標題: [甜品] 荔枝球塔 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 荔枝球塔

荔枝球塔
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f. Y% j, v( B. d8 m% ?: Z
荔枝果泥	133公克 / e( f  [' W2 s# `) f! ztvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	67公克 1 [) b4 ~5 d  X8 U( u
吉利丁片	7公克/ h% C0 v/ D- G7 u& {# C1 K
白蘭地酒	13公克& R/ T- S3 x( y( g- K9 ^2 f+ X
動物性鮮奶油	180公克 - _+ G2 a' U& x! u. c

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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