標題: [甜品] 大理石起司蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:36 PM     標題: 大理石起司蛋糕

大理石起司蛋糕( e. U, B3 T% I. x5 o6 F4 \* G

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【材　料】) D& V& F# T6 [( N: a0 N/ K
餅乾底：
消化餅乾	146公克 ) P2 O: c/ `) c. ntvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	14公克" t, D8 m2 M4 d2 w: n+ H: J
糖粉	10公克 3 s0 q6 D4 s) M7 @( @# q/ J
杏仁角	30公克tvb now,tvbnow,bttvb7 j3 G% d5 O  Q, X9 f  f' U4 l. M
奶油	30公克 . b+ ~6 C. q; R6 m8 _. X7 \tvb now,tvbnow,bttvb
起司餡：
奶油乳酪	479公克 3 e1 v8 X8 |% p' x& f. m; @6 gtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	110公克公仔箱論壇" `: u5 R* |; l& `
全蛋液	239公克 ' L  ^$ }2 w# b" C. Z/ g+ D5.39.217.77:8898
奶油	24公克 0 T$ o5 H+ P( @/ r, V$ R: l  N+ ]9 @
玉米粉	19公克0 G: ]  }7 ?7 h* {' O
柳橙汁	10公克 ' B  O9 B* V' }- `& m2 w( z
可可粉	10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ~& d# m) G0 j0 P+ C9 I& m
熱水	20公克 ! M) w  M% g! B

【做　法】

1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。; Q6 V8 x0 ?( Q# I* O; k* a8 ]6 G

2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。8 s/ ]( c% o& G3 l1 d

3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。 $ B- p0 h. P. t$ X7 C: i+ o

4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。 7 B6 D; C4 B9 K! C公仔箱論壇

5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。   L9 r* x( O! C  @- Z8 z8 ]

6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：6吋2個

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作者: 100-plus    時間: 2007-10-16 06:29 PM

嘩，看到都流口水了。謝謝分享了。:014:

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