標題: [甜品] 魔女之吻 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 魔女之吻

魔女之吻5.39.217.77:88989 G5 r6 ?3 f: f. v( z% W0 r8 ^8 j( P
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【材　料】 3 Q! ]0 u, z3 p
黑罌粒果泥	167公克 6 I! g& x6 F. O( W: Q5 Y
細砂糖	83公克5.39.217.77:8898+ S- T0 w5 h- X- k: |1 t* u
吉利丁片	9公克 # p1 ^/ q9 ]" n/ e6 J- C
白蘭地酒	16公克! o# g% a" W: Z0 D
動物性鮮奶油	225公克公仔箱論壇) d% q$ }' V; Y: Z. `! A# ~

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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