試。
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小店用盡Agoo豬不同部位來做便當，例如豬肩肉用來生薑燒、豬髀肉用秘製醬汁炒，又或用肉眼位做吉列。菜式都在小店廚房即場炮製，新鮮熱辣，加上由經驗豐富的廚師駐場主理，所以跟在餐廳吃的沒兩樣。每客便當會配上大量雜菜、炒沖繩苦瓜、白飯，再加送特飲黑糖蘆薈汁、苦瓜茶等，與沖繩的健康形象非常配合。
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饞嘴又貪新鮮的朋友，推介到Bento Express挑選心水便當，此店由日式雜錦刺身、壽司、鰻魚、燒鯖魚便當，到洋化一點的鴨胸焗飯、芝士焗開邊龍蝦扁意粉都有得賣。食品選擇超過三十款，加上不時轉款，所以甚受附近上班族歡迎。像最近新出的自家製漢堡便當，推出不久便儲了一班「粉絲」，免治肉全由人手打製，混入適量洋葱，口感軟嫩豐富，加上即叫即煎，新鮮滋味。
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每款便當均會加送迷你沙律雜菜或綠茶，不過售完即止。不止便當多選擇，小食也相當吸引，例如醬燒雞翼、即炸天婦羅、吉列薯餅、黑松露薯蓉沙律等，有它們做下午茶加油打氣，工作分外起勁。
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吉列食品深受年輕人歡迎，勝將軍這家小小的外賣店，主打的正是吉列便當，吉列菜式包括豬扒、大蝦、薯餅、蟹鉗等，負責人吳小姐坦言美味關鍵在於即叫即炸，而且油溫適中，所以炸出來的食品全都皮脆Juicy。價錢是勝將軍另一吸引之處，二十六元起，已可享用一客有齊沙律、白飯、吉列食品、飲品的套餐，豐富抵食。每客吉列便當均可選配咖喱汁，用新鮮甘筍、薯仔、肉碎每天熬煮而成，香甜足料，伴飯或吉列食品都可口。
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手打漢堡扒便當亦是人氣之選，有感純豬肉打成的漢堡扒較韌，所以加入同等分量的牛肉一同打製，以增加口感。小食方面，雖然有汁燒雞肉軟骨條、煎餃子、炸雞翼等，但始終不及燒餅受歡迎。餡料如椰菜、木魚碎、紫菜絲、餅漿都跟傳統沒兩樣，不過以煙腩片和蟹柳絲取代了章魚粒，味道鹹鮮，口感更豐富，素食者更可要求走肉，非常體貼。
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