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| 【材 料】 | |
| 高筋麵粉 | 193公克5.39.217.77:8898- g: J5 ?: d& @; O* | |
| 奶油 | 193公克 |
| 糖粉 | 135公克 |
| 蜂蜜 | 58公克8 `$ r7 L' Y* j" r |
| 乳化劑 | 6公克tvb now,tvbnow,bttvb* ~( E3 a7 s% I6 M |
| 鹽 | 4公克 |
| 奶水 | 19公克1 w, h/ {/ q0 H O/ F |
| 全蛋 | 193公克- F* K4 F) f( { |
| 能量粉 | 100公克 |
| 【做 法】 |
| 1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S* C D* H" e2 \ |
| 2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。tvb now,tvbnow,bttvb0 \' J6 @' J8 b% {7 J/ i |
| 3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y0 Q9 L1 J9 G0 S3 y |
| 4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個 |
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