標題: [甜品] 魔女之吻 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 魔女之吻

魔女之吻! t% z, G- v4 l' S+ r
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【材　料】 ) J! |! p* t& D' ltvb now,tvbnow,bttvb
黑罌粒果泥	167公克 ; ^8 i1 g8 t0 B2 C3 Ltvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	83公克  F! o6 \; Y$ ?5 ^- z
吉利丁片	9公克 " q( h: d6 s8 s0 D* ]- c
白蘭地酒	16公克公仔箱論壇8 q2 T+ B$ X# p- w& p2 d
動物性鮮奶油	225公克公仔箱論壇% p1 [1 t7 ?- ^3 |( c* M

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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