公仔箱論壇% C9 e" z, C. {) c/ Z1 H
| [tr] |
【材 料】
5 T: u) x; G- F3 m! u1 |5.39.217.77:8898 |
| 牛奶 | 125公克 x1 b( J, T( ~/ A5 ]9 f8 P( I
|
| 沙拉油 | 90公克( h t7 r: U+ C3 f
|
| 低筋麵粉 | 120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f# z" ]/ K' R9 x
|
| 可可粉 | 2公克
1 ]( {# v' f, E$ `( I+ Y! u4 w5.39.217.77:8898 |
| 鹽 | 2公克5.39.217.77:8898- B" j1 {% R. H* M. U
|
| 泡打粉 | 2公克
# Z3 h$ ]+ M+ w/ B5 Y7 p4 K5.39.217.77:8898 |
| 小蘇打粉 | 2公克
# o% ^5 \# }6 c( u9 {% K6 }$ _tvb now,tvbnow,bttvb |
| 蛋黃 | 105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j% s% X x8 q- Z3 u/ h% h
|
| 蛋白 | 210公克5.39.217.77:8898" b* B" D3 u' U: I9 t* A1 `7 F
|
| 細砂糖 | 150公克公仔箱論壇9 |+ l% u( p+ z
|
| 杏仁粒 | 適量3 R$ {! R6 B U- O+ q
|
| 開心果仁 | 適量
4 ?" s" Z8 N, ]- t: c% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量5.39.217.77:8898/ c, ]/ {" ~: \: ?
|
| 巧克力脆片 | 適量
3 k- y- ~& i& ^) Y' \ |
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量
. c$ U, y/ v# n2 p/ i! m5.39.217.77:8898 |
| 軟質巧克力 | 適量
2 z4 K) m* U; M9 ] |
| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
& w/ H* a- z! H, T& |9 O U+ i公仔箱論壇 |
2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 B5 C2 H+ \7 ~' N! |) ?" J
|
3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
6 f% Y0 |: n0 J8 l |
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
, u8 J4 T3 X7 t6 L# Z# z( V5.39.217.77:8898 |
5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
4 ^: F$ B5 ?4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
7 A' `. P! V5 L& ^9 \8 |5.39.217.77:8898 |
| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
