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標題: [中式食譜] 擔擔麵 [打印本頁]

作者: wwfrita 時間: 2007-9-29 08:24 PM 標題: 擔擔麵

材料： 5.39.217.77:88983 W' ~" _ r# ?/ I
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麵條、蝦米2湯匙、榨菜碎2湯匙、乾蒜1.5湯匙、蔥花3茶匙、上湯2杯、花生適量。公仔箱論壇3 A- h8 v6 E- Y3 E1 M/ |
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汁料： 5.39.217.77:88989 [- u% m- d/ F& }0 [
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麻油2茶匙、砂糖2茶匙、辣豆瓣醬1湯匙、辣椒油1茶匙、鎮江醋2茶匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、芝麻醬3湯匙。

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做法：

1. 先將蝦米浸至軟身，切碎。麵條煮熟，凍滾水過冷河，放碗備用。
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2. 少許油，將蝦米、乾蒜略炒，盛起，備用。預備汁料。
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3. 把上湯煮滾，再加入汁料，滾起熄火放麵。 5.39.217.77:8898* f) Y$ F% z9 m! F, Q
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4. 最後灑上榨菜碎、乾蒜、蝦米、花生及蔥花，即可。

作者: carmen_girl 時間: 2007-9-30 06:36 AM

i tried it once in chengdu.taste so good~~~ wanna try one more time..but has to be the traditional one

作者: kko338 時間: 2008-8-21 05:16 AM

Thank you for sharing.

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