標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕公仔箱論壇0 ?4 W# U# R$ O' j3 d) D6 K
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【材　料】 ' c" Q, R( w+ }* \0 v- k7 u+ \: H5.39.217.77:8898
高筋麵粉	193公克公仔箱論壇, L; E; c! d. I) v
奶油	193公克 * ^/ p0 u% z" U) i
糖粉	135公克公仔箱論壇( E6 V! M. b/ [) t: B
蜂蜜	58公克公仔箱論壇. M& Y; }! d9 k$ Y: U  l3 M5 J
乳化劑	6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y  P# Z! \: K# V- T0 A6 P0 Y
鹽	4公克 6 p; Q5 g+ I' r+ F& h
奶水	19公克 * d4 f4 W: n! U. h. o  V0 d6 b( Ptvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	193公克5.39.217.77:88980 t& o3 Y  W! N- K0 j& s; q: e
能量粉	100公克 % s0 ^( B* p/ B) j; g  C

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5.39.217.77:8898  U% H* X+ w2 e

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 7 s/ M7 q0 X9 I9 O( V公仔箱論壇

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 ' Q3 y, @# y2 s+ P  n' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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