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標題: [甜品] 大理石起司蛋糕 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:36 PM     標題: 大理石起司蛋糕

大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @  ^+ a$ a- g1 p% x$ O

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【材　料】
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餅乾底：
消化餅乾146公克
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牛奶 14公克4 C3 X. |% t" L/ T( H, o
糖粉 10公克
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杏仁角 30公克$ P; ?% F* v( ~8 o' Q  ^4 x( C) T
奶油 30公克4 C: s: x# ~/ P+ U$ I
起司餡：
奶油乳酪479公克3 [$ @  Z( J2 f2 T# U# T1 \' g
細砂糖 110公克
. Y7 E) d) E( `& J5.39.217.77:8898
全蛋液 239公克1 p5 N! S- N1 J5 y* q$ f% K
奶油 24公克
2 B3 Z4 C/ _& Y: X$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
玉米粉 19公克5.39.217.77:8898; U# v1 T+ {6 i; L! l$ A9 ^9 `
柳橙汁 10公克tvb now,tvbnow,bttvb, \+ `3 A6 l2 `, w% t
可可粉 10公克
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熱水 20公克* }' {. p  N) Y
【做　法】
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。+ M) ^% F& z; o
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。* ]+ V) X& r/ j: z* e$ q
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
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5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
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6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。
【備　註】
[size=\"2\"]份量：6吋2個
作者: 100-plus    時間: 2007-10-16 06:29 PM

嘩，看到都流口水了。謝謝分享了。:014:



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