標題: [甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:36 PM     標題: 鄉村蜂蜜蛋糕

鄉村蜂蜜蛋糕
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【材　料】) T, G! _# @4 T2 `! j" @
高筋麵粉	145公克 - V% f" G9 c& _2 I2 i$ B8 z! z5 r, r5.39.217.77:8898
奶油	145公克 $ q1 j# `0 ]& W0 @3 g5 j
糖粉	101公克( g% i0 P2 u# d: C  J$ P+ }
蜂蜜	43公克 - v1 g8 s6 f3 N' ~( I; [; d. d公仔箱論壇
乳化劑	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m  K  |: a& d# h! ?2 x
鹽	3公克5.39.217.77:8898; M0 w3 p! s: b* @1 Q) X! t
奶水	14公克 ( ?, C1 h% [' M( D$ i( x公仔箱論壇
全蛋	145公克 / g' a+ j( R5 w/ p: G& s5.39.217.77:8898
田園粉	50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y0 ?+ [* E6 i. h/ j' g

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。0 G6 W/ O% u- t7 M" K

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 * F( Q# p' v1 u3 h

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。5.39.217.77:8898# {2 ?" c' D. r0 m0 S9 ~

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個

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