標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】5.39.217.77:8898* \8 V% O$ Q. P
高筋麵粉	145公克 & z# Y7 b  C. n
奶油	145公克3 l9 _, G( T3 Y! H. `7 G2 z8 _, Q
糖粉	101公克 - k/ m4 G4 y! I2 ]公仔箱論壇
蜂蜜	43公克 6 x# R6 i7 K1 X' c& e
乳化劑	4公克tvb now,tvbnow,bttvb2 }. e  l' N! L& `# `+ v
鹽	3公克公仔箱論壇3 b" ^5 p' K, {: E( D2 n+ d; f
奶水	14公克tvb now,tvbnow,bttvb0 E" H8 L+ ?9 _
全蛋	145公克 , O: e- M9 v. V1 `公仔箱論壇
蔓越莓	50公克公仔箱論壇9 R0 D4 H. [3 X
蘭姆酒	適量5.39.217.77:88981 ], n" ^& L) Y: c4 F- o  }4 O

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。公仔箱論壇* {* {3 e3 l' X$ X0 D' Q

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇0 [. k3 u1 l& \& h" n; A4 O, Z

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 ) s9 \% ^' ?' i2 I

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。5.39.217.77:8898+ r1 [- \) o( p) c

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 2 N" _. k( B" |5 T  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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