標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' g6 a: I7 i8 ^; {

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【材　料】公仔箱論壇/ W7 ^/ T9 E7 R# e* V
高筋麵粉	145公克 ' I5 Q0 L; g2 V% Z' m0 m0 [/ k1 ^  p
奶油	145公克 ( {1 s9 \2 [% }5 h* H- x) e6 M
糖粉	101公克5.39.217.77:88982 m5 L. h* H% N6 z1 ~
蜂蜜	43公克 % |% ]. G) c! v% u/ }. A1 I5.39.217.77:8898
乳化劑	4公克公仔箱論壇1 s1 _1 @. \! i# @- u/ H
鹽	3公克公仔箱論壇/ Q# S. B6 W8 A/ t  I
奶水	14公克5.39.217.77:8898/ Y1 u; E& m/ s8 ?6 M' t5 X0 ]5 e
全蛋	145公克 1 d( a3 H2 U0 d3 Y" }0 _公仔箱論壇
蔓越莓	50公克 3 ]( H, k: ~( f2 J; C" z; N
蘭姆酒	適量 & q$ F) E* g# e' M- b2 U

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。 $ l; V3 o/ n0 Q# S5 l' T, p7 j

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。  m1 b7 i9 ~3 Q' E

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 $ y( q, ]) w- m

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 % h8 n/ w0 t2 A0 o公仔箱論壇

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X# a+ O7 ]  Q) D2 ]6 p3 B

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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