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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s. m" N4 d  V) O
杏仁膏 200公克
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細砂糖 240公克
( Q4 T+ t. B) D6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋 300公克
9 I( {- s6 b' q- A, w0 @9 v公仔箱論壇
牛奶 200公克公仔箱論壇/ y( c3 D* n9 h, H
低筋麵粉 300公克1 L! y8 S  [4 Y. v
可可粉 50公克公仔箱論壇" r1 a0 J; S% |% N! ~
泡打粉 2公克
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巧克力 100公克% C# O% r3 H3 b' i7 ~; H. J$ W
發酵奶油 260公克
- ?5 _4 k5 W2 j6 T# X2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
內餡：
鮮奶油適量
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黑櫻桃醬 適量1 W/ G, ^0 F8 V% E3 d3 X
裝飾：
巧克力淋醬適量
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手指餅乾 適量5.39.217.77:8898. N" c9 _$ q; e. f
鮮奶油 適量6 r& c. M1 Q7 w' x" d. S
軟質巧克力 適量
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杏仁果 適量
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【做　法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。# E' M0 o3 z0 b
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \8 {5 G% a7 x7 y  [) {/ s3 e
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
【備　註】
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
# I9 N2 D7 X# W# M, f  p0 B公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。




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