標題:
[烹飪技巧]
自制葡萄酒的方法 ~ 家居简易自制葡萄酒 （附照片）
[打印本頁]
作者:
walauhi
時間:
2011-8-19 11:47 AM
標題:
自制葡萄酒的方法 ~ 家居简易自制葡萄酒 （附照片）
在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩
" c/ ^/ X( Y/ x' a6 J k4 {5.39.217.77:8898
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭
好喝
好了，开始咯 ~~
) A; X. G8 |2 d; I) h* U$ a0 ?5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r- v6 ^ U) h) o- W# n
! M+ `* K2 o# ~) S, k3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `2 E0 }, Q( n0 v
第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
' W# N2 w; D4 R2 C公仔箱論壇
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
公仔箱論壇* ~2 q+ s, s5 l9 p! a; @- j7 _
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
3 o! y G. @+ [8 x0 `! l* }- \tvb now,tvbnow,bttvb
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
5.39.217.77:8898* D- Q! n3 ^5 I$ w* f0 [
tvb now,tvbnow,bttvb; W) D& r0 {& M4 L2 ^6 ^& v
第二步：捞出风干。
tvb now,tvbnow,bttvb+ [) q6 {6 Z; }, H# C, f
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
' p* W, A% ]0 [. N' \2 H
! u- n! D) H$ r4 n9 u! F- v5.39.217.77:8898
9 {7 x3 {; W# _% X5 }
第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
/ d7 U. V+ V( C5 P9 ~: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
tvb now,tvbnow,bttvb" }$ ?9 `9 `) ?( L; D/ ]( B* R" N
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
5.39.217.77:8898+ |( `& E! G& i. j1 n
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
+ ~3 M* q( y$ `3 y9 e& T; M公仔箱論壇
" J/ s+ r' \2 m0 k2 ?* [' A公仔箱論壇
$ M7 C4 h& W) G! p
第四步 ：加封保存 。
9 t9 d8 H+ r# o
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
; A! t1 d; m' ~" l0 H/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
6 b) F; w* T' s6 u! h0 H
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
" B ]6 q4 J6 W% w# A$ [
& O. { Z' _0 c- ^9 [7 A b. Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
好喝 好了，开始咯 ~~
& O. { Z' _0 c- ^9 [7 A b. Z
