標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

---

作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t( o" @, X& l3 p% A; I, M
公仔箱論壇7 m2 }  M6 t3 ~( k& V& U. f

	[tr]
【材　料】 , k8 ?& V% L+ y( i3 W" t1 t: |tvb now,tvbnow,bttvb
高筋麵粉	145公克tvb now,tvbnow,bttvb5 V; M% _# K. B- x0 T0 P7 V# h4 x
奶油	145公克5.39.217.77:8898% C$ V; x" C" A2 ]. `" ]
糖粉	101公克 8 t6 r( \0 w1 \4 E5.39.217.77:8898
蜂蜜	43公克 : L# n0 Q# \" ~tvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	4公克% t/ X- j% q0 Z( m
鹽	3公克2 y- \. Y3 C& `
奶水	14公克5.39.217.77:88987 a# p( K. e' ~1 I. m
全蛋	145公克 * P0 }5 w* O/ K6 j1 X( s% h6 _tvb now,tvbnow,bttvb
蔓越莓	50公克 7 S! h! y  X: i- G1 }- o
蘭姆酒	適量 , T; ~3 ?" Z" c0 D3 D( @

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。5.39.217.77:8898: \, h$ H1 ?. Q2 R$ @

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 ( |9 t( t: n; c

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 $ y; J( Z3 [: P8 R- p. `7 f' h

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 6 H7 E8 l8 _1 M, G( M

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。5.39.217.77:88988 b$ d; j  \2 `# J% z

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0