標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 F) ]) w4 K. a

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O2 H. V$ l3 \- J9 v0 P, H	[tr]
【材　料】 4 Q3 W$ C# |6 C* z( t" S/ b7 I公仔箱論壇
高筋麵粉	193公克% g' M# W) e9 C  g% ?! O. m- F$ |
奶油	193公克 $ E/ H9 T9 ]3 U  A4 f5.39.217.77:8898
糖粉	135公克 2 W4 W: e2 Q  y; W8 R7 n# utvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜	58公克公仔箱論壇' B. q2 A5 H  J8 \% q
乳化劑	6公克 1 ^2 g" ~, I# itvb now,tvbnow,bttvb
鹽	4公克 / c# c/ {2 L; R1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
奶水	19公克5.39.217.77:88983 R9 P1 O+ f5 o. U9 U: M
全蛋	193公克 ! b1 ^( |! ?0 [" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
能量粉	100公克 * \  u" b- e% x' ?5 ]0 x

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5.39.217.77:88981 x8 ?9 m6 n& ^) ]+ a$ u4 t3 D! W/ N

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 , z9 Z' _+ o3 d0 U/ p( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 * Q7 M+ s0 }" Q! [  n! }: T公仔箱論壇

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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