標題:
[中式食譜]
木耳枸杞子蒸蛋白
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作者:
nt1972
時間:
2011-8-19 06:14 AM
標題:
木耳枸杞子蒸蛋白
材料
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木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙
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做法
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1.枸杞子浸水 15分鐘,瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘,瀝乾後切絲備用。
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2.蛋白加暖開水拂勻,加鹽再拂,放入木耳絲。
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3.煲滾水,轉小火,放入蛋白液,蓋上蓋隔水蒸 8分鐘,然後鋪上枸杞子,熄火後加蓋焗 1分鐘即可。
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蒸蛋白時要用細火蒸,中途要開蓋一次,讓水氣散發,就會令蛋白更滑。
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