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標題: [甜品] 草莓蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:11 AM     標題: 草莓蛋糕

草莓蛋糕
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i* X. }1 H: K1 @" b
A.低筋麵粉 90公克
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 玉米粉 15公克5.39.217.77:88981 e* O* n+ f! }% D5 [( c: G
 泡打粉 3克
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 鮮奶 60公克公仔箱論壇; }! |# y) R  @$ @' o* L
 沙拉油 60公克
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 蛋黃 100公克- y* B+ t8 q% t/ F0 l' s
 香草精 少許
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B.蛋白 200公克
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 細砂糖 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K  N' [& E1 ?3 J+ s: m
 塔塔粉 10公克
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【調味料】, _3 ]) X6 u  d" N
草莓 400公克tvb now,tvbnow,bttvb( I+ s; |4 e4 P8 ^8 B% o' d# o
打發鮮奶油 300公克tvb now,tvbnow,bttvb5 t5 \& o6 E: ~- g$ ~8 j. ?9 D9 |( ~
巧克力米 適量
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【做 法】
1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇6 A/ n4 F0 z3 d' }7 L; t
2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇1 e1 [' s: e# V# c2 q1 |
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
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4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。5 c& r- y& d7 e5 ]- M! A5 q' z$ |
5.將作法4取出,倒扣靜置至完全冷卻,脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。公仔箱論壇! w3 X4 I  E* `
6.取1片作法5圓片蛋糕為底,均勻抹上適量鮮奶油(約80公克),均勻排上切塊的草莓(約100公克),再蓋上1片圓片蛋糕,續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓,最後蓋上最後1片圓片蛋糕。5.39.217.77:88987 j8 G' M2 T$ s. \9 h. P" `
7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油,底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米,頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾,每個分切為12片即可。





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