標題:
[甜品]
基本海面蛋糕
[打印本頁]
作者:
walauhi
時間:
2011-8-19 11:49 AM
標題:
基本海面蛋糕
基本海面蛋糕
# q d7 n% L( \; B
6吋圓形烤模1個
, ~8 p3 W" x. L: ]1 ttvb now,tvbnow,bttvb
6 g. A% I; I$ u: f) K9 G% ytvb now,tvbnow,bttvb
材料:
4 a6 e8 d/ R2 }, W5 G
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
/ W) {7 g Q# j1 {9 _, t* R公仔箱論壇
4 B" C2 q. a* I
公仔箱論壇# m+ A: J3 F& f0 ]5 U7 w* r
事先準備工作:
3 o/ v5 J7 ]) d4 n" F. T# f
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
tvb now,tvbnow,bttvb9 w6 C- ^5 [% B8 Z- c( P; F
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g3 G6 [1 A5 }0 p2 I
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
2 g+ y X! @( v9 q' Y公仔箱論壇
3.底部鋪上一層烤焙紙
/ c. n' p$ ]7 D* h. Q. J5.39.217.77:8898
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
tvb now,tvbnow,bttvb: U" l- r% g% {- r1 z3 A) n
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
公仔箱論壇 K: @5 w3 W% G! A! t5 H3 m& p+ R4 G
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A: x1 f% }9 Z4 ]8 a/ e
7.烤箱預熱至170度c
+ ?4 r( o% t! ^9 M- F+ k
n0 F( c( q0 U- k' } l2 t5 A7 s
步驟:
: _: n6 H& d' O. w* `/ n) V5.39.217.77:8898
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
5.39.217.77:8898% P- o1 G" p+ h; h8 m
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
tvb now,tvbnow,bttvb% `1 K( P% r5 u5 U
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
7 a0 z2 J" f! i7 ~$ }; I
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
& H# t9 V9 h, [9 R5.39.217.77:8898
水上移開
. z/ i0 w$ n7 N+ M3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
5.39.217.77:8898- L' J% s e% N! C; M
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
% }' e# |, J6 G5.39.217.77:8898
痕跡就是打好了
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j0 H& [! m2 T/ z/ b
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
6 F6 T7 v/ q4 j) L) J! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
6 k- d* {2 Z- v9 Y) Q# a5.39.217.77:8898
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
: e) l+ \. M6 Z+ o
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
9 v- B$ u% e+ E9 T, g" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
. w+ {& F; K* `$ m% utvb now,tvbnow,bttvb
(動作輕但是要確實)
8 E7 s& `; x i& ?6 G
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
1 @, z0 J( m+ C
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
2 c4 w! \$ d) H" N公仔箱論壇
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
# I2 R; u+ M9 o }/ ?
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
. z$ e* O: _+ x; [. T
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
. s. L- h1 ~% f8 p+ Y- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沒有沾粘即可
, Q$ e) w" K4 K7 x$ ^1 k/ k g
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可
1 p/ j) P) _+ N" |. W- P
, N' Y+ C+ P* |3 D$ t$ K9 N公仔箱論壇
以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
) J- i7 v& R$ w6 v
$ b3 Y* _2 |& T5.39.217.77:8898
来来来~接下来就是我的实战咯！！
公仔箱論壇3 N* p" ^# k- s7 ~7 A: v# t
3 `/ E4 t5 z! l; B( p2 t
我的用具：
公仔箱論壇9 G* S/ D8 b) N0 _; n7 e% @
" H' q2 A. S$ C& p% D$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g/ m5 A1 |% p$ D$ q5.39.217.77:8898
( o+ F' Q- g G& |- C" [tvb now,tvbnow,bttvb
我的材料:
7 b2 F* N/ }- m" s/ c公仔箱論壇
+ |/ g' P5 y+ A: w2 V, S
m) `4 i S( [- H3 E) h& b5.39.217.77:8898
/ _$ n7 C; O) I6 h; _8 n5 V公仔箱論壇
我的Baby诞生了~~
# T# X9 H5 v: w7 X2 {& ~5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o7 u1 J0 c, @. Y" ^+ t
tvb now,tvbnow,bttvb- s( q; c" F0 R# K: G9 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J% D& d! J7 @8 @3 h
吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
/ d4 @$ K& ]$ l6 i
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！
作者:
homme
時間:
2011-8-19 09:09 PM
thanks....
作者:
kienhaotrinh
時間:
2011-8-21 05:41 AM
i like it, i will try to make it,thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb- s( q; c" F0 R# K: G9 G