標題: [甜品] 星醉心語 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:46 PM     標題: 星醉心語

星醉心語
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【材　料】 ( }5 \% o6 c8 b( `- s8 n公仔箱論壇
葡萄果泥	167公克 ) j% V0 g' V. Z" x2 w
細砂糖	83公克 + B: N* K9 G5 M- |$ |3 Y1 _5.39.217.77:8898
吉利丁片	9公克tvb now,tvbnow,bttvb) R6 E7 z8 T* z
白蘭地酒	16公克: A2 h- S  m, R$ t% \
動物性鮮奶油	225公克4 c4 S5 N7 E" ~. k5 W4 v( L
鳩康地蛋糕體	1片tvb now,tvbnow,bttvb- d3 B: d( K  K0 z* s
酒糖液	適量. Z: i4 q! i5 |0 `9 ]/ A

【做　法】

1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。

4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。

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作者: 4557    時間: 2007-9-28 02:46 PM

請問鳩康地蛋糕體 是什麼

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作者: carmen_girl    時間: 2007-9-29 10:47 AM

this desert looks cute. but what's 鳩康地蛋糕體 ? is it regular cake?

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作者: 4557    時間: 2007-9-29 05:33 PM

鳩康地蛋糕體=普通餅底就easy啦:onion14:

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作者: carmen_girl    時間: 2007-9-30 06:39 AM     標題: 回復 #4 4557 的帖子

i c i c..thank you. tvb now,tvbnow,bttvb+ r$ t4 ]. u5 l1 w2 q! R
but the name of this desert is romantic..hah

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