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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】
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杏仁膏 200公克
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細砂糖 240公克
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全蛋 300公克tvb now,tvbnow,bttvb4 C: |  @# w3 K6 U0 H1 F  E: y2 C$ K
牛奶 200公克
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低筋麵粉 300公克
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可可粉 50公克5.39.217.77:88986 ^3 k" Q+ a, C6 i
泡打粉 2公克
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巧克力 100公克
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發酵奶油 260公克tvb now,tvbnow,bttvb5 q7 J. D' ?9 B7 z, d/ k8 v
內餡：
鮮奶油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 x1 c. q. w! X4 `
黑櫻桃醬 適量2 `* L8 C/ s% c2 i/ B. X
裝飾：
巧克力淋醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h# v; l% [% N
手指餅乾 適量
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鮮奶油 適量公仔箱論壇6 ]) k* ]. M4 C4 h+ J- Y7 i
軟質巧克力 適量公仔箱論壇' i7 J+ {) L, x- V# T. D4 [
杏仁果 適量
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【做　法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
【備　註】
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.77:88989 f) V0 S* V# Q0 X( u0 v0 U6 Y
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。




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