公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 糟溜黃魚片 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-8-23 06:15 AM 標題: 糟溜黃魚片

材料公仔箱論壇* N6 c# ?* Y0 _* I( Y6 P
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克　
5.39.217.77:8898+ ^( A0 J3 o; F* S+ w0 P
醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 [/ Y. E0 {1 m/ j2 n
蛋白/粟粉各 1茶匙# s# Y% v3 k5 W3 m
公仔箱論壇3 s6 w, c* P& [
tvb now,tvbnow,bttvb4 B# T' \  H6 E" s; `& ?
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r: o* ?) K+ t  k
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。公仔箱論壇  z6 w# ^# A% p0 n( D

2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z/ w- v& Y; n/ o6 _
tvb now,tvbnow,bttvb3 g  H( f) R; M  [" n
3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。9 g: @2 ]2 k: f6 G  U- v
tvb now,tvbnow,bttvb9 D' T' {$ {/ M
4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。tvb now,tvbnow,bttvb; l- X) S; N* R3 O6 O6 [" k
tvb now,tvbnow,bttvb& s/ t  D$ u" i7 |7 T- L3 P" ^
5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)