標題:
[中式食譜]
松茸霸王雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-23 06:16 AM
標題:
松茸霸王雞
材料
- M& O3 n' Z2 i" L: D- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙
7 i! y& l5 M) n3 u, T* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C2 N3 N8 v3 j, s& T/ O公仔箱論壇
) g3 X/ ^0 n! f( N6 a. z2 s
做法
公仔箱論壇: O7 Z8 _# s# O9 c
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
公仔箱論壇8 V9 D; v5 F5 T) m
: V8 O& K( T% T; X7 ^0 A/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.松茸汆水，拉油備用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 i/ v W" {9 i6 G: Q0 P
( e7 ~ T+ A: t' n
3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! R' j0 Q8 m. T
公仔箱論壇4 [! b7 i, I8 S6 n
4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
4 e' d8 E v! S% S* h公仔箱論壇
公仔箱論壇$ Q9 N0 s, Y9 p% V# _& Y( c y
5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
% S$ L% J! ^$ @: S1 u6 ?% }
& H) d# q2 r; K7 p( N. @
& ^# \0 C! I% C5 s( t0 Z9 ^
貼士
* ^% f9 V0 t( q% U3 w! L' t
砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。
# ~2 _& @ k) U' o" s公仔箱論壇
作者:
joeybibi
時間:
2011-8-29 09:45 AM
Good good good ! I like chicken, thanks for share !
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
