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標題: [甜品] 大理石起司蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-9-29 06:36 PM 標題: 大理石起司蛋糕

大理石起司蛋糕
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【材　料】 ; R) v6 a- j0 k8 _7 G5.39.217.77:8898
餅乾底：
消化餅乾	146公克 - I9 g/ q; I' C9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	14公克) H7 I- d+ K5 u; o
糖粉	10公克 ; c1 J% j% k- b, t: Z5.39.217.77:8898
杏仁角	30公克 3 ? C% E; _$ f7 I5 }公仔箱論壇
奶油	30公克 + h+ ?! [/ P! } d& _
起司餡：
奶油乳酪	479公克1 j7 ?: e' b' F6 R/ _$ D# }- V
細砂糖	110公克公仔箱論壇2 R% k7 C3 i3 u& P8 X* b4 O
全蛋液	239公克tvb now,tvbnow,bttvb0 F) b% [$ j! I s$ ?0 Z
奶油	24公克 B, i2 v( Q% I' y" n公仔箱論壇
玉米粉	19公克公仔箱論壇# }, R) k5 o7 l) \, k# Q
柳橙汁	10公克
可可粉	10公克 7 a% \|1 q- U6 Q公仔箱論壇
熱水	20公克 # \|0 r1 a! o* ]* Htvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77:8898) l% O/ d/ ]' h! d0 Y9 ^4 Q

2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇0 Y0 b8 N( \5 [$ a% v L4 H7 Y- N0 V

4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。* [4 c5 p0 ~1 r- j9 o4 i4 C2 h

5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。5.39.217.77:88988 s9 W+ N/ d% `. x: f4 h( W

6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：6吋2個

作者: 100-plus 時間: 2007-10-16 06:29 PM

嘩，看到都流口水了。謝謝分享了。:014:

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