標題:
[中式食譜]
蘆笋兔仔餃
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-25 06:17 AM
標題:
蘆笋兔仔餃
材料
7 V/ `* p( R2 S8 n8 W( [
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
5.39.217.77:8898$ K, y* U+ w' h1 E! n
* \8 m/ _, K+ i) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餡料
0 g3 C- r4 {) N- a" e4 ~5 q
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克
8 B( g, z: e) Y" J+ @2 a( Z2 S& Wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% L# O$ c' K {5 l" Q* U' U" X
醃料
& @7 N& l+ d4 d x8 c5 y公仔箱論壇
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
! b: J) N/ v/ a1 {; n
公仔箱論壇! d- E, W8 \ N8 y) @4 l7 ]( s
其他
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {( z; t" {9 C' w
生粉/紅蘿蔔粒少許
: M5 N: R, t+ J+ A" B
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y# B y3 F/ A. {* @/ V
7 g- D& Y* a9 ^+ S
做法
公仔箱論壇3 |& T! ]4 e) U4 H! {; I; i
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
# c8 i( {4 A5 T
9 k K4 B2 s4 Q
2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。
! m' d) t9 c0 U- R7 G: J- ]% ^
$ U1 m; `8 X- j) d! ]( W
3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
公仔箱論壇7 {9 N+ y& H: S5 \9 Q U
& `5 K. M# v" V: I# @5 o
4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
: p" b; f4 ^5 j- Z2 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q& T) V1 g: X$ ?( _1 x; T, r: T
5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
& f/ ?' e+ L+ t1 C
tvb now,tvbnow,bttvb; S8 _9 A9 u/ E. H. a
6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
1 P& m7 x' r2 O6 }, d( H: j$ D3 [公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
