材料5.39.217.77:8898! L% D% v. k8 O( S2 l; a
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙2 U% a, ~* y f( O
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1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~4 b$ A. U9 {9 |/ ]; |
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2.松茸汆水，拉油備用。 2 _# I, J& w9 O. M5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: M, g9 P: Q0 q. _- d9 D- \1 B- K/ X
3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。 ' Z; ^- Q0 l( S/ \) @+ ztvb now,tvbnow,bttvb + H+ O1 x- Y' y: u9 x" ^4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。# p( m4 r, R( h) q9 [% ?; d
