標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】 $ e1 W/ e$ n* n公仔箱論壇
杏仁膏	200公克 ) h0 G  y# l0 S% Y( N/ R
細砂糖	240公克. |5 V6 p/ `4 F) S' `4 U
全蛋	300公克 2 a: }: C& E0 c7 Z  U& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	200公克公仔箱論壇2 o2 z  L1 S3 ^/ K
低筋麵粉	300公克8 a; r, f" s, m6 {0 F- D+ B) b5 z
可可粉	50公克 7 [$ |* F% D6 R: E& \- {
泡打粉	2公克. {2 ~5 \3 z  O
巧克力	100公克 2 Q4 l- h0 s+ {% @
發酵奶油	260公克5.39.217.77:88981 f. F; v$ j/ X5 K, A. M7 ~
內餡：
鮮奶油	適量 / k& q+ U; n1 |/ i0 l* A公仔箱論壇
黑櫻桃醬	適量tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 U% I3 C, A& e! ^$ l
裝飾：
巧克力淋醬	適量  J. v( M- i8 m# p/ Q( J9 z7 `2 b7 ^
手指餅乾	適量 / Q% H& i6 i7 O+ o2 T; O7 g/ {公仔箱論壇
鮮奶油	適量tvb now,tvbnow,bttvb2 o3 m0 Q$ `) `. b9 j: e% k- ^. W
軟質巧克力	適量9 F$ `) D. T9 l  @* L: A
杏仁果	適量 $ |, f& l1 F. ~. `' E4 u8 ~! [5.39.217.77:8898

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。 7 A9 j5 S% c  N( i9 b$ E9 O

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。 # [5 U0 ]2 F, `' Z0 g' j

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。 % G5 e+ n* B* D  J

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。 + ^7 P* ?* M9 C5 {- |& t公仔箱論壇

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。 " H. q/ ~9 G! D! e6 L8 W2 I6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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