標題: [中式食譜] 荷葉熏黃花 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-22 06:13 AM     標題: 荷葉熏黃花

材料
, S# @4 K3 z( X3 p5.39.217.77:8898黃花魚 1條、荷葉 1/4張　tvb now,tvbnow,bttvb3 }& N. X) o  |( O$ c. t
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調味料
: e) S( l( L* o( ?5.39.217.77:8898鹽 1/8茶匙、花雕酒 1茶匙　
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煙熏料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L5 K% B3 |4 w- v5 T$ U0 S: g
粘米粉/麪粉/紅糖/桂皮各 10克、香片茶葉 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) W1 B, e* p: ?4 y/ [  Z
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做法: {! _% W, ]+ ^4 P% ~6 d
1.黃花魚劏開半，鋪平放於荷葉上，撒鹽、花雕酒。0 r% n) i! y/ ?$ y. h' p+ f2 T
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2.開大火煲滾水，放入黃花魚隔水蒸約 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c; `, U" y/ q# n& S; c
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3.鑊上鋪上錫紙，放上麪粉、粘米粉、紅糖、桂皮，香片茶葉，再放蒸架，下蒸好的魚連荷葉，冚上蓋，以細火燒 1-2分鐘，見白煙漸變黃煙即熄火取出。
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煙熏菜式一般用米，用麪粉和粘米粉代替米，可令熏料更快出煙。- x# N! U7 A3 X. m! v

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