標題:
[甜品]
基本海面蛋糕
[打印本頁]
作者:
walauhi
時間:
2011-8-19 11:49 AM
標題:
基本海面蛋糕
基本海面蛋糕
$ H$ f% d6 H; p
6吋圓形烤模1個
' s$ @( @5 {/ _- O! t! ]4 f
tvb now,tvbnow,bttvb) {6 y4 l# C8 X. C' Q( l
材料:
1 ?4 M" @2 B, X9 F) C/ V3 h( V! [
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
5.39.217.77:8898- Q9 ~) x0 Q& u1 P) O) f
$ Y# I9 H( H+ D9 R# q) @5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88989 l' ~9 c% }2 y! S6 u# p- j
事先準備工作:
0 N3 X* D. X1 `+ T0 @) c* ]tvb now,tvbnow,bttvb
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
5.39.217.77:8898( V) f$ H( m- Q v* y
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |8 T7 q/ Z M. V
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
/ T- l5 X! R9 T' b4 J* etvb now,tvbnow,bttvb
3.底部鋪上一層烤焙紙
% N* B7 f9 }1 y' ^) x7 x) z# b: ]5.39.217.77:8898
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
4 l9 ^6 l0 Y2 `+ N9 C
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
0 [+ T3 [4 j3 W0 n4 O( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
. C' R) [9 M% X: c2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
7.烤箱預熱至170度c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H1 N7 x3 U! l4 m( u; |9 _
! K/ q3 x( @5 H: M+ R
步驟:
5.39.217.77:8898 u8 d6 Q- t% ]: ^
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u1 v; N! g+ n' @2 _
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
* s, g D" j4 R; j3 l5.39.217.77:8898
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
7 H l# W& V7 B; o
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
! x% }5 }6 Q4 e7 z
水上移開
: | U. d6 ]/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
7 p+ O( v$ l% |+ W* _+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
|* v% U" |% \* }# W& P( w/ `' @
痕跡就是打好了
5.39.217.77:88980 \1 u) r9 L( S% d
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
7 _5 d. Q h/ d( i9 I8 M3 z5.39.217.77:8898
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `. q* K3 f& K9 k+ B3 o
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
) t) i3 h) J: y, ?& ^# u公仔箱論壇
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
6 Y! Z6 G6 m1 v
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
5 ]& n1 @0 [4 _9 r2 ctvb now,tvbnow,bttvb
(動作輕但是要確實)
' h' [4 A: z5 C1 f$ U& ~
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
tvb now,tvbnow,bttvb2 D7 Q5 w8 {; ]
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
; T) k- g8 V- Q9 i$ F
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
5 T8 B$ A& p1 p- C6 \
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
% S+ Y8 c$ o$ Z
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
1 w6 {8 G. S+ q/ `$ d+ F/ P
沒有沾粘即可
' n( f& X% G# H6 n2 {
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可
. Q, _: W$ x; u( w9 s! i/ P8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I% F$ @( |9 d+ Itvb now,tvbnow,bttvb
以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
J9 X; _7 @: I. E j" }+ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e, J: o8 Z+ j+ i1 n
来来来~接下来就是我的实战咯！！
公仔箱論壇8 p: }+ ?3 Y7 }; @" Y
7 Z! x, G1 j& K9 j' j5 ltvb now,tvbnow,bttvb
我的用具：
5.39.217.77:8898- e+ O! R) X6 Z; q3 k6 ^( d1 i
$ t5 e6 G& a( u/ D. Q公仔箱論壇
( K4 F- c# m' k7 X! F, i
/ `0 \* B4 }1 U: W# X# y+ Y W5.39.217.77:8898
我的材料:
5 `' q% C# d/ ^' rtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. T% A- e3 b% o' ]4 d$ V
公仔箱論壇" D. G8 Y0 P F' I
, u1 c4 S4 L& l2 `- z' h5 z
我的Baby诞生了~~
tvb now,tvbnow,bttvb6 M* Y* v- }6 r+ ^; O
! Q2 `. `' N3 C, o- c5.39.217.77:8898
5 R% w# s9 [% |! E% I/ e- q, ztvb now,tvbnow,bttvb
6 W; P+ q* t; j6 [$ F# s公仔箱論壇
吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V) u' K( }: s$ E& U! }
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！
作者:
homme
時間:
2011-8-19 09:09 PM
thanks....
作者:
kienhaotrinh
時間:
2011-8-21 05:41 AM
i like it, i will try to make it,thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
( K4 F- c# m' k7 X! F, i
公仔箱論壇" D. G8 Y0 P F' I