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標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-29 06:37 PM 標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! C$ _# e$ m7 R% C
高筋麵粉	193公克6 S* v# \, C+ H- f- J
奶油	193公克 2 ^$ s# \2 c4 x" i5 W5.39.217.77:8898
糖粉	135公克 8 i$ v3 t" e& G* G公仔箱論壇
蜂蜜	58公克tvb now,tvbnow,bttvb' G$ w/ v9 m; d+ \|6 r
乳化劑	6公克
鹽	4公克 r6 A; U6 G3 I& {4 `- S. t: S
奶水	19公克tvb now,tvbnow,bttvb- O/ q4 T' V1 }# A, S- P7 M6 c9 _- R
全蛋	193公克5.39.217.77:8898. _( B# `. A$ i0 O2 } s
能量粉	100公克3 w# M; w9 R4 ?7 O

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5.39.217.77:88983 y$ W, }. r5 ] v( i6 g

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。5.39.217.77:8898$ ^3 `7 K9 R3 H# L( h

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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