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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】; I4 q7 c  J0 g- Z# P6 p
杏仁膏 200公克
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細砂糖 240公克
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全蛋 300公克
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牛奶 200公克9 ?7 j" _# {$ P7 u) O
低筋麵粉 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d1 U) X$ {1 K4 p  W
可可粉 50公克1 d. K( s5 J1 ~
泡打粉 2公克
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巧克力 100公克
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發酵奶油 260公克tvb now,tvbnow,bttvb; ^% N8 K" J6 {
內餡：
鮮奶油適量" ^( V" S/ V& X. |
黑櫻桃醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb# M; r, Z; P6 s+ n
裝飾：
巧克力淋醬適量
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手指餅乾 適量
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鮮奶油 適量5.39.217.77:8898( [! x1 O5 y! ^9 f; [8 B" k2 r
軟質巧克力 適量1 t' c/ p* x6 x+ U' |" ?! a$ O, L
杏仁果 適量
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【做　法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p5 M9 x  g0 t* N- R+ @
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
【備　註】
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb' l  \9 m0 @) J, E9 \6 J" V
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。




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