標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m. b; u2 G- @
高筋麵粉	193公克 & K: O' `! G( V+ ^5 [5.39.217.77:8898
奶油	193公克5.39.217.77:8898! N; Y% d+ ?1 L  h  [* H
糖粉	135公克5.39.217.77:8898: A4 c8 I; |1 J5 l, w+ r% x, P
蜂蜜	58公克 6 X& k8 W" n9 l! l
乳化劑	6公克 ' u2 G( v9 C3 L( f; v' t9 V
鹽	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B+ g$ [6 u- W0 R, y5 W
奶水	19公克 7 s( w; F8 B. r5 C2 Q# ^6 q) E( J1 R( w
全蛋	193公克5.39.217.77:88989 _6 |4 ^9 m- M2 Y
能量粉	100公克5.39.217.77:8898. d3 {: }6 q; z5 X: X4 u: Z

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 . ?3 U9 N4 S/ u+ g公仔箱論壇

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 / x$ h1 l  }% c3 k6 C* l9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。+ k: x) I; \; k1 ~. y: D

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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