標題:
[甜品]
基本海面蛋糕
[打印本頁]
作者:
walauhi
時間:
2011-8-19 11:49 AM
標題:
基本海面蛋糕
基本海面蛋糕
& }5 u# `, I* V6 [! B
6吋圓形烤模1個
1 v# y/ {) r2 P. A Y5.39.217.77:8898
" y \2 e# P9 N! X# ]6 t+ |
材料:
9 x+ @% s9 x V H
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
; f5 O. C. f% D7 s2 p
$ ?2 b# i; I- Q2 ?& v: _tvb now,tvbnow,bttvb
7 t+ d; ^/ { e1 g" i公仔箱論壇
事先準備工作:
& D! a9 x4 g/ l! [8 g! N( K
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
M+ I3 D/ p0 v+ j- X7 ?7 C GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
! G# x$ }$ N. f: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
2 n1 L8 n! \ x8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.底部鋪上一層烤焙紙
. F) B; C& R _
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
`7 E+ S, s. [+ rtvb now,tvbnow,bttvb
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h, I" L4 a8 v
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
! r! D3 C3 E) f2 ~+ P( ~' K8 A: c
7.烤箱預熱至170度c
1 ?$ L5 H6 \& ]; Z L" ]( e7 L6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
c4 D2 J" C& }) D4 Q# E$ N5 `tvb now,tvbnow,bttvb
步驟:
. ?9 |2 ?5 A( Y& \, _) m& n5.39.217.77:8898
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
, O$ O1 h o# Z$ ^3 G9 N
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
2 t! o* _! S$ S O4 Z+ R
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
; \) [3 L& |; p! P5.39.217.77:8898
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
公仔箱論壇# E3 l6 w; h7 y! B O
水上移開
2 Y2 w+ l2 i9 U; H7 m: }# m/ K; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
5.39.217.77:8898& {' d* K( k6 ~: D( h
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
0 p" N0 k; B. B" x' C `公仔箱論壇
痕跡就是打好了
1 J: `- r& J; X) m
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
' `4 L7 l3 u) Z( F5.39.217.77:8898
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
) E2 W W0 U. f( V2 `
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
* ~! g& k" n/ P1 Q' W! j5.39.217.77:8898
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
& X1 j' n' |. f/ F! A h公仔箱論壇
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
3 s2 U1 h( N8 [) z' V y5.39.217.77:8898
(動作輕但是要確實)
6 [- H# Z' q, Y/ D5 _& E6 o" \5.39.217.77:8898
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
5.39.217.77:88980 L+ i3 t9 X" r9 N3 e
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
) i5 b& _! q" |. d
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
5.39.217.77:8898. t# C0 S4 @9 J! B) H9 r, |1 k
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
$ V _ h; B( x0 s+ B" _8 p
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u" M \- g( }; }! c" U. _0 p
沒有沾粘即可
/ N. x1 j3 v% E$ d! |
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可
e) r( n7 _/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J( y. K! @4 j% k7 p9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
$ x% ~/ m1 `" C1 g
4 _6 ?+ t# z# I5 `& ^
来来来~接下来就是我的实战咯！！
" n' M3 [7 I# p! @& }0 Z7 p
公仔箱論壇" I& G( s$ f: L& A/ Z* ~4 q+ m
我的用具：
( Q+ T% I* h. M6 p j. U) Btvb now,tvbnow,bttvb
# y y1 X( a& w. u1 \: j* |. ]! [tvb now,tvbnow,bttvb
: q8 g) k# ]: `$ u3 x) Q/ `% Y
3 _! V9 a* [# K+ _4 M
我的材料:
tvb now,tvbnow,bttvb; v0 i' K0 L! G
2 @1 x6 w, o3 l, Y3 Z5 w
- n( z9 `* J- b8 S( {# R公仔箱論壇
公仔箱論壇5 o) E u' f/ i- v x
我的Baby诞生了~~
tvb now,tvbnow,bttvb: @ [9 p }# J. F: \" L( Y
1 k! \/ g$ c8 e1 u
+ s# r. v% e& s5.39.217.77:8898
9 [' E- Q0 I# H; o# e! F w; Ptvb now,tvbnow,bttvb
吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
5.39.217.77:8898; g+ ^: ^1 l# [/ W% g F
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！
作者:
homme
時間:
2011-8-19 09:09 PM
thanks....
作者:
kienhaotrinh
時間:
2011-8-21 05:41 AM
i like it, i will try to make it,thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
: q8 g) k# ]: `$ u3 x) Q/ `% Y
