標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】6 V, `: ^: N' u1 M
高筋麵粉	193公克公仔箱論壇) t: a& S% q" [7 f! v, @
奶油	193公克 ) G  F* ]& n. R+ X$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉	135公克5.39.217.77:88980 B4 Q$ r  A! F: }' G/ b. C
蜂蜜	58公克. ]' S) X' ~/ Z7 p+ h) z
乳化劑	6公克5.39.217.77:88985 O; W* {  a0 t+ o
鹽	4公克 & L  j% }/ E1 I" D/ ]4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水	19公克  D8 ?. _( y, g1 m
全蛋	193公克 + p& S# w  j8 }9 [8 T1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
能量粉	100公克 3 U1 E3 U% c# Y) o+ e" [, l# ~5.39.217.77:8898

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a0 ?2 I/ A7 E! \6 u4 A

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 6 w8 N- j1 j1 c8 o5.39.217.77:8898

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。公仔箱論壇* W% o& I0 q4 Q# c

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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