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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-1 01:08 AM 標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕: T1 u" o+ O# F
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【材　料】 / q6 \|, Y# ?1 k s" J
杏仁膏	200公克5.39.217.77:8898/ _9 N. L- S$ ]
細砂糖	240公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h. N" t$ f! i9 B6 o" J
全蛋	300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b0 l2 V/ p; Y* r: W
牛奶	200公克/ H* Y$ O' m, d- C9 n
低筋麵粉	300公克
可可粉	50公克 $ Y8 j5 P+ i- [. atvb now,tvbnow,bttvb
泡打粉	2公克 6 v8 S. _- d0 [
巧克力	100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m Y# g% P* R7 S ?' A; N
發酵奶油	260公克
內餡：
鮮奶油	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?9 B) n, O2 l3 l4 R1 H
黑櫻桃醬	適量 ?) `! R) H* p
裝飾：
巧克力淋醬	適量5.39.217.77:8898/ v3 M3 f" m7 d" h: q1 H
手指餅乾	適量
鮮奶油	適量 2 j( ~! P( _ O5 b) D! ^
軟質巧克力	適量
杏仁果	適量tvb now,tvbnow,bttvb$ k9 m6 H7 g9 t( _# g0 e

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.77:8898; v' b, j& t3 g) t8 x7 @

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.77:8898& N7 w$ \. D( |/ g/ ~( K3 l

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.77:8898) h+ J" E8 v5 I7 ]& c, Q5 Q

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.77:88981 j; u* u' u3 I4 I0 o
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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