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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】
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杏仁膏 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s' x3 K6 H" X# d5 ^0 w- G$ S
細砂糖 240公克5.39.217.77:8898& C8 a9 o& V6 [! z
全蛋 300公克
; ~7 k* C/ p0 o9 R公仔箱論壇
牛奶 200公克: O  u7 y6 J1 D
低筋麵粉 300公克
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可可粉 50公克5 `* s! u; K2 B/ k2 n& b2 z
泡打粉 2公克
) d  x! R* ?, G5 v0 a1 g  P8 ^1 I5.39.217.77:8898
巧克力 100公克8 U8 d6 l' v& |+ E6 a1 n
發酵奶油 260公克
3 u2 a' V! H0 o  E; P5.39.217.77:8898
內餡：
鮮奶油適量
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黑櫻桃醬 適量
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裝飾：
巧克力淋醬適量公仔箱論壇& r# D3 z5 E$ m7 M( S
手指餅乾 適量6 _+ e4 F. T0 K  a
鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb: K+ ^! v7 ?( a. P3 l7 Z( t( ^
軟質巧克力 適量5.39.217.77:8898; @' u1 _/ f' M( Q4 i
杏仁果 適量- n7 X0 ?) s4 j4 {" b1 \* A9 ~
【做　法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb" T' B  w; j' e
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.77:8898, ^7 ?, a) c) F4 j* ^+ x
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
【備　註】
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.77:88988 F  Y) Y; Y# K" Q
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。




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