標題: [甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:36 PM     標題: 鄉村蜂蜜蛋糕

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【材　料】 / x6 A3 `$ ^8 u9 N( m' {5.39.217.77:8898
高筋麵粉	145公克tvb now,tvbnow,bttvb+ j$ g8 x, X# m! ~7 e
奶油	145公克& J% Z; z8 o+ A: D) u( e# J. {$ o
糖粉	101公克 / H2 m( Y6 z, \" u5.39.217.77:8898
蜂蜜	43公克tvb now,tvbnow,bttvb8 w* R3 z; |) w9 m' ^0 _
乳化劑	4公克tvb now,tvbnow,bttvb/ T/ W  K: M% A! V
鹽	3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I* M! l1 V- A- [
奶水	14公克% E6 f6 ^+ A& P; e- N5 C2 X
全蛋	145公克公仔箱論壇6 `. q1 y$ f; a1 s- B3 ~! j1 Z
田園粉	50公克 / r" B2 X+ H4 j6 q( x( x: U5.39.217.77:8898

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 $ V) m9 t/ C3 ^8 u" n  i, n5.39.217.77:8898

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 ; c$ c) h# o0 V6 P; _

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 8 k  M; v! Q" y1 }

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個

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