公仔箱論壇6 y" W. E$ P# D+ d/ @+ W# z+ s

| [tr] |
【材 料】
# @, G: ~5 T- I公仔箱論壇 |
| 牛奶 | 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `- Q6 [ I v+ L: d
|
| 沙拉油 | 90公克
+ a; N+ _6 D* l- V% u b V |
| 低筋麵粉 | 120公克
4 y( ^% v5 {5 i |
| 可可粉 | 2公克
) t# K8 Z# V3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 鹽 | 2公克
: a) ?2 T. X- y4 D+ c0 A# o% X# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 泡打粉 | 2公克
% P+ w/ r) L2 N! Y% Q& G$ C公仔箱論壇 |
| 小蘇打粉 | 2公克
1 F4 g6 ?* A& s( Y8 N公仔箱論壇 |
| 蛋黃 | 105公克
7 I, i4 E3 [, ~& i2 I! A7 x5.39.217.77:8898 |
| 蛋白 | 210公克
0 R4 p l: z) ^% w( I$ btvb now,tvbnow,bttvb |
| 細砂糖 | 150公克公仔箱論壇! G! I2 u- T6 w
|
| 杏仁粒 | 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V2 `8 h, F' { ` `( a
|
| 開心果仁 | 適量
; B& A9 T: ]" o: j0 W9 v |
| 內餡: |
| 白奶油霜 | 適量
! h/ h6 ?# R; e0 Y8 E- F2 I3 k& N5 J5.39.217.77:8898 |
| 巧克力脆片 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 l% _/ L, |& D7 ^: Y, c' C" d
|
| 裝飾: |
| 牛奶巧克力 | 適量6 w! v3 O* }6 a7 X: m5 t
|
| 軟質巧克力 | 適量0 x. g+ c( Q" s! T( c$ d- f
|
| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱,加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻。
$ v2 _4 \' j6 U6 g& ? g. M! T% u w& g5.39.217.77:8898 |
2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後,分兩次加入細砂糖,並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。1 U9 Q5 I q! E5 Q" M$ e( [4 {
|
3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~7 x' l* J9 o7 w. \
|
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平,並在表面撒上杏仁粒和開心果仁,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~23分鐘,取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇( @4 Q, M* n( W. X! D+ a
|
5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜,再放上巧克力脆片,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。
+ `* E! b$ s3 C9 M4 n+ b5.39.217.77:8898 |
6.將蛋糕切成每個5公分長,使其直立成圓柱形,並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後,放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
I1 {; T% N0 M r4 h* z" @, v |
| 7.將牛奶巧克力溶化,再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上,待其凝固後,用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型,在沾上牛奶巧克力時,外型才不會變形。 |