標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】 3 L  e: f- ]$ z. k. X# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高筋麵粉	145公克 3 u  _% k2 s' x4 q. q0 z公仔箱論壇
奶油	145公克 - u. M7 o$ Z* \9 @5 Z9 N3 ?' Z
糖粉	101公克4 [  L0 e4 c2 i1 ~. Y* R( |
蜂蜜	43公克5.39.217.77:8898  t% F: n, N2 V- F1 ?7 B# H5 M% ?3 {) y' N
乳化劑	4公克5.39.217.77:88986 U3 l  T; N! G' O5 n% [
鹽	3公克 # K; o# G; W7 l7 z; [  g8 S8 A0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水	14公克 ) v/ v: q+ t7 g( I- h! c, B& |9 C* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	145公克5.39.217.77:88985 Z- H' |5 F% N( t  ]0 y0 g( }
蔓越莓	50公克 " |" P' h3 a0 l  M+ F& X0 \
蘭姆酒	適量tvb now,tvbnow,bttvb" G# W# v" W% w" t, V9 E

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。公仔箱論壇; n3 X" E5 J6 `8 F3 b" ]

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。9 |2 K# E( }: @" ]7 ~, l! `

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。公仔箱論壇  ?6 h" K# j! p# I( i$ L

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。公仔箱論壇8 t& b+ `3 n) l% z5 P; I" H

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 3 C! o2 c- K) M" R) C5 K* Z5.39.217.77:8898

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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