標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
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公仔箱論壇# S" R- {" W* l% e( K+ e. T	[tr]
【材　料】 6 q. e. M; Y* x7 Q- S% S公仔箱論壇
高筋麵粉	193公克 8 d5 ]* U- z1 f! I1 m3 q
奶油	193公克5 v( O$ m5 ^6 U
糖粉	135公克 9 E" k8 u8 Y" o' N5 i$ A, `& r/ `公仔箱論壇
蜂蜜	58公克tvb now,tvbnow,bttvb! b4 D! x; v* h  Y% E2 {9 F3 l
乳化劑	6公克 # ?! Z  `7 {6 B, M; `/ I# \
鹽	4公克tvb now,tvbnow,bttvb  j7 r  b* i3 U% H. k* i
奶水	19公克# Y: {9 `! g$ s. C
全蛋	193公克5.39.217.77:88983 Y4 p# W5 V- r$ ]) b' k
能量粉	100公克公仔箱論壇$ C. f8 p, K: S/ j$ q6 X

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 9 J, m; K$ D0 S8 N+ Y. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 8 T4 L5 \& Y# P( z) Q" |3 V5.39.217.77:8898

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G. _/ d9 Z7 q( |

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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