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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-1 01:08 AM 標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕

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【材　料】公仔箱論壇/ m/ \|4 X2 n% s9 Y
杏仁膏	200公克 2 V& c, d( k" R J% _
細砂糖	240公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q: J% _; q9 `2 c1 Z# v
全蛋	300公克 3 y/ b5 w, s+ w8 l y
牛奶	200公克
低筋麵粉	300公克 5 f( h* {) b" m5 \|8 V& }
可可粉	50公克 ( r6 L6 O$ \8 w# n
泡打粉	2公克 ( b% @3 h4 T5 r1 b5.39.217.77:8898
巧克力	100公克 ' G) A" @& m6 K4 T
發酵奶油	260公克tvb now,tvbnow,bttvb& T: Y7 Y H0 e" g o' q
內餡：
鮮奶油	適量 $ f/ C$ R1 r* n+ h2 T* f
黑櫻桃醬	適量
裝飾：
巧克力淋醬	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f X2 u, `$ l/ f
手指餅乾	適量 , Z, O% `, p- c0 {tvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶油	適量5.39.217.77:8898! @: C3 M. o( C" ?9 w$ V
軟質巧克力	適量 ' f6 D/ j9 e% v8 R2 m" q; ^6 O
杏仁果	適量

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇6 R4 j/ y* z9 j- i

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。- J8 J! Q3 N% n# f6 x9 D( E' @

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb( R) j0 l! u2 J- o

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇/ h5 \$ y8 y8 {, @/ e
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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