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標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材 料】
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高筋麵粉 193公克
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奶油 193公克5 v( O$ m5 ^6 U
糖粉 135公克
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蜂蜜 58公克tvb now,tvbnow,bttvb! b4 D! x; v* h  Y% E2 {9 F3 l
乳化劑 6公克
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4公克tvb now,tvbnow,bttvb  j7 r  b* i3 U% H. k* i
奶水 19公克# Y: {9 `! g$ s. C
全蛋 193公克5.39.217.77:88983 Y4 p# W5 V- r$ ]) b' k
能量粉 100公克公仔箱論壇$ C. f8 p, K: S/ j$ q6 X
【做 法】
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
9 J, m; K$ D0 S8 N+ Y. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,再裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉後,再改用中速攪拌至絨毛狀,這中間要停機括缸,再繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長。
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3.作法2中分次加入蛋,繼續攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀為止。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G. _/ d9 Z7 q( |
4.先取一部份作法3麵糊,與能量粉拌勻後,再加入全部麵糊拌勻,裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起來有彈性即可。
【備 註】
[size=\"2\"]份量:鹿背蛋糕模2個





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